Sol Cardamom recolta lui, și în cazul în care puteți utiliza

Cardamom - cunoscut în lumea de condiment cu o aroma puternica, picant și ușor de lamaie si un gust picant. În regiunea noastră, mai ușor de a cumpăra un cardamom la sol, și nu în stare proaspătă. Pot folosi în bucătărie, la sol cardamom, cum să-l pregătească le și întrebarea principală: în cazul în care să-l folosească?

În cazul în care intervalul de obicei limitată de condimente cu sare, piper, zahăr (și, deci, și, uneori, zahar vanilat pentru copt fie) - este timpul să se extindă orizonturile. Și Cardamom - una dintre cele mai bune opțiuni pentru a începe. Este interesant faptul că acest condiment este folosit în moduri foarte diferite în diferite culturi.

Ca cardamom sol

În natură, după mugur de plante, un mugur este format in situ boll - mai precis, trei cutii cu o bază comună, fiecare dintre acestea sunt semințe. În India, Sri Lanka și în alte regiuni în care există plantații întregi de cardamom, folosesc aceste cutii, dezvăluind-le chiar înainte de utilizare (shell-ul în sine este inodor, dar ajută la păstrarea aroma și gustul semințelor). Dar, în această formă de cardamom pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, și sunt necesare anumite condiții climatice. Sol Produs uscat conține uleiuri esențiale mai puțin, dar a fost atât de mult mai mult timp stocat. aroma și gustul ei sunt mai putin saturate, dar este suficient pentru a crește un marcaj de mirodenii în rețetă - și lămâie eucalipt motiv va deveni destul de vizibile.

Dacă există o anumită cantitate de boabe (cel puțin 2-3 linguri), ei pot macina. Fa-o într-o râșniță de cafea, de preferință - în mod automat. La scară industrială boabe măcinate cu păstăi - este mai rapid și mai mult randament. Dar a face un gol pentru tine, cel mai bine este să se limiteze doar boabe.

Atunci când cumpără cardamom la sol într-un magazin ar trebui să aleagă ambalate și sigilate ermetic ambalaj și după fiecare utilizare aceleași containere închise ermetic - sau condimentul se erodeze rapid.

în cazul în care pentru a utiliza

În cazul în care numai că nu a adăuga acest condiment! Cârnați: pește în special leberwurst și conserve, produse de patiserie și băuturi, feluri de mâncare de legume și cereale - sol nucsoara corespunzătoare peste tot! O scurtă incursiune în geografia culinară:

• în combinație cu ghimbir, scortisoara si miere - un amestec de condimente clasic pentru copt de Crăciun din Germania;
• producătorii români și francezi de lichior adauga, de asemenea, acest condiment la rețeta;
• Norvegia adaugă cardamom în marinatelor pește;
• cafea turci și arabi cu cardamom - cel mai bun divertisment pentru oaspeți, un semn de bogăție și prosperitate;
• în bucătăria indiană, acest condiment este un membru al cea mai mare parte amestec de condimente traditionale (Masai) și preparate din bucătăria festivă se adaugă întotdeauna la orez.

Acest condiment folosit pentru brânză aromă și chiar tutun. In combinatie cu chimion si sofran, se adaugă la supă și pește fiert; și combinate cu fructe de mare. Multe sosuri sunt, de asemenea, imposibil de a găti fără ea. În cazul în care nu adăugați cardamom - fiecare fel de mâncare el va da o nouă aromă și un gust deosebit.