snacks-uri coreeană - coreeană alimente, retete, morcovi în Kimchi coreeană, MSG

Cine poate merge în siguranță pe piață trecut rânduri de snacks-uri ascuțite-coreean murate?

Este foarte dificil de a face acest lucru, iar noi cumpărăm întotdeauna „Kimchi“ ( „chimchhi),“ sabzi „sau altceva.

În plus față de setul de toate posibile rețete gustare în bucătăria coreeană, și există multe alte rețete pentru carne, pește, fructe de mare și legume, folosind secretele bucătăriei coreene.

Bucătăria coreeană are multe în comun cu alte Est, de exemplu, japoneză. În bucătărie modernă folosi coreeană ardei roșu fierbinte, sos de soia, ulei de susan, usturoi, ceapa verde si alte condimente.

Pentru a spori aroma de multe feluri de mâncare coreeană și bucătăria chineză este glutamat de sodiu. Cumpara-l mai bine decât piețele și în magazine, în departamentele de condimente.

Sharp, gustări delicioase coreeană sunt întotdeauna binevenite la masă, în timpul săptămânii și în zilele de sărbătoare.

Necesită: 500 g de morcovi, ceapă 500 g, 100 ml de ulei vegetal, 1 linguriță de 70% oțet, 1 lingura .. lingură de zahăr, 3-4 catei de usturoi, ardei roșu fierbinte, sare dupa gust.

Morcovii grătar pe răzătoare sau se taie în fâșii subțiri și lungi. Se condimentează cu sare, se amestecă și se lasă timp de 20-30 minute.

Morcovii se adaugă zahăr, piper roșu (la atât de multe este suficient timp de 0,5 ore. Linguri). Se amestecă bine.
măruntiți ceapa. Fry ceapa în ulei vegetal la un maro auriu închis. Apoi, eliminați ceapa, el nu va fi nevoie.

Ulei îndepărtează de la căldură, se răcească ușor, se adaugă oțet.

Se toarnă morcovi ulei fierbinte și se amestecă.

Se adauga usturoiul trecut prin presa. Se amestecă bine.

Înainte de utilizare, se lasa sa stea la frigider timp de 2-3 ore.

Metoda №2 (adaptat condițiilor din România)

5-6 morcovi medii grătar pe răzătoare mediu, se adaugă sare. Lăsați 30 de minute.

Apoi mâinile (în pumni) pentru a depăși, cu atât mai puternică presării, cu atât mai bine, atâta timp cât nu a existat nici un lichid (suc). Morcovii sunt pliate într-un castron.

Intr-o tigaie pentru a încălzi uleiul vegetal.

Morcovi adaugă 1 h. Lingură de susan prăjite, 3-4 catei de usturoi zdrobit, 1 h. Lingură de zahăr, 1 h. Lingura de glutamat de sodiu, 1 h. Lingură de piper roșu, apoi top gorochkoy pune ceapa fin tocat.

Se încălzește uleiul să se toarnă într-un recipient cu morcovi și se amestecă bine.

gustări delicioase sunt preparate din varza coreeană și varză roșie. precum și varză chinezească și chineză.

Varza se taie în cuburi, se adaugă sare și un pic calcă în picioare și se lasa sa stea timp de 1 oră. Apoi, se adaugă oțet după gust, condimente coreeană (puteți cumpăra de pe piață la coreeni înșiși, sau în supermarket) și ulei vegetal. Se amestecă.

Varza se taie în cuburi, morcovi si sfecla freca pe o răzătoare mare sau medie, tăiate usturoi în fâșii subțiri.

Într-un borcan de 3 litri pliat straturi si sfecla de amestec varză, morcovi și usturoi condimentele la fel.

Deci, umple întreaga bancă (un borcan de 3 litri necesită unul mare unul morcovi mici si sfecla).

Se prepară marinata: 1 litru de apă necesară 2 linguri. de sare, 1 lingura. lingură de zahăr, fără partea de sus. Când fierbe, se adaugă 1 cană 6% oțet soluție (oțet de mere poate fi folosit) și umple varza. 1 litru marinată necesar doar borcan de 3 litri.

Când varza cu sosul să se răcească în jos, pune borcanul în frigider pentru o zi, a doua zi varza gata să mănânce.

Aceasta gustare este facut din varza albă obișnuită sau varză coreeană. varză coreeană, prea alb, dar nu rotunde și alungite, ovale și mai moale.

Metoda №1. Această metodă este folosită la prepararea unei cantități mari de varză pentru iarnă.

cap de varză de varză tăiată pe lungime în 4 bucăți (sau 8, în cazul în care capul este prea mare). Într-o găleată de apă rece pentru a lua 400 g de sare grunjoasă, se toarnă varză saramură și se lasă timp de 2 zile.

Separat, morcovi cu grătar pe o răzătoare, carne tocată și boia de ardei roșu fierbinte (un pic), pentru a conecta cu morcovi, adăugați ardei roșu (ardere), semințe de fenicul. Această varză schimbare de masă frunze deja supernatant (ridicarea lor undeva prin două straturi) și strâns îndoite într-un recipient cu apă sărată. Există, de asemenea, adăuga boabe de piper, frunze de dafin.

Disponibilitatea de varză determinată atunci când o soluție trebuie să se ridice la suprafață. Acest lucru se întâmplă de obicei după 3 zile în condiții calde.

Necesită: 1 varză, ridiche verde 2, 3-4 ardei roșii, ceapă bulb 1, 4 morcovi, 5-8 catei de usturoi, sare, gust ceapa verde.

Mărunțirii varza și locul în straturi în tigaie, stropirea cu generozitate sare. Lasă pe timp de 12 ore sau peste noapte.

Ridichea tăiate în felii, se condimentează cu sare si se lasa sa stea o oră într-un castron separat. Apoi ridiche varză și se clătește excesul de sare.

Morcovi si ardei gras tăiat în felii subțiri, inele de ceapa jumătate, usturoi zdrobit. Toate se amestecă cu varză și ridiche, gust de sare, dacă este necesar - adăugați. Salata schimbare într-un borcan de trei litri, se lasa sa stea timp de 3 zile la temperatura camerei. Apoi, depozitați în frigider. Foarte gustos ca un condiment pentru orez.

Chimchi (Kimchi) mod rapid

kale chineză dezasambla pe frunze, se taie frunzele în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri, tulpinile de frunze trebuie să taie bucăți de aproximativ 2 cm.

Apoi, în pelvis se toarnă abundent varza cu sare și piper roșu, se amestecă, varza nu va absorbi prea mult. Pune varza intr-o tigaie email sau o galeata, a pus jugul. Saramura ar trebui să se colorează în roșu. Lăsați într-un loc răcoros. După 2 săptămâni, varza este gata de utilizare.

Dacă faci o mulțime de, de exemplu, întregul baril, tăierea poate fi pus varză și întreaga kochanchiki.

Necesită: 2 cap mare de varză varză chinezească (aproximativ 2 kg fiecare), 1 cană de sare grunjoasă și aproximativ 2 litri de apă. În plus, două treimi din o cană de ardei roșu, 1 pere oriental, 1 cap de ceapă, 4-6 Art. linguri de usturoi zdrobit, 1 lingura. lingură presiune de ghimbir, 2-3 linguri. de sare, 1 lingura. lingură de zahăr, o jumătate de pahar de extracte de anșoa, jumatate ridiche alba (daikon), 2 cepe verde fascicul.

Varza ușor se spală, se taie în două bucăți, se taie pe tulpină. Apoi muiată în apă, astfel încât apa prinse între frunze, este necesar să se asigure că sarea este distribuită uniform în varză. Apoi luați sarea grosieră și să îl distribuie în mod egal între frunze.

Tear 3-4 mari frunze de varză și aceeași sare. Ei vin la îndemână mai târziu. Jumătăți kochanov pus în recipient, se toarnă apă, astfel încât acestea sunt complet în apă, și aplatiza partea de sus. Lasă sare timp de aproximativ 6-8 ore. Aproximativ 3 chasa varză nevoie pentru a transforma (jumătăți inferioare interschimbate cu partea de sus).

Când prosolitsya varză, este necesar să clătiți bine sub jet de apă, încet stoarce și ori într-o strecurătoare timp de 30 minute.

Odată ce varza este spălată, este necesar să se rupă o listă mare (în mijlocul jumătate) și gust pentru sare. Desigur, o parte mai cărnoase este mai puțin sărat decât frunza de capăt. Deci, puteți determina modul în care prosolilas varză și cât de mult de sare pentru a adăuga la stația de benzină pentru a obține un nivel echilibrat.

Acum trebuie să ne pregătim umplutura. Pentru a începe prepararea apei de orez (lipiți, jeleu), care necesită 2 linguri. linguri de făină de orez (pedeapsa chapsal) și o cană de apă.

Ridichea și pere se taie în fâșii aproximativ 2,5 până la 2,5 mm, arpagic - 5 cm, ceapa tăiată în semicercuri foarte subțiri.

Ridichi puțină sare, suc, care va oferi o ridiche, puteți apoi să îmbinați.

Se taie usturoiul si ghimbirul (disponibil printr-o mașină de tocat), se adaugă piper, extract de hamsie, pasta de zahar.

Amestecul rezultat se adaugă legumele tocate și se amestecă. Să stea timp de aproximativ 30 de minute și amestecul apoi încercați să adăugați sare, dacă este necesar.

Amestecul rezultat este abundent puf fiecare frunză de varză, polukochan bine pliat, apoi ia cea mai lungă foaie și cravată cu atenție în jurul și pus într-un container. Când totul este ambalat, ia aceste frunze, care a fost amânată în avans, și să acopere partea de sus.

În ziua de a părăsi containerul la temperatura camerei (ar trebui să iasă în evidență suc), apoi a pus în frigider timp de trei zile.

pot fi tăiate în bucăți de 2,5 cm în lungime, înainte de utilizare Kimchi.

kale chinezesc (bok choy sau choi pak) diferă de la Beijing prezență grosieră petiol, care trece lin într-o venă centrală a foii. Uneori este pentru pețiol se numește telina varza. Petiol foarte strâns presate unul față de celălalt, astfel încât plantele sunt foarte compacte. Uneori, pețiolul ocupă 2/3 din greutatea plantei. varză chinezească poate fi belochereshkovoy și zelenochereshkovoy.

varză chinezească (petsay) este foarte aproape de chinezi, dar lasă-i mai fraged și suculent. capete de varză chinezească din frunze cu vena mediană albă, plate sau triunghiulare. Frunzele ei cu un margini zimțate sau ondulate, în capete cilindrice de varză - alungite alungite. Un cap de pe tăiat verde-galben. frunze de culoare poate varia de la galben la verde strălucitor.

Necesită: 600 g de morcovi, varză 200 g și 200 g de sfeclă.

Saramura la această cantitate de legume: o jumatate de cana de ulei vegetal, 4-5 Art. oțet, 4 linguri. linguri de zahăr, 1 cap de usturoi pe un sfert de linguriță de piper roșu și negru, coriandru, nuci, sare dupa gust (nu mai puțin de o linguriță).

Legumele grătar, se toarnă saramură, stea timp de 24 de ore.

Gata să mănânce. Ia-2 salata buna.

Gustare pe această rețetă se transformă acută, astfel încât numărul de ardei roșu poate fi redusă pentru a scăpa de amărăciune excesivă. Și nucile da picanterie la antena de satelit!

10 bazat pe porțiuni necesare: 500 g de sfeclă, 3 catei de usturoi, 0,5 linguriță piper roșu 1 linguriță coriandru măcinat, 100 ml de ulei vegetal, 70 ml de otet, sare glutamat 0,5 linguriță de sodiu ... la gust.

Sfecla spală, coji de fructe și grătar-l în fâșii fine sau tăiate în cuburi subțiri și lungi. Ori în bol.
Usturoi coji de fructe și se taie fin. Adăugați sfecla de usturoi, oțet și sare. Se amestecă bine.

Pune-un castron cu sfecla într-o baie de apă. Amestecand ocazional, se fierbe timp de 20 minute. Eliminați de la căldură. Adăugați piper, coriandru, și glutamat monosodic.

Rafinat ulei vegetal se fierbe, dar nu se fierbe. Se toarnă peste sfecla. Se agită și se lasă sub opresiune timp de 12 ore.

treburi plăcute în bucătărie și experimente culinare de succes!