Smokehouse afumat propriile lor mâini - - caleașcă

Spune-ne despre cum să faci o afumătoare pentru afumat cu propriile lor mâini sau caleasca. Chaise - numele cel mai simplu afumătoare afumat. De obicei utilizate pentru peștele, care se obține prin media dintre coapte și afumată. Gustul este pur și simplu delicios. Afumătoare în sine este o cutie metalică cu o grilă. Toate acestea sunt ușor de făcut cu mâinile, dacă aveți acces la sudură.

În scopul de a face propriile lor mâini afumătoare, avem nevoie de o cutie de metal cu un capac sau plăci de metal, balamale și metalice grila. sudare foi de metal, pentru a obține caseta, fixați bucla pe care atârnă capacul. Capacul trebuie să fie închis ermetic cutia noastră, astfel încât foaia superioară, pe care le folosim pentru a acoperi kroim un cot pe perimetrul. Dimensiunile de caz pot fi diferite, în funcție de pește aveți de gând să fumeze - pentru a coace. O astfel de afumătoare pentru fumate proiectat pentru 1-2 pești mari. În Orientul Îndepărtat și Kamciatka sunt două somon sockeye sau 2. Prin urmare, dimensiunile unei astfel de afumătoare de 70 cm lungime, 50 cm lățime și 30 cm înălțime. Grila este instalat aproximativ în mijloc, care este, la o înălțime de 15 cm.

Acum, o metodă de preparare a peștelui în afumătoare pentru afumat

Asigurați-un simplu vatra de cărămizi, care a pus afumătoare noastre, pentru a se toarnă rumeguș sau talaș. Nu este necesar să se umple conifere și rumeguș de mesteacăn, așchii sau mici Sepka - un strat de 3-5 centimetri. Aspen, tei, potrivit ienupăr, el va da o aroma produsului. Smokehouse nu este pe o flacără puternică, iar pe cărbuni sau un foc mic, pește sau carne va fi mai bine progotovleny. Strâns închideți capacul și să păstreze la foc mic timp de 30-40 de minute.

Cum să se pregătească de pește pentru fumat fierbinte în concert

Ia doi pești și le-a viscerelor. Peștele este tăiat de-a lungul crestei, dar nu se taie până la capăt, să rămână întreg. Se spală și se șterge bine. Acum pregăti umplutura. Pentru aceasta avem nevoie de ceapa tăiate în inele mari, piper, unele plante medicinale - mărar, rozmarin poate fi. Peștilor umple acest amestec, sare măruntaiele frecat în prealabil. Înfășurarea firului și a pus pe gratar unsa.

Cum de a găti carnea în concert

Pentru prepararea gig de carne de porc și ia murarea marginile lor timp de 5-8 ore. Ca marinată prepara amestecul următor. Ulei vegetal, grosier de piper, menta si busuioc, usturoi si ras sau presiune, sos de soia (în loc de săruri).

răspândirea de carne marinata pe un gratar, acoperit cu folie de aluminiu, în afumătoare nostru afumat și se fierbe timp de 1 - 1,5 ore.

Cotlete în concert

Prăjitura poate fi gătită într-un concert în același mod ca și pește sau carne. Pregătește-te pentru 30-40 de minute.