Smantana decorare tort
Amestecul de smântână și pe baza diferiților aditivi - zahăr, gelatină, vanilie, lapte condensat - intercalare este utilizat în prăjituri, de suprafață și părți ale tort nivelare, dar, de asemenea, pentru decorarea modele flanșe. Smântână trebuie să fie de grăsime de înaltă calitate, fără umiditate excesivă și răcită.
Rețete smântână principal
ingrediente:
- acasă acru (cel puțin 25%) - pint;
- Zahăr - un minim de 1 ceasca, dar puteți adăuga opțional 70-120 grame;
- Vanilie sau alte arome.
Mod de preparare:
- Cream mixer bici timp de 5 minute.
- Se toarnă pe partea porțiunii de zahăr și bate încă 5 minute.
- La sfârșitul procesului, se adaugă vanilia.
- Crema poate fi utilizat în interiorul sau pe suprafața de tort și părți.
Pentru smântână formă păstrată, aceasta se adaugă gelatina. Această greutate poate fi folosit ca umplutură în prăjituri pe baza de fructe, fructe de pădure, bucăți de biscuiți. După solidificare a turtei va păstra forma dorită, pentru crearea de bijuterii.
ingrediente:
- Smantana - 2 cești (puteți utiliza produsul de orice conținut de grăsimi, chiar de 10%, ca adăugarea de gelatină pentru a face o cremă groasă);
- Zahăr - 200-250 grame;
- Apa pentru gelatina - aproximativ 60 mililitri;
- Gelatina - 60 g;
- Vanilie (rom, lichior, coniac, extracte) - gust.
Mod de preparare:
- bate crema la viteză redusă timp de 2 minute la maxim - 3 minute.
- Se adauga zaharul si se presara în unele părți din fluxul său de subțire.
- Se înmoaie gelatina în apă, se amestecă bine și se lasa sa se umfle infuzat și timp de cel puțin 40 de minute.
- Când se umflă, așezați recipientul cu ei într-un alt vas cu apă simplă și a pus pe foc (baie de apă). Melt, fără fierbere, amestecând constant. De îndată ce toate boabele de topit, retrase din circuitul agricol și lasa sa se raceasca.
- Se toarnă crema si se amesteca masa la Stir final în vanilie.
- Crema poate intercalarea imediat prăjituri. Pentru suprafața promazyvaniya și părți ale tort, precum și pentru a decora trebuie plasat în frigider. Odată ce greutatea începe un pic „tintui“, dar nu a fost încă complet se întărește, puteți decora tort terminat.
reguli de gătit
Crema preparat pur și simplu, cu sarcina de a gestiona chiar gazda aspirant și produse de patiserie. Principala condiție - smântână de înaltă calitate. Produsul este mai grasa, mai dens și saturate se va amesteca pentru tort acasă decorare. Turtele cu conținut caloric scăzut este permisă utilizarea de smântână cu conținut de grăsime de 10-15%, dar va dura îngroșarea acesteia. Puteți utiliza gelatină: instantanee, în plăci sau pulbere. Cu creșterea lui, utilizați instrucțiunile de pe ambalaj.
Puteți face, de asemenea, crema mai gros, dacă îl adăugați la îngroșător cremă. În acest caz, se referă la rețeta pe ambalaj îngroșător. Ar trebui să adăugați crema se răcește și se bate cu un mixer anterior.
Câteva sfaturi în fabricarea de smântână:
- Smântână cu masă de gelatină este ideal pentru desert fara coacere. Suficient pentru a umple o masă de bucăți de fructe, fructe de pădure, cookie-uri merge un biscuit rupt - și tort rapid după congelare complet gata de utilizare.
- Produsul a înghețat mai repede și a fost mai mult ca jeleu, gelatina crește în condiții de siguranță doza de 1,5-2 ori. Dar nu exagera, în caz contrar acesta va fi similar cu cauciuc.
- Crema devine alb. Acesta poate fi umplut cu coloranți alimentari speciale sau sucuri naturale și siropuri. Perfect potrivit pentru culoare si gust siropuri, topping-uri, gem fără semințe de lichid.
- Aroma poate fi folosit ca vanilie, rom, lichior coniac, coajă de citrice ras si pudra de cacao (se va da o nuanta brun frumos).
- Încercați crema înainte de fabricație. acru produs să nu fie utilizat mai bine. Ar trebui să fie dulce sau lapte au un gust neutru.
- Este recomandabil să se folosească în locul zahărului obișnuit zahăr pudră. Cu masa ei de biciuit mai repede și a obține mai luxuriante, aerul.
- Crema lichid acru (sau într-adevăr, orice) bizui preferabil peste noapte pe un tifon încorporat într-o sită, se pune în frig și dimineața de a folosi pentru gătit. Zer picura-off nu este absolut necesar. Atunci când se utilizează gelatina, această procedură nu poate prodelyvat.
Ați putea dori, de asemenea