Sirop din fructe de padure

Există mai multe metode de gem de gătit. O opțiune este
că fructele de padure cu zahar adus la fierbere de trei ori cu un intermediar
permițând să stea în câteva ore. Când primele două încălzire și răcire
prin lege osmoză puțin soluție saturată, adică, suc de fructe de pădure, intră
un radical saturat, adică în sirop de zahăr. Boabele sunt zbârcite și
mici. Un sirop devine foarte mult. După a treia încălzire
reacție inversă are loc - soluțiile din interiorul și exteriorul boabe de oțel
aceeași concentrație și să înceapă să absoarbă boabe de sirop. au făcut
sirop mare și suculent și din jur devine mic.
Dacă vă opriți la prima etapă de gătit gem, puteți obține dreptul
Două produse - sirop pur cu boabe concentrate și deshidratate
Berry, care este foarte bun de a utiliza pentru plăcinte, ca o astfel de umplere
Ea nu se răspândește.
Foarte bine se transformă sirop de căpșuni, cireșe, zmeură, prune,
coacăz negru și soiuri suculente de mere sau de pere. De asemenea, puteți sirop
de coacăze albe și roșii, dar după storcătorul de fructe pentru
păstrarea în continuare nu mai este adecvată, deoarece au nevoie pentru a găti compot.
Siropul este luminos, clar și păstrează aroma de fructe de padure proaspete.

bace / fructe și zahăr într-un raport de 2: 1

Zmeură bust, dar nu se spală.
Alte boabe sau spălare de fructe, pentru a evacua apa.

Căpșunile mai bine se taie felii pentru o extracție mai completă a sucului.
Cherry, este de dorit pentru a elimina piatra, dar poate fi lăsat întreg.
Mere sau pere scot semințele și se taie.
Plum elimina semintele.
Se cântăresc, fructe de padure sau fructe și locul într-o oală mare de email.
Se toarna o jumatate de cana de apa si se toarna zahar - jumatate din greutatea boabelor.
Dar caldura mare se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma cu grijă.

Scoateți tava de pe foc și se lasă timp de 12

24 ore (în funcție de
temperatura camerei - mai cald, cu atât mai puțin timp, trebuie să apăsați
boabe).
Siropul rezultat se scurge printr-o strecurătoare.

Sirop fiert 5 minute, se toarnă în bănci pasteurizate pregătite și
rola.
Cu boabele rămase pot acționa în patru moduri.
(Mălin după sirop de extracție printr-o sită pentru
a scăpa de semințe. În acest caz, un blocaj de zmeura).
1. Aranjați boabe în saci și congelare.
2. Puneți boabele în borcane curate, închideți p / capacele e și puse în
frigider. Perioada de valabilitate a acestor fructe de padure 2

3 săptămâni.
3. Adăugați boabe puțină apă și zahăr, se aduce la fierbere, se întinde pe
borcane curate și cumulare.
4. Puneți fructele în borcane curate, a pus borcanele într-o tigaie de apă și
sterilizat 15

20 minute. Apoi, rola ermetic.

Randament: 3 kg de cireșe cu gropi și 1.5 kg zahăr - 1,2 litri
sirop și 2 litri de cireșe deshidratate.