Și ce știi despre delicioase însemnări cârnați blog

Lucru ciudat este - cârnați. Produs și mâncat de milioane de tone pe an, dar aproape toată condamnarea. Cum ar fi, mezeluri - rele, pentru că E-aditivi, materii prime a treia rata, o mulțime de chimie, durere, degradare si disperare. Sincer vorbind, m-am avut anumite prejudecăți cu privire la acest subiect. Și iată-mă, înarmat cu un aparat de fotografiat și determinare Kamikaze, a mers la inima de producție mezeluri - fabrica „Galeria de gust“ - pentru a risipi aceste prejudecăți (sau confirma).

„Galeria de gust“ - firma belorumynsky holding privat care produce cârnați și carne de pui afumat. Noi în Belarus le pot cumpăra aproape în fiecare magazin. Din câte știu eu, în România și Ucraina, aceste produse, de asemenea, exportate.

În „Galeria de gust“ - propria sa bază de materii prime. Asta este, ei nu cumpără carne de pui de la fermele de păsări de curte și păsări de curte din afara ei înșiși cultivate. Și ei spun că aceste pui nu sunt hrănite antibiotice sau hormoni, sau hrana pentru animale cu OMG.

Și este încă primul punct al excursiei noastre a fost același amplasament industrial - Agro „Kolos“.

Baza de materii prime. Agrokombinat "Kolos"

Sincer, de la casa mă așteptam doar un caleidoscop de emoții negative. Și în primul rând - duhoarea. Logica este simpla: o dată în fiecare primăvară în Minsk suntem sufocăm de pui arome de gunoi de grajd care le păsări de curte. Krupskaia fecundeaza câmp suburban, la persoana cotete, fără o mască de gaze, la toate ar trebui să cadă într-un lesin. Dar nu. Nu are miros. Nimic. Totul este liniștit, curat și frumos. Personalul minim, case coajă de pui alb și arat la sol între ele.

Am glumit cu privire la faptul că acest lucru este, probabil, benzile de control în cazul încercărilor de a scapa de coop de pui, dar mi sa spus că terenul este arat în mod regulat, astfel încât rozătoare și păsările nu sunt săpat găurile lor de acolo și cuiburile lor. Toate siguranța și sănătatea animalelor. Din același motiv, angajații casei în cadrul unui contract de muncă este interzisă pentru a păstra puii de casa, porci si alte animale care transporta o amenințare potențială la puii de găină din fabrică.

Acum, în mod direct despre ei înșiși case de păsări de curte. Ca o persoană care a stricat pe internet, mă așteptam să văd cum pui du-te la capetele reciproc, cu speranță în ochii lui graba poporului și vocea unui bărbat strigând „Tanti, scoate-ne de aici! Vom înainte de sfârșitul vieții va transporta ouă!“. Dar, din nou, Nasol - nici un gunoi, nu vorbesc pui.

Pui de toate vârstele păstrate separat. In prima casa - șapte zile.

Pentru ei, se creează un microclimat special, lumini de lumină verde, dimineața și seara decupla lumina simulează un răsărit neted și apus de soare. Totul este controlat de un panou special.

A doua casa - puii în vârstă de 25 de zile.

Luminile verzi sunt plecat, dar umiditatea și temperatura sunt încă sub control.

În fiecare casă -. 30 de mii de pui. Total în economie, în același timp, conține aproximativ 3,5 milioane de păsări. Statutul de toate animalele este controlat de la un singur calculator - există, de asemenea, luată în considerare greutatea puilor și umiditatea, temperatura în unele cotețe și produse alimentare și consumul de apă.

Ne-am dus peste tot în capace, halate și capace de pantofi. În fiecare nou Aviary pus nou pantof. Până la sfârșitul anului instalațiilor de by-pass la mine deja trei perechi 🙂 plus perfectă la căldură de treizeci de grade, cred.

Centrul logistic. E depozit

Apoi am mers la centrul logistic din coloana.

Din acest depozit propriile noastre mașini „Galeria de gust“ produse carry despre cumpărături peste tot Belarus.

Acest depozit de produse refrigerate finite. Temperatura în depozit - 4 grade + 0-. Bolshooooy un astfel de frigider.

Aici se păstrează produse congelate ( „Galeria de gust“ produce, de asemenea abatorizarea de pui crud. Fără antibiotice 😉). Există deja - minus 18. În acest moment, îmi pare rău, că nu a adus cele trei perechi de pantofi acoperă din casa 🙂

Cu aceste două produse depozitul este încărcat în mașina prin zona de transport maritim în care temperatura în frigider de uz casnic - aproximativ opt. Aici zona de transport maritim din interior:

Dar este, de asemenea, în afara:

Toate expediere - foarte devreme în dimineața la produsele disponibile în magazine pentru deschidere. cârnați drumul de la un depozit pentru a stoca pe deplin urmărite - temperatura în vagoane frigorifice pentru opriri neautorizate de-a lungul drum. Adică, șoferul nu a oprit pe drum în posobirat chanterelle pădure - șeful vede și bezGMOshnuyu cârnați infracțiune nu va da 🙂

În cele din urmă, am ajuns chiar înainte de producție

Briefing, se concentreze pe îmbrăcat în rochii, se referă la pantofi, mănuși, șepci (aici au fost krrrasnye) septodezom dezinfectarea mâinilor, și apoi cu alcool - si ne-am dus la magazine.

Angajații apar ca personalul de laborator care lucrează cu substanțe periculoase extrem de 🙂

Echipament complet, care include un bandaj de tifon și mâneci - acest lucru de la sine înțeles. În plus, la fiecare 2 ore declanșează un semnal care notifică angajaților că este timpul să se schimbe și dezinfectat mănușile și cuțite (pentru cei care lucrează în magazinul dezosare).

De fapt, planta de dezosare.

Totul se face manual, și cu o viteză uimitoare. Am immodestly însuși a remarcat că foarte bine ar putea fi un obvalschikom foarte bun - am măcelărit, de asemenea, carnea de pui pe os și fileul într-o clipită 😉

În mâinile obvalschits - Mănuși mail în cârnați de pui nu a fost impurități de femei degete 🙂

Dar acest lucru ma fascinat la:

Un cuțit inelar. Asta am înțeles - elimina rapid carnea de la picioare 🙂

Și aceasta - în cazul în care magazinul umplute cârnați, cremwursti și Carnaciori.

Chiar și Servelat au un pașaport 🙂

Toate acestea sunt încă crud. Produsele suplimentare sunt în magazinul de tratament termic cu cuptoare imense. Am mână în partea de sus a cuptorului nu deține pe, chiar dacă saltul.

În aceste cuptoare gatiti aripi afumat, picioare și cozi.

Urmatoarea - Zona smucit produse. Există două tipuri de camere - în unele cârnați și carne agățat 5 zile și fermentate sau afumată (pre-maturare), în altele - în cele din urmă vyalyatsya înainte de 21 de zile.

Și acest lucru este uscat la soare personal de droguri meu - mini-cârnați „Salyamini“. Le iubesc fara memorie.

Până la sfârșitul acestui proces, ei vor pierde în greutate în jumătate și va fi plăcut uscat și savuros.

Procesul este automatizat, umiditatea, temperatura și alți parametri sunt, din nou, controlat de un computer.

Urmatoarea - ambalare.

Totul. Producția merge la depozit, și apoi - în magazine.

De altfel, în timpul rătăcind în zona de producție „Galeria de gust“, mi-am dat seama că, ocazional, le cumpere fiert, „mortadella“ la amestecătură, „finlandeză“ cârnați pe pizza, și o alta - destul de narcotice menționate mai sus „Salyamini“ cu piper verde și „Dinți de dragon „- piept de pui muschiulet vindecat.

Trebuie să existe un fel de concluzie. Încerc să formuleze. Când m-am dus la fabrica au fost în gândurile mele și despre tabelul periodic, și despre pisicuțe în cârnați. Dar cârnați nu așa de rău, ca el este pictat. Producția în mod ideal pur, o bună parte din cârnați și pateu făcute, în general, fără glutamat, soia, coloranți și fosfați. Chiar și pui în cotețe de demonstrație exemplară. Este puțin probabil că voi începe cu siguranță să cumpere și să mănânce mai multe cârnați. Dar faptul că am cumpărat și mâncat înainte de această călătorie, voi continua să mănânce cu o conștiință curată.