Shop condiment busuioc - sirop de caramel
Melasa - un îndulcitor natural; gustul este produs gros și dulce, aparent vâscoasă și masa transparentă (în consistența sa este similară cu miere lichidă). Materia primă pentru producerea melasa este cartof sau amidon de porumb. Melasa este produs prin scindarea și zaharificarea amidonului conținut în cereale. În funcție de tipul de sirop materie primă este împărțit în cartof și porumb.
sirop de glucoză, în funcție de conținutul de carbohidrați este împărțit în 4 tipuri:
1. Caramel cu cea mai largă gamă de aplicații, cu o compoziție echilibrată de zaharuri.
3. Vysokoosaharennaya are proprietăți de vâscozitate
4. Nizkoosaharennaya are proprietăți de vâscozitate.
sirop de porumb este un așa-numit substitut de zahăr natural, așa cum a făcut din boabe de plante cerealiere.
sirop de porumb, ca și alți înlocuitori de zahăr îmbunătățește semnificativ proprietățile organoleptice ale compoziției chimice a produselor alimentare finite. Compoziția cuprinde sirop de porumb mai mare de zahăr, glucoză și maltiozu.
Utilizarea la gătit
Melasa este adesea utilizat în industria de cofetărie, înlocuind zahărul. Acest supliment ajută la îmbunătățirea gustului, culoarea și aroma multor produse din testul la aceleași datorită ei unele produse de cofetărie, cum ar fi bomboane, jeleuri, siropuri, au capacitatea de a menține transparența produsului pentru o perioadă mai lungă și dau o vâscozitate mai mare, pentru a preveni conservanți sugarcraft. Astfel, melasă îmbunătățește atât calitatea gustului produsului și coerența acesteia.
La fabricarea de beneficii de sirop de coacere caramel sunt evidente: are o puternică influență asupra gustului și aromei produsului, dar, de asemenea, crește porozitatea și textura miezului produselor de panificație rămân proaspete mai mult timp și nu se întărește.
Melasa este aprobat pentru utilizare în industria alimentară, fiind considerat absolut sigur pentru componenta sănătatea umană. Acesta este utilizat în fabricarea unei game largi de produse: produse de patiserie, conserve de fructe, bere, băuturi răcoritoare, sosuri, inghetata, unele tipuri de paine (Tartu, Riga, Minsk, Oriol, Borodino), nutriție sport.
Melasa capacitatea de a întârzia cristalizarea și de a spori solubilitatea zaharozei conduce la utilizarea sa pe scară largă în industria conservelor.
În producția de sirop înghețată scade punctul de congelare, crescând fermitatea produsului.
Utilizarea melasă în cantități mici, determină culoarea produsului, în înaltă - vâscozitatea și gustul produselor din test.
Când adăugat produsului sirop:
- Mărește vâscozitatea masei;
- Aceasta are ca efect de emulsionare, de îngroșare;
- Se suspendă procesele de schimbare produs de culoare naturală;
- Acesta acționează ca un debonder sau formatorului;
- Crește valoarea energetică a produsului;
- Îmbunătățește amestecurile de solubilitate ale acestora;
- Generează uniformitatea structurii produselor;
- Aceasta simplifică procesul de adăugare în dozele minime ale diferitelor ingrediente - arome, culori, vitamine, etc.
- Acesta reduce proprietățile de absorbție a apei ale produsului.
Utilizarea în medicină
Dacă luăm în considerare melasă din punct de vedere al impactului său asupra produsului alimentar nu, la fel ca în corpul nostru, putem spune următoarele. Din acest punct de vedere, utilizarea melasei se exprimă în conținutul unora dintre cele mai importante macronutrienți, cum ar fi fier, calciu, fosfor, potasiu, sodiu și magneziu și vitamina B. Ea are multe din substanțele nutritive care sunt în mod normal pierdut în producția de zahăr. Trebuie remarcat faptul că siropul are o valoare calorică mai mică și este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat, sau pur si simplu cei care au grijă de sănătatea lor.
Este de remarcat, de asemenea, că siropul de porumb este folosit nu numai pentru producția de alimente, ci și în farmacologie. De obicei, melasă, porumb este o parte din diferite siropuri de tuse medicamente. Trebuie remarcat faptul că, datorită proprietăților sale unice, sirop de porumb este utilizat pe scară largă în fabricarea berii, precum și producerea altor tipuri de băuturi alcoolice.
Harm consumatorilor melasă practic necunoscute, cu excepția cazului când a găsit idiosincrasie la produsul original (de exemplu, din care este făcută). Nu ar trebui să abuzeze de acest produs pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, astfel ca melasă, și este practic același îndulcitor.
Vă rugăm să rețineți că tariful este de 200 de grame!
Pentru a cumpăra melasă în magazinul de condimente „Vasile“, introduceți numărul dorit de piese și faceți clic pe „Adauga in cos“.