Shiitake proprietăți utile și medicinale, utilizarea de dăunătoare și cum să gătească

Astăzi vom vorbi despre este, probabil, una dintre cele mai populare ciuperci din lume. El are calități excelente în aproape toate punctele de vedere. Aceasta ciuperca aduce beneficii pentru sănătate, oferă plăcere enormă de a mânca, și așa mai departe. Deci, vorbim despre Shiitake.

apariție

capac ciupercă poate avea un diametru de 3 până la 15 centimetri. Ea hemisferice formă convexă. Când Shiitake se maturizeaza, devine capac plat. Culoare - maro inchis la început, dar după maturare - brichetă.

Numele latin Shiitake - edodes Lentinula, și este de până la zi. Faptul că anterior a fost numit Lentinus.

Dacă vorbim despre cuvântul Shiitake, este de origine destul de logic. Există un copac Shia japonez - unul dintre cei care au o mare plăcere în cultivarea acestei ciuperci. Ei bine, cuvântul „TAKE“ înseamnă deja „ciuperca“.

unde creste

Dacă vorbim doar despre răspândirea în sălbăticie, atunci acest lucru este Japonia, Orientul Îndepărtat și China. Este, de asemenea, găsite în alte state din sud-estul Asiei.

Arheologii care efectuează săpături în China (locul de naștere al ciupercii), au stabilit că a fost folosit aici, încă de la începutul unei noi ere. Împărați folosit o varietate de retete pentru fierturi din Shiitake. Ei le proteja de boli și de a prelungi tinerețea lor.

Conform studiilor, Shiitake civilizeze în urmă cu aproximativ 3000 ani. Astăzi este activ în creștere în Asia, și de acolo ciuperca este deja exportate în alte țări.

Pentru România, există această ciupercă nu crește, deși unii gradinari încerca să-i crească. Pentru mulți se dovedește cu succes.

Cum de a alege

Dacă decideți să încercați această ciupercă, l-au urmat la magazin sau de pe piață, asigurați-vă că pentru a nota unele dintre cele mai importante reguli de alegere a acestora.

• Ia ciupercile ușor forme grăsuț, care nu au nici o deteriorare mecanică.
• Aflați Shiitake. Ele nu ar trebui să aibă urme de mucegai, acestea nu ar trebui să fie umed la atingere.
• În cazul în care marginile sunt îndoite în jos, este o ciupercă bună.
• Uită-te la pălărie. Dacă este catifelat, iar culoarea este maro închis, atunci ați găsit o copie bună. În această notă, bun capac de ciuperci are un diametru nu mai mare de 6 centimetri.
• Ciupercile cele mai delicioase au modele de mici fisuri în pălărie.
• Ei trebuie să fie depozitate în frigider, dar nu mai mult de 3 săptămâni.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

În ceea ce privește valoarea nutritivă, Shiitake poate oferi urmatoarele - 100 de grame de produs trebuie să:

compoziţia chimică

Spre deosebire de multe alte ciuperci, Shiitake are o compoziție chimică destul de complex. Cu toate acestea, toate componentele sunt un mare beneficiu pentru corpul uman:

• proteine;
• carbohidrați;
• aminoacizi;
• polizaharide;
• Grăsimi (poli- și mononesaturate);
• fibre dietetice;
• Vitaminele (RR, grupa B, C, D);
• Minerale: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se, și așa mai departe.

proprietăţi utile

Așa cum am observat, aceasta este o ciuperca incredibil de util.

Așa că încercăm să evidențieze cele mai importante caracteristici pozitive ale acestui produs:

• Combate virusuri, bacterii, inflamații.
• Aceasta ajută în tratamentul ulcerelor cu sângerare.
• Se vindecă rănile;
• Acesta intareste sistemul imunitar si intinereste corpul.
• Se opune tumori.
• Scade tensiunea arterială, normaliza inima și vasele de sânge.
• Tratează stomacul, intestinele.
• Acesta intareste sistemul nervos.
• Se afișează organismul de colesterol dăunător.
• Însănătoșiți după o boală lungă și a prejudiciului.
• Normalizeaza starea unei persoane după efort fizic intens.
• Prelungește viața.

Proprietăți medicinale de Shiitake îl puteți folosi după cum urmează:

• Vindecă boli asociate cu vasele de sânge și inima.
• Se elimina de oboseala cronica.
• Acesta se opune diferitelor forme de cancer.
• Aceasta ajută cu hepatita, gastrita, ulcer gastric.
• Util pentru pacienții cu diabet zaharat.
• Se afișează o persoană de la depresie.
• Acesta acționează ca o măsură preventivă împotriva răcelilor, gripei.
• Acesta previne atac de cord.
• Aceasta ajută la restabilirea sănătății după un accident vascular cerebral.
• Beneficii cu boli articulare, înapoi.
• aplicație externă tratează probleme ale pielii.
• Reface de sănătate după chimioterapie.
• Acesta promovează pierderea în greutate și așa mai departe.

De fapt, util pentru a enumera calitățile acestei ciuperci poate fi infinit. Dar încă mai prețuite pentru efectele sale anti-cancer.

Nu atât de mult timp în urmă, oamenii de știință din întreaga lume au început un studiu detaliat al proprietăților. Din păcate, plin de Shiitake nu a fost încă studiată, dar experții fac pași de succes. Cine știe, poate că va deveni un indiciu Shiitake la problema tratamentului cancerului eficient în viitorul apropiat.

Mai multe detalii despre proprietățile benefice ale ciuperci shiitake puteți învăța din programul „Pe cel mai important.“

Harm și contraindicații

Evident, prima metodă este mult mai convenabil, plus este mai ieftin. Dar atunci de ce a doua metodă este încă de actualitate?

Lucru este că prima opțiune vă permite să obțineți un Shiitake frumos, gustoase si mari. Cu toate acestea, proprietățile terapeutice care nu au absolut nici o. Ele pot fi folosite numai în gătit, nimic mai mult.

Dar a doua metodă formează o mulțime de substanțe utile. Dintre aceste ciuperci fac extracte. Gust calitățile de mai jos, plus cultivarea Shiitake a acestei metode este mai scump.

Acesta este motivul pentru care inițial împărțit în medicinale și culinare.

Cultivarea în casă

Dacă sunteți familiarizat cu tehnologia de cultivare de ciuperci stridii, Shiitake probleme de producție de origine ar trebui să apară. Ei au divorțat mod extensiv și intensiv.

intensiv

• Se prepară substratul folosind stejar rumegușul, fag, paltin sau salcie. Coniferele nu iau.
• Rumeguș de lemn ar trebui să fie de aproximativ 3 mm, a permis să se amestece cu așchii de lemn.
• substrat Prosterelizuyte. Pune într-o pungă și-l umple cu apă clocotită, apoi se lasa la infuzat timp de 12 ore. Procedura a fost repetată încă o dată.
• Volum, unde ciupercile să fie cultivate ar trebui să fie de până la 6 litri - pungi din polietilena. se amestecă substrat cu miceliile rezultată cu 500 g de miceliu la 10 kg de substrat. Se pune amestecul în saci, marlievoy close bumbac-ștecher și inelul.
• creșterea creditului de aproximativ 45-60 de zile. Stick de temperatura dorită în 18-24 de grade.
• Fructificare începe cu îndepărtarea de blocuri pentru a umed și rece. Înainte de aceasta, elimina plasticul.
• Harvest este format după 3-6 luni.
• Furnizarea de iluminat interior timp de 8 ore pe zi.

extensiv

Se prepară jurnalele al căror diametru va fi de 8,7 cm și lungime - 1 m.

Fișier jos jurnalul este recomandat în timpul iernii, și puneți-le pe miceliul este cel mai bine în primăvara devreme.

Faceți o gaură în lemn, păstrând distanța dintre ele este de 15 centimetri. Fă-le miceliu.

Mutați lemnul în cameră, în cazul în care există niveluri de umbră și umiditate ridicată.

În cazul în care miceliul preia copac, veți vedea pete albe. Dar există doar o jumătate sau doi ani. Prin urmare, se recomandă să se facă câteva bușteni și încercați diferite miceliu.

Proaspete în secțiunea „Ciuperci“

Ciuperci Shiitake de stridii de stridii cultivarea ciupercilor Meytake (ovine ciuperci) ciuperci Cum să crească ciuperci volnushki orez Marine (India) ciuperci Syroezhko Kombucha miere Boletus