Sheeter - manual sau asistență electrică

produse de cofetărie moderne și produse de panificație care produc doar au nevoie de un aluat tăiat foi. care înlocuiește munca manuală și economisește timp posibil.

În timp ce alte locuri din Knead completă și rola aluatul cu mâna, a pierde minute pretioase de timp, restaurante și cafenele cu testoraskatki, colectate cu entuziasm în pereții clienți satisfăcuți, care luxuriante „chifle răsfățați-vă“ și puteți admira uimitoare crusta subțire pizza italiană, pregătite de bucătari calificați . Bun sucitorul vechi, prin care laminate aluatul pentru coltunasi, plăcinte și găluște, treptat indepartezi în trecut, iar în locul ei vine o tehnică indispensabilă, care este un mare ajutor în bucătăriile moderne de catering.

După ce toate laudele sunt cântate, ar trebui să fie prezentate în conformitate cu sos puțin interes în informațiile teoretice pe care le va spune cel mai bun mod posibil și pentru a arăta ceea ce testoraskatka. cum funcționează și ce modele ale acestor ajutoare indispensabile sunt reprezentate pe piața echipamentelor de bucătărie. Să începem.

Ce este testoraskatka și cum să-l trateze?

De fapt, pentru consumul uman, această mașină nu se potrivesc, dar aluatul, care este ușor se transformă într-o crustă de pizza foarte subțire sau baruri mici pentru ravioli - foarte atractiv și gustul și culoarea. Testoraskatka - un dispozitiv care transformă aluatul într-un strat subțire cu ajutorul cilindrilor speciali de rulare. Grosimea aluatului poate fi absolut orice - de la cea mai bună pizza la unt pentru plăcinte. De obicei, grosimea aluatului este ușor de reglat. testul derulând este după cum urmează: semifabricatul este plasat în aparat, după care este rulat între două role și apoi înfășurat pe un bolț special de rulare. Multe modele actuale testoraskatok echipate cu dispozitive speciale, care sunt capabile să transforme aluatul în taitei pentru paste italiene.

- tipuri. Documentații Distinge podea testoraskatki și masă. Primele sunt mai universale, pentru că performanța lor este semnificativ mai mare decât cea a desktop-uri, deoarece acestea sunt proiectate să se ocupe de volume mari de aluat. testoraskatki așternuturi potrivite pentru unitățile de alimentație publică pe scară largă. Aceste unități sunt disponibile cu control manual, automat și semi-automat. La rândul său, consiliul testoraskatki mai compact și nu ocupă mult spațiu, dar sa concentrat exclusiv pe producția la scară mică. Va fi o alegere perfecta pentru mici baruri și cafenele. În plus, testoraskatki împărțit în mecanică (manuală) și electrice. Pentru instituțiile axate pe producție și de înaltă performanță operațională opțiunea cea mai potrivită ar fi testoraskatki electrice. Manual utilizează Testoraskatka nu cerere mai puțin decât cele electrice. O astfel de mașină de aluat foi este instituții corespunzătoare cu un nivel redus de performanță.

testoraskatki mecanice. Deci, încercați să rezolve este ce fel de testoraskatka mecanice este potrivit pentru tine prin luarea în considerare mai multe modele ale acestor unități portabile utile.

MEHANICHESKHIH TABEL COMPARATIV (manual) TESTORASKATOK "FIMAR" și "IIC-In"

Ce ar trebui să caute atunci când aleg testoraskatki?

Înainte de a opri ochii pe un anumit model testoraskatok, ar trebui să acorde o atenție la cele mai importante criterii: dimensiunea unității, formatul rezultat aluatului, puterea și, desigur, viteza. De obicei, testoraskatki desktop-ul sunt mici, deoarece acestea sunt destinate utilizării pe orice suprafață a ad-hoc. Testoraskatki mașini piedestal și podea de multe ori sunt mari dimensiuni, pentru că performanța lor este mult mai mare pe desktop. Unele testoraskatki proiectate nu numai pentru a testa rulare pizza, găluște, paste și produse de panificație, dar, de asemenea, includ funcția lapsherezaniya - aluat de rulare și de tăiere (diviziune) feliuțe. Este foarte convenabil, pentru că datorită acestei funcții, salvați propriul timp petrecut pe aluat de tăiere manual pentru pasta de viitor.

Testoraskatka cu lapsherezkoy

Înainte de a începe, trebuie să verificați o mașină. În acest scop, este necesar să se includă nu pune aluatul, ca să spunem așa, „în așteptare.“ Acest lucru va contribui la asigurarea rotației corectă a rolelor și tobe. De asemenea, trebuie amintit că înainte de a încărca testul martor este necesar se presară cu făină. După rulare și tăierea ansamblului preformă trebuie să fie curățate de reziduuri ale testului, anterior de-energizat-l.

Pe lângă faptul că aceste mașini magice, care au devenit o alternativă foarte bună la sucitorul de obicei, există podea, bord, mecanice și electrice, acestea sunt, de asemenea, împărțite în trei grupe în funcție de destinație. Deci, marile grupuri testoraskatok mașini reversibile considerate, testoraskatki pizza și unități de dimensiuni mici documentații. Să încercăm să înțelegem principiul de funcționare a fiecărui grup de unități de bucătărie.

Principiul de funcționare al testoraskatok inverse. „Interior“ a unei astfel testoraskatok după cum urmează: arborii superioare și inferioare care se rotesc în timpul funcționării unii față de alții, sunt fixate la unitatea de locuințe și antiderapant. Datorită faptului că arborele superior este montat pe alergători, este posibil pentru a controla și regla grosimea dorită a aluatului, pe care doriți să obțineți în cele din urmă. Pentru pinione capabil să capteze în mod liber semifabricatul de aluat în timpul rotației, acesta trebuie să fie un pic mâini calce în picioare. După aceste manipulări semifabricatului trece prin rolele, formând un strat de grosime dorită. Se remarcă faptul că, pentru produse de patiserie necesită o grosime mare a piesei, ca parte dintr-un astfel de test include margarina. Cel mai adesea echipamente reversibile a achiziționat magazine de patiserie, fabrici și întreprinderi pe scară largă, axat pe lucrate manual plăcinte, Ceburek, ravioli și găluște.

În ceea ce pentru pizza testoraskatok. trebuie remarcat - Pizzeria pur și simplu nu se poate face fără aceste unități necesare. Astfel de dispozitive sunt orientate la testul de fabricație rotunjite. Principiul de funcționare pentru pizza documentații este destul de simplu: în primul rând, pe role, situate în partea superioară a unității, dispuse formarea de pre-preparat aluat. După așa-numitele „plante“ este rulat, iar mai târziu se încadrează în „proprietatea“ de role dispuse la partea inferioară. Datorită faptului că rolele superioare sunt înclinate, aluatul este rulat afară, așa cum se modificau, motiv pentru care acesta devine o formă rotunjită. Operația finală atinge o astfel testoraskatki este de a conferi grosimea dorită cu ajutorul formării aluatului de rulare arborii inferiori.

Pentru a obține semifabricatul de aluat mici restaurante și cafenele, în cazul în care meniul include feluri de mâncare, cum ar fi tăiței, găluște, găluște și produse de patiserie, folosind testoraskatki compact. Acest al treilea grup testoraskatok. De obicei, în astfel de unități și laminate aluat dospit fără drojdie. Aceste unități sunt proiectate pentru performanță scăzută, motiv pentru care acestea sunt utilizate numai în cazurile în care este necesar pentru a produce o cantitate minimă de mărfuri (plăcinte, pateuri, etc).

Sheeter. Preț. Și, în final, aș vrea să vorbesc despre ceea ce așteaptă omul care încă a decis să cumpere o astfel de unitate ca testoraskatka. Cumpara această mașină de neînlocuit, cheltuieli un pic de bani, din păcate, aceasta nu va funcționa. Desigur, acest lucru se aplică agregatelor de înaltă calitate multi-funcțional. Testoraskatka manuală (mecanică) va costa mult mai ieftin decât electronice, deoarece este mai puțin funcțional. În Ucraina, prețul pentru testoraskatki mecanice de înaltă calitate variază de la 4 mii de grivne până la modele mai scumpe. producator intern testoraskatok „Kii-V“ oferă aceste unități minunate, la un cost minim.

În ceea ce privește testoraskatok electrice, situația este destul de contrariul. Astfel de dispozitive sunt adesea destul de versatil, deci de stabilire a prețurilor lor este mult mai scump decât testoraskatok manuală - 10 mii grivne pentru o unitate de calitate, care nu necesită intervenție umană. Cu toate acestea, capetele justifică mijloacele - dacă doriți să obțineți un echipament independent, operațional, ceea ce va face totul manipulări necesare pentru a testa testoraskatki electrice create doar pentru tine.

întreprinderile de astăzi atinge cel mai înalt nivel de eficiență de producție, folosind în bucătării lor documentații. Selectați Echipament de decupare de aluat de calitate nu este dificil, trebuie doar să înțeleagă pentru ei înșiși ceea ce rezultatul pe care doriți să obțineți un rezultat. Politica de stabilire a prețurilor pentru acest echipament în Ucraina este destul de extinsă, astfel încât să puteți face cu ușurință alegerea dvs. în favoarea unui anumit dispozitiv. Au distractiv de cumpărături!