Sfecla (sfeclă, sfeclă roșie)

Sfecla (sfeclă roșie, sfeclă) - cultivat pe scară largă rădăcină. Formele de cultură au apărut sfeclă cu rădăcini comestibile la începutul erei noastre. In Kievan Rus au fost cunoscute în secolele X-XI. în secolele XIII-XIV. - culturile de sfeclă de rădăcină învățate în Europa de Vest. răspândirea culturii pe toate continentele în târziu XIX - secole XX. rădăcini de sfeclă, atât de bine păstrate și pot fi utilizate pentru produsele alimentare pe tot parcursul anului.

sfecla Root în funcție de forma este împărțit în formă sferică, plat rotund, cilindrice și conice; culoare: rădăcini sunt maro, roșu închis, roșu, violet, roșu și negru cu inele albe vizibile. Momentul de maturare sunt precoce, la mijlocul sezonului și soiurile târzii. Cele mai bune sunt rădăcinile de dimensiuni medii, cu carne suculentă, intens colorate și o cantitate mică de inele. Bune digerabile suculent de sfeclă pulpă de rădăcinoase, contine putine fibre, multe glucide (5-12%), până la 2% din proteine, diferite vitamine în cantități mici (C, B1, B2, P, PP, acid folic), bogat în minerale (în sus 2,7%). Sfecla ocupă primul loc între conținutul de legume de fosfor, mangan, fier și potasiu. Rădăcini mari contin mai multe fibre, în timp ce proporția de zahăr și alte substanțe în ele mai puțin.

rădăcini de sfeclă consumate atât sub formă brută și fierte; preparat salate, aperitive, supe, băuturi, deserturi. Frunze de sfeclă sunt folosite în salate. Sfecla colorant - Betaina - mărește rezistența vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale.

Sfecla sunt utilizate pentru prevenirea cancerului, pentru prevenirea și tratamentul anemiei și hipovitaminoze, prevenirea rahitismului. Sfecla produs dietetic excelent, acesta este, de asemenea, utilizat în tratamentul hipertensiunii arteriale, diabet, scorbut, pietre la rinichi, îmbunătățește tractul digestiv. rădăcini proaspete tăiate sau frunze pisați pot fi folosite ca vindecarea rănilor și antiseptice. Utilă în special suc, rădăcină prime.

Soiuri sunt sfeclă de zahăr din sfeclă comună (conține o mulțime de zaharoză, este cultivat pentru zahăr, uneori, pentru hrana animalelor) și sfeclă furajeră (conținând mai multe fibre și fibră). Chard - o subspecie de comun sfeclă, cultivate pentru frunzele sale, similar cu spanac. Mangold utilizat la gătit ca legume frunză.