Sfecla - rețete de bucătăria rusă

Una dintre cele mai vechi rusești bucătăria sfeclă roșie - supă rece sfeclă roșie, supa de sfeclă. Se prepară, de obicei, sfeclă roșie sfeclă de infuzie pentru prepararea sa este umplută cu apă fierbinte (1 la 2 cani de sfeclă de apă), sfecla, preparate și feliate și adăugarea de acid citric timp de 10-15 min. fiert, apoi se răcește, se filtrează și se depozitează până la utilizare într-un loc rece.

Reteta: sfecla rosie HOT. Grate sfecla curățate, se adauge oțet, ulei, tomate și bulion de turnare, tocană. Sfecla tocană preparată pus împreună cu piper, frunze de dafin, pătrunjel și mărar în bulion de fierbere, și se fierbe timp de 15-20 min. Maturat la gust de zahăr de sfeclă roșie fierbinte, oțet. Inainte de servire, pune smantana in supa, o jumătate de ou fiert si se presara cu ceapa verde tocate marunt.

Per portie: 150 g de sfeclă, 15g de tomate, untură 10g, ghee, 1/2 bucăți de ouă. 10 g de smântână, oțet, zahăr, arpagic.

Reteta: sfecla rosie rece. Fiert tare, ouă puse împreună cu castraveți și verde tocate fin într-o infuzie de sfeclă răcită, sare și smântână tocat. La prepararea supa rece se poate adăuga hrean ras sau muștar. Se presară verdeață sfeclă roșie înainte de servire.

Infuzia de 400 g de sfeclă, ouă 2 buc. 60 g de smântână, 150 g de castravete proaspat, arpagic 20, mărar, pătrunjel, sare și zahăr.

Reteta: rece cu cvas sfeclă roșie. Se taie în morcovi julienne și sfecla, pripuskayut. vârfurile de sfeclă tinere utilizate în legătură cu, aceasta a fost adăugat la vârfurile de sfeclă de felii timp de 10-15 minute până la gătit. morcovi si sfecla preparate se răcească în bulion. Castraveți proaspeți, ouă fierte tare taiate in cuburi si ceapa verde tocate fin. Combinate și se amestecă bine ouăle, smântâna cu arpagic, sare și zahăr, se adaugă supa cu legume fierte, castraveți și cvas pâine.
Supa de sfeclă roșie la rece, înainte de servire, pune pătrunjel tocat fin și mărar.

Sfecla 4 buc. morcov 1 buc. castraveți 3 bucăți. Ouă 2 buc. 3% otet 1 lingura. l. smântână 8 Art. l. kvass 1,5 L, 1 lingura zahar. l. ceapa verde, patrunjel si marar.

Reteta: sfeclă roșie Țărănesc. Cartofi cubulete si fin oua, răzuiesc sfecla și ridichi, ceapa tocată verde și castravete. Într-un castron, toate bine, dar ușor pentru a se amestecă, se adaugă sare și zahăr după gust. Sfecla bulion se toarnă într-un vas cu amestec de legume și se amestecă ușor. Pune un cerc de lamaie, o jumatate de ou fiert tare, mărar într-un bol cu ​​sfeclă roșie.
În loc de supa de sfeclă pot fi fierte supa de sfeclă roșie pe chefir.

Poate fi preparat din sfeclă roșie și sfecla prime. Pentru acest Grate spălate și sfecla curățată, se toarnă apă fiartă răcită și se adaugă oțet, sare, zahăr după gust. Fierți cartofi, ridichi, castraveti, oua cu ceapa verde cotlet și loc într-o infuzie de sfeclă și se amestecă timp de 40-50 minute. bagati la frigider.

Sfecla fierte 2 buc. cartofi fierți 2 pc. castraveți 3 bucăți. Ouă 2 buc. ridiche 50 g, 100 g de ceapă, lămâie 1/2 unități. sfecla 1 L bulion, zahăr, sare.

Reteta: Supa de sfecla rosie cu marar. Prin sfecla de paie tocate, se toarnă apă fierbinte, se adauga sucul de lamaie, sare, se aduce la fierbere, apoi 15-20 min. lasa infuzat. Adăugat la sfecla răcite tăiate în fâșii de castravete, chimen dulce, smântână, iaurt și bucăți de gheață.

Sfecla 4 buc. castraveți 2 buc. 0,5 litri de apă, 1 litru de iaurt, marar 2 linguri. l. suc de lamaie 1 lingura. l. smântână 4 linguri. l. sare după gust.

Reteta: Supa de sfecla rosie cu urzici. Se taie în sfecla julienne, ceapa si morcovi, și tulpinile de sfeclă - cuburi. Se adaugă la pasta de tomate legume, ulei vegetal, puțină apă și 6-7 minute. foc mic, apoi se adaugă frunze de sfeclă tocate, se toarna apa fierbinte rămasă. Se aduce supa la fiert, se adaugă sare și piper și se răcește. urzici pus într-un castron tocat, se toarnă sfecla rosie, se adauga smantana si coriandru.

Sfecla topuri cu 400 g frunze de urzică tocate 4 linguri. l. morcov 1 buc. 2 cepe, ulei vegetal 4 linguri. l. coriandru 2 linguri. l. 2 litri de apa, pasta de tomate 1 lingura. l. smântână 4 linguri. l. sare și piper după gust.

„Sfeclă Friedge

Friedge de prostokvashe.Leto sfeclă - acesta este momentul perfect pentru supe reci, care sunt nu numai gustoase, dar, de asemenea, util. Friedge afară.

„Cum de a găti borș roșu?

Borsul - aceasta este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din bucătăria națională rusă și este primul fel de mâncare de carne și legume - cartofi.

„Borș verde

Reteta: VERDE borș. Pripuskayut în apă sau bulion, singur, măcriș și spanac și tăiat fin sau frecat. Se fierbe.