Sfecla amar, să crească o grădină!

Cum de a găti sfecla bine, rapid, menținând în același timp gustul, culoarea, vitamine

S-ar părea că, printre toate trucurile culinare și secretele de legume de gătit nu necesită cunoștințe speciale și se supune chiar mai complet ignorant amante, novice. Nu toată lumea, cu toate acestea, atât de simplu, cum ar fi sfecla de gătit sau salata de culoare strălucitoare, saturate fără cusur, borș sau sfeclă roșie caracteristică? Și din cauza hrustinka prezente, si elasticitate, si vitaminele sunt conservate.

În cazul în care sfecla trebuie fiert pentru pregătirea pe baza acestuia, sau ca ingredient suplimentar intr-o salata: o salata traditionala, cu mere, cu sos de usturoi, cu ierburi și ulei de măsline parfumat, pentru toate hering dumneavoastră preferat sub o haină de blană, etc. Ai nevoie pentru a obține o legume luminoase, o anumita rigiditate. destul de solid (vinaigrette) sau, alternativ, moale (strat). Cele mai frecvente tipuri de erori atunci când fierte sfecla - rigiditate structurii neomogenitate, paloare. În timp ce sfecla găti în mod corespunzător pentru a le evita? urmează:

- stabilirea rădăcină recomandată în apă rece, nu apă caldă. Apa de fierbere este, de asemenea, acceptabil, dar vitaminele sunt distruse atât de repede și mai mult.

- apa ar trebui să acopere doar legume, în același timp, este necesar să se monitorizeze nivelul apei și se adaugă apă rece periodic, ca legumele ar trebui să locuiască în apă pe deplin.

- mai multe legume rădăcină în timpul gătirii, acestea ar trebui să fie aproximativ egală cu forma și greutatea.

- cozi de sfeclă nu pot fi decupate.

- de preferat pentru a selecta rădăcinile intacte, curățați-le bine inainte de preparare de la contaminare, îmbujorată.

- forma cea mai optimă a sfeclei pentru gătit în ansamblu (nu pentru supe) - cilindrice alungite, roșu intens, dulce.

- se fierbe la foc mic nu ar trebui să li se permită clocotind sub acoperire.

- recomandarea fără echivoc pentru cât de mult timp pentru a găti sfecla, nr. Totul depinde de gradul dorit de rigiditate, dimensiunea rădăcină. In medie, procesul durează de la 40 de minute până la o oră, cu legume rădăcinoase rotunde mari și mai mult.

- verificarea moliciunea și dorința poate fi tradițională - un cuțit, o scobitoare (puncție). Ca regulă generală, sfeclă de zahăr cu siguranță gata dacă rădăcina slide-uri proprii, cu un cuțit, se agită nu este necesar. Asta nu e doar merită să facă acest lucru la fiecare patru minute Ideal pentru a verifica disponibilitatea o dată. În caz contrar, întreaga rădăcină este istykan, suc vărsat, luminozitatea și integritatea pierdut. Ar trebui să fie ușor, nu deranja sfecla se fierbe timp de 40 minute, după care se poate verifica disponibilitatea, atunci când fructul este mic sau ai nevoie de un pic de structură dură, crocantă.

- apa sarata pentru sfecla de gătit nu este necesară, în primul rând, este aproape inutil, și în al doilea rând, pot afecta oarecum gustul legumelor.

- de multe ori există necesitatea de a păstra culorile, cum să gătească sfecla luminoase și frumoase? Pentru a păstra culoarea apei fierte poate fi acidulată sau îndulcite. Adăugați câteva linguri de otet sau suc de lămâie sau de zahăr pe 3 litri de lichid (cu excepția volumului de legume). acid adecvat și citric sau infuzare acru.

- materialul de cerință tare ware nu este impusă, trebuie să se înțeleagă că se obține bulionul și colorat bogat. Cu toate acestea, nu este recomandat pentru a găti într-un recipient metalic. Prin dimensiunea cererii este, mai mică cantitatea de container inutil, cu atât mai bine. În mod ideal, de la suprafața lichidului la capacul ar trebui să rămână câțiva centimetri.

- Când sfecla de gătit prezintă unele miros ciudat, a scăpa de ea doar prin punerea într-o crustă de pâine tigaie.

Pentru sfeclă gata curățate ușor și repede după preparare trebuie clătit sau mai mic timp de 8-10 minute în apă rece. De legume se fierbe separat de celelalte, și felii de felii preparate / dices de sfeclă lubrifia orice ulei vegetal, în scopul de a păstra culoarea și vopsea peste ingredientele pentru salată rămase.

Dacă doriți să gătesc sfecla este foarte rapid, pot fi fierte și tăiate rădăcini decojite. Cum de a găti sfecla repede? Principalul lucru, cel puțin apă, un recipient mic, închis capacul. Este suficient la 15 minute. După fierbere ar trebui să adăugați cu siguranță, o lingură de oțet și se amestecă - culoarea este restabilită. Pentru salate ca sfecla se poate fierbe / se coace în cuptorul cu microunde, tocană, la grătar într-un cuptor convențional.

Ce se poate face din sfeclă amară amărăciunea nu se simte

Anna Goldinshteyn

grădinari Novice de multe ori nu se poate înțelege de ce o sfecla dulce ca zahăr, iar celălalt este un dur și amar. Și motivele pentru care acest lucru poate fi de mai multe. În primul rând, semințele care nu corespund, pe de altă parte, tehnica incorectă de cultivare a acestei culturi.

Sfecla Caviar: pe o tigaie se prăjește o mulțime de ceapă, morcovi (prime pe o răzătoare grosier). Acesta poate fi ardei dulce (dacă este cazul). Bună sare și piper și se adaugă 3 linguri. tomate lingură. Se fierbe sfecla, coaja, grătarul și pus într-o tigaie, a pus în toate cele 20 de minute și pot mânca cald și la rece. Depozitați într-un borcan în frigider.

- cartofi - 5 buc.
- sfecla - 3 bucati.
- morcovi - 3
- nap - 3 buc.
preparare
Legume se spală bine și se coace în cuptor, în pielea lor pana cand se inmoaie. Serviti, coaja, se taie în cuburi.
Legume servit cu condimente: ulei vegetal ridiche sau usturoi pudră cu ulei vegetal și suc de lămâie.

paola O'Donnell

Poate încercați o murătură?

nu fac nimic

Le Sha Bile

Sfecla maghiar.
Eu vin din țară nu au nimic de a mânca, și să se pregătească nu de vânătoare. Ar fi necesar să se pregătească ceva în avans, sfecla maghiar cred că nu este o decizie proastă. Am pus să gătesc un cuplu de sfecla, marime medie. Este necesar ca acestea fierte pe până se înmoaie. Sfecla fierte, încă fierbinte, coaja si se taie in felii subtiri. În partea de jos a vasului de sticlă trei cercuri a pus hrean linguriță de chimen, răspândirea felii de sfeclă de zahăr fierbinte, și a pus pe partea de sus aceeași chimion și hrean. Într-un pahar de oțet de mere rasa două lingurițe de zahăr și o linguriță de sare. Otetul poate lua orice, dar îmi place Apple. Se toarnă sfeclă, închideți capacul și le-a pus într-un loc cald. Ar trebui să se ridice în picioare zi, și de preferință doi, puteți merge la țară.
Două zile mai târziu, m-am întors obosit și flămând. Sfecla ar trebui să fie mai marinat. Oricare ar fi o cina salata si eu fierte ka conopidă, împărțiți-l în mici Kocheshkov. În timp ce ea fierte, am rupt de pe banca. miros înțepător de hrean amestecat cu chimen, transformat într-o aromă plăcută gust de nucă. Feliat felii julienne marinată, se adaugă cu generozitate marar tocat, udare ulei vegetal și se agită într-un bol salata adânc. Mirosul superb! Am răspândit pe o farfurie mare de varză fierbinte (în general - ar fi posibil de a găti sau cartofi prăji). una lângă alta pe o frunză de salată de sfeclă mare impune maghiară și decorarea de frunze de pătrunjel. Am turna un pahar de compot de coacăze negre, și du-te în cameră. Pornesc televizorul și se vor bucura de o pisica iubita hodorogit.

Cum de a găti sfeclă roșie? Într-un fel, am gătit după ea își pierde culoarea și devine fără gust 🙁

Denisov Nadia

Este cunoscut faptul că sfecla de gătit pentru o lungă perioadă de timp. O poți găti mai repede. fierbe sfecla Dove timp de 1 oră, se îndepărtează de căldură și se reține timp de 10 minute sub apa de la robinet rece. În cazul în care rădăcinile sunt mari, puteți în continuare post-construi pe foc timp de 15-20 de minute, apoi din nou Okhla-dit. Spre deosebire de alte legume nu sunt fierte în apă de sfeclă co-Lena, deoarece devine mai puțin gustoase și nutritive. Cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate din fiert (în Num-le și un cuplu) sau sfecla coapte. Pentru a obține aceasta, se familiarizeaza suculent și păstrate săruri minerale la nivel solubile în apă, nu este recomandat să-l curățați înainte de a găti sau se coace, doar clătiți bine. Cook, introducerea în apă clocotită și închis ermetic. Sfecla culoare strălucitoare este păstrată dacă Dob-twist in apa de zahar (1/2 lingurita la 1 litru de apă).

Nu se recomandă să taie rădăcina de sfeclă Ba-Bani, în caz contrar se va lumina atunci când gătiți. Nu depozitați sfecla curățate în aer, la contactul cu oxigenul din nou ^ Rushan vitamina C. sfeclă uscată trebuie să fie opărite cu punct de fierbere mai sus-com, apoi se toarnă apă la temperatura camerei și se lasă să se umfle. În aceeași apă și se fierbe pentru a transpira mănăstire de nutrienți a fost cel mai mic. În cele mai bune soiuri de sfecla de piele subțire și rădăcină ușor aplatizată. În timpul de gătit prelungit și sfeclă compoturi de roșu închis devine galben-maronie. Oțet, acid citric, adăugat în apă, care este gătit sfecla, ajuta la menținerea culoarea originală. Pentru salate și vinaigrettes sunt folosite cel mai bine coapte tva sfecla.
De sfeclă bulion pot fi fierte o băutură răcoritoare frumos, dacă adăugați-l la zdrobit ghimbir, scorțișoară și acid citric.
Pentru a păstra culoarea și borș de sfeclă, tocană ei separat de alte legume într-o cantitate mică de apă până la fragezire și pune în supă cu cartofi. De asemenea, puteți găti sau coace brut, sfecla bine spălate, apoi se curata, se taie în bucăți mici și a pus în supa chiar înainte de sfârșitul anului de gătit.

Sfeclă de verdeață mai sănătoasă decât sfeclă în sine, are mai multe vitamine și substanțe valoroase.

alia Bagautdinova

și nu digera?

Da Nuuuu .... este doar ai o notă proastă ...