Sfaturi și trucuri
STRUGURI Palatabilitate: ce să aleagă
Ca un magazin de vinuri respectabil chiar cunoscator de vinuri maturate, uneori, se simte ca un nou-venit. Aici, de exemplu: Rieslings. Merlot. cabernet. Cum de a face sens de această diversitate?
De obicei vinurile dintr-un singur soi de struguri, mai ieftin Blended produs din soiuri diferite. De asemenea, este general acceptat faptul că aceste vinuri sunt mai ușor. Cu toate acestea, ele sunt foarte populare în țările care cumpără în mod tradițional vinurile scumpe în Europa - în Japonia și alte țări din Asia de Sud-Est. Acesta nu este un accident. deoarece acestea amestec perfect cu bucătăria locală.
Vinurile de nume sa fie diferite la gust. Aceasta depinde de condițiile în care strugurii sunt cultivate, precum și a modului în care a procesat ulterior. De exemplu, vinul Cabernet Sauvignon produs în Moldova (uneori - bine), California, Australia, Franța. Italia, Portugalia. Acest tip comun de struguri este foarte modest la condițiile naturale. În Franța, vinul făcut din ea, opinia unui dulce. decât, să zicem, Portugalia. În Italia, acest vin devine o aroma delicata, lumina, cu toate acestea, în opinia unui expert va lipseste profunzimea gustului.
Vinurile roșii insistă pe piele de boabe de struguri rosii (sau negru), astfel încât acestea sunt bogate în tanini și substanțe colorante, sunt vagi, de caracter, și după care deține ton câștig. care au vinuri nobile însoțite de mirosul de violete. Cele mai multe vinuri roșii, cu excepția gamey, învechit în butoaie de stejar și de a dobândi aroma de vanilie.
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon)
- vin roșu produs din soiuri franceze clasice. Produs în fabricile de vin din zona Bordeaux. Acest vin are o culoare rubinie dens, uscat. cu arome de coacăze negre, cireșe și alte fructe.
- acest vin este de asemenea asociat cu zona Bordeaux. Este o rudă apropiată de Cabernet Sauvignon, dar a simțit o nuanță de fructe uscate, aroma sa este mai blândă și mai puțin acide.
Pinot Noir (Pino Nuar)
- istoria sa provine din provincia franceză Burgundia și Champagne. Aceasta este una dintre cele mai vechi soiuri de struguri. Așa cum îi stă un adevărat burgund, este uscat, culoarea vinului de cărămidă, cu indicii de aromă de cafea și un gust de trandafir sălbatic.
- vin rosu-rubiniu, cu un indiciu de aromă de cireșe obținut din struguri recoltați selectate în regiunea Beaujolais în Burgundia. Adânc, tyanuchee vin.
- este extrem de popular în sudul Franței și soiul spaniol. Din aceasta sunt realizate din vin cu arome de fructe, anason și scorțișoară. În Spania este folosit pentru a face vinurile roze cu căpșuni și zmeură aromatmi.
- cel mai frecvent soi de struguri pentru vinuri roșii în Spania și Portugalia. Acesta oferă un plin, vin nobil, catifelat, cu arome de prune uscate. Havana tutun, cafea cu aromă de miere.
- un bine-cunoscut soi francez, care oferă vin tarta cu arome de cireșe și nuci prăjite. Vinurile izsira necesită o expunere pe termen lung pentru a atenua rigiditate.
Invechit in butoaie de stejar pentru vinurile albe iau pe o aroma deosebita, amar-vanilie.
- soiuri clasice de struguri din Valea Rinului Germnaii servi ca sursă pentru crearea vinurilor seci și dulci. De la vingorada uscat răscoapte, fermentată face soiurile dulci. Ca o regulă, ei au un gust distinct floral si caise.
- obținut din struguri cultivați în Burgundia, care sunt folosite pentru a prepara vin alb sec, cu aroma de fructe exotice, pere, pepeni. De la Chardonnay cultivate în imediata apropiere a orașului Chablis, este un vin proaspăt minunat o culoare aurie pal Jouver Chablis Grand Gru. este un buchet rafinat și parfum floral.
- în limba germană Gewurz înseamnă „condiment“. Acest vin are o aromă picantă luminos, cu un indiciu de piersic, este de obicei dulce. La început a făcut-o în nordul Italiei, dar acum este celebru provincia Alsacia din Franța.
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc)
- de la cultivarea strugurilor în valea Laura în Franța, vinul se face cu o aromă de citrice distinctiv. La sfârșitul secolului trecut, în California, au fost aduse răsaduri de celebrele castele franceze și a aterizat în Napa Valley. Astfel a început istoria de vinuri din California. Astăzi, o parte din rezhzhiseru legendare podgoriilor din California deținut Francis Ford Coppola, ceea ce face ca vinurile Inglenook sunt incredibil de populare.
- strugurii din care fac o foarte răcoritoare vinurile albe seci cu buchet erbacee, în care este gustul de fân proaspăt, lavanda. mărar.
- un soi de struguri foarte bine cunoscut, crește în centrul orașului Bordeaux, în Franța. Este cea mai mare parte a făcut vinurile dulci. Are un gust de pere uscate în vin și stafide - în dulce.
Tokay Pinot Gris (Tokai Pinot Gris)
- una dintre cele mai renumite soiuri de struguri din lume, care a fost lansat încă din Grecia antică și sa extins la aproape peste tot. În Alsacia folosit pentru a prepara vin alb cu un buchet floral, în Bordeaux - vin demidulce cu aroma de fructe exotice, în Catalonia este transformat în vin alcoolizat cu arome de smochine și nucșoară.
- cultivat pe scară largă în Catalonia. Acesta conferă vinului un blând, revigorant cu arome de citrice și fructe exotice. De asemenea, de la Parellada a făcut vinurile spumante.