carne de vită pulmonar

București și Moscova regiune.

După butchering carne de vită distinge cu ușurință roșu saturate luminoase. Este interesant faptul că greutatea medie a unui kilogram de lumină este de 2-3, dar de multe ori greutatea poate fi de până la aproximativ 4 kilograme. Ca parte a plămânului de vită conține o cantitate mare de apă, vasele de sânge și țesut conjunctiv, în special elastina și colagenul, prin care produsul are o consistență elastică. Calorii carne de vită pulmonar este de aproximativ 92 de calorii la suta de grame.

Între timp, carne de vită pulmonar pregătit de vânzare pentru a fi exsanguinat, bine spălate și au colorat roz pal. Înainte de a utiliza acest produs secundar în scopuri culinare, trebuie să fie clar din reziduurile de trahee, dacă este cazul, și apoi clătiți bine. Răcită plămânului de vită depozitată timp de aproximativ o zi, și congelate, fără pierderea calității de până la șase luni, la o temperatură de -16-20 grade.

Caracteristica distinctivă a beef pulmonar poate fi menționat că în timpul gătirii plutește la suprafața vaselor și coborâți-l pe fundul vasului este inutil, deoarece acesta este saturat cu aer. Unele gospodine, această problemă este rezolvată după cum urmează: o bucată de plămân acoperit acopere ustensilele cu diametru mai mic și apoi este pus pe marfa, o greutate de aproximativ un kilogram. În timpul prelucrării termice de carne de vită pulmonară este redusă în mod semnificativ în volum și „mai grele“.

În plus, pentru a realiza un produs fiert structura carne de vită plămân mai dens din bulion fierbinte imediat plasate sub o presă. Treptat, lumina se răcește și se apasă, cu structura și culoarea devine ca o limbă de vită fiartă. Ca atare, acest produs poate fi utilizat de la prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Utilizarea de carne de vită pulmonar

Utilizarea de carne de vită pulmonar sănătatea umană este, în primul rând, că acesta conține cantități considerabile de vitamine, în special un grup B, PP, și chiar și C. În plus, există în ea și necesar pentru macro corpului uman și micro-elemente, de exemplu, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu, seleniu, mangan, cupru, zinc și fier.

Calorii carne de vită pulmonar 92 kcal

Valoarea Beef energiei luminoase (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energie (B | x | y): 70% | 24% | 0%