sfaturi de tratament ciocolată, știri și rețete de gătit

Medicii din Europa medievală au fost asigurate pacientii lor ca ciocolata calmeaza ficatul, ajută la digestie, ameliorează durerea. Mâncat ciocolata in tratamentul tuberculozei, anemiei, guta, pentru a reduce temperatura. Și acum medici, de exemplu, de la American Dietetic Association a susținut că a conținut în minerale de ciocolată și de antioxidanti ajuta la prevenirea unor boli.

Pentru cei care au grija de sanatatea lor, multi cardiologi sunt sfătuiți să nu bea cafea și să mănânce ciocolată. El este bun pentru inima decat vinul rosu, ceai sau mere: reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge, îmbunătățește rata de presiune. 40 de grame de ciocolata neagra sunt echivalente din sticlă benefice de vin roșu. Așa cum arată studiile efectuate de medici de la Universitatea din California, atunci când sunt utilizate în mod corect de ciocolata in sange este scăderea fixă ​​a concentrației de leukotriene - o substanță care aderă celulele sanguine, care este, promovează formarea de cheaguri de sange si blocarea vaselor de sânge. Vindecători au folosit mult timp proprietățile utile de ciocolata in practica sa. Astfel, Cardinal Richelieu ciocolata trata multe boli. Da, și cercetătorii moderni cred că consumul de ciocolata creează un sentiment de confort, imbunatateste starea de spirit, ajuta la ameliorarea stresului.

De asemenea, trebuie amintit că boabele de cacao o mulțime de compuși cu azot, de exemplu, oxalați și acid uric, care au un efect negativ asupra metabolismului. Gândiți-vă că există un motiv pentru cei care suferă de obezitate, gută, să nu mai vorbim de diabet, boli de ficat și rinichi, hipertensiune arterială. Taninurilor din boabele de cacao mai mult de fibre și apă, - până la 5,8%. Acesta este un fapt deranjant pentru cei care suferă de constipație. Și deja menționat teobromină și cafeină au un efect stimulator asupra mușchiului inimii și a sistemului nervos. De obicei, oamenii opta pentru ciocolata la gust - nici o rețetă și înveliș. Prin confecție ciocolată standardul considerat fabricat pe baza de cacao și zahăr fără a adăuga sau prin adăugarea unor alte materii prime (nuci, fructe confiate, stafide, lapte praf, etc ..). Ciocolata nu este permisă utilizarea de grăsime - înlocuitori de unt de cacao, cu excepția umpluturii. ciocolată naturală conține întotdeauna unt de cacao. Brown îi dă pudra de cacao, din care procentul depinde de intensitatea culorii. El a fost, de asemenea, influențată de prezența în produsul de grăsime din lapte. Gustul ciocolatei depinde de raportul dintre componente și zahăr care conțin cacao. Lista de unt de cacao ingrediente naturale de ciocolată este de obicei necesară în primul rând. În cazul în care producătorul a declarat că ciocolata lui se face pe baza de ulei sau grăsimi vegetale hidrogenate, atunci nu se face cu ciocolata, dar cu un „țiglă dulce“. Placi de dulce nu are dreptul de a fi numit ciocolata, și ar trebui să fie mult mai ieftin decât ciocolată naturală. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la data eliberării și data expirării, la lângă ciocolată decât este pus pe tejghea. La urma urmei, absoarbe ușor mirosurile și își pierde aroma plăcută și este foarte sensibilă la fluctuațiile de temperatură și umiditate. Dacă ciocolată fără adaosuri, durata de valabilitate de șase luni, cu adaos de produse lactate uscate sau cu o umplutură - trei luni. Temperatura de depozitare trebuie să fie în plus de 12-18 grade. La temperaturi de peste 24 de grade în ciocolată glazura topit unt de cacao.