Setarea moara râșniță de cafea

Cum să se adapteze boabele de cafea toace pentru espresso? Configurarea unui polizor de calitate profesională pentru șlefuirea durează aproximativ 1-30 minute. Mai întâi trebuie să razobratsya cu funcționarea polizorului.

Toate polizoare cuțite profesionale (numite și Pietre de moară) pentru cafea Rectificare plata. Un cuțit zhostko fixat în partea de jos a doua fixat pe baza unui fir cu vartej. Și astfel, atunci când lamele mai apropiate unul de altul la o mașină de măcinat cafea se transformă cea mai mică cafea de măcinare (utilizat de obicei pentru turci), atingând lamele reciproc nu ar trebui.

La setarea necesitatea de măcinare să știe ce parte din cafea pentru a fi opt-nouă T. și de extracție a cafelei durează aproximativ 25 de secunde, iar cafeaua firicel trebuie să fie bogat și cremos. Automat de cafea trebuie să permită apei să se pregătească Espreso la o presiune de 9 bar și o temperatură de 88 - 92 de grade.
măcinare ajustare are loc prin variația doi parametri: porțiunile de cafea măcinată și cantitatea de măcinare cafea.
Porțiune de cafea măcinată ar trebui să fie la fel ca în imagine.

Dacă este mai mică decât cafeaua, apoi, după gătit va ostavatsya deținătorii de apă. În cazul în care cafeaua este mai bine, atunci Titularul va clemă nu este pur și simplu în grup și va transmite apă.
La setarea măcinare de cafea, grupuri și deținătorii ar trebui să fie deja razogretty (ia 3 - 4 portii, toate incalzit). Pe lângă ceas firicel de cafea, acesta trebuie să fie continuă, bogat și cremos.

Dacă aveți cafea ruleaza mult mai rapid (cum ar fi o cascada), este necesar să se reducă măcinarea (pe o râșniță de cafea a scrie «bine»). În cazul în care opusul este adevărat, abia se scurge de cafea, este necesar să se mărească măcinarea (pe o râșniță de cafea a scrie «Grose»).

De asemenea, în cazul în care este pisa de cafea foarte fin va avea un gust amar și puternic culoarea sa (spuma, crema) va fi întuneric. În cazul în care, cu toate acestea, va fi foarte mare de cafea pisa nesaturat, spumă apoasă și de culoare va fi foarte luminos.
Cu corespunzătoare de tuning espresso pisa ar trebui să fie saturate, aromatic, cu caimac stabil (crem) și culoarea (spume, creme) trebuie sa fie cu gust de nucă.