Semena Chia (chia) - proprietăți utile și rețete

Plante Locul nașterii - Europa Centrală și de Sud Mexic și Guatemala, unde creste la altitudini de 1800-2600 m deasupra nivelului mării.

În prezent, este cultivat în Ecuador, Bolivia, Argentina și Australia.

Prima mențiune a utilizării CIA se referă la 2600 î.Hr.. Cereale CIA a fost nu numai baza dietei aztecilor, dar, de asemenea, o parte importantă a ceremoniilor religioase, care sunt vitale pentru cultura religioasă și spirituală, cereale AEN jertfite zeilor azteci. Semințe CIA a plătit tribut și taxe clerului și noblețea azteci. Tenochtitlan, capitala Imperiului Aztec multimilioane a primit anual de popoarele cucerite până la 15, 000 de tone de semințe de chia ca un tribut. Aztecii au crezut, și pe bună dreptate, în opinia noastră, că aceste semințe le-a dat putere enormă, aproape supraomenească și putere. Pentru ei, CIA a fost un simbol al vieții.

războinici Aztec în timpul toate campaniile și luptele sale au mâncat semințe CIA, care le-a dat putere si rezistenta. Doar o lingura de seminte de mâncat cu o zi înainte, oferindu-le posibilitatea de a efectua o tranziții 24-hchasovye. Nici unul deshidratat, nu este epuizat atât fizic cât și mental - și acest lucru, în condițiile aspre de munte si climat destul de cald! Consumul de același fel, tribul indienii Tarahumara ( „rapid“), vânat de alungare a animalelor, până când a scăzut de la epuizare. Arme și o pungă de semințe CIA - care este principalul lucru pe care a luat-o excursie pe jos războinici Aztec.

Deci, a fost timp de multe secole, în timp ce în Mexic, în 1519 a ajuns conchistadorii conduse de Cortes, care a început și subjugarea nemiloasă a legendarului Imperiului Aztec.

Timp de doi ani, națiunea aztec a fost aproape complet distrus, jefuit statul și plonjați în ruină, culturile CIA a ars complet.

Din moment ce CIA a fost aproape uitat timp de 500 de ani, până când rezultatul programului special nu au fost de a găsi supraviețuitori în mod miraculos zone mici ale CIA în zonele montane inaccesibile din Mexic și Guatemala.

Ca rezultat, în vârstă de 15 de ani, de reproducție CIA a ieșit din uitare - reînviat din nou sub numele de Salba, cu cele mai mari semințe de calitate. Apropo, Salba este singurul tip de Salvia hispanica, care a fost testat clinic.

descriere biologică

plantă erbacee anuală de până la 1 m. Frunze opuse 4-8 cm lungime și 3-5 cm lățime.

Florile sunt albe sau violet. Seminte ovale cu diametru mic, în mod tipic de aproximativ 1 mm.

Ei maro, gri, negru sau alb, reperat de model de relief de suprafață.

Semena Chia contin ulei de aproximativ 40%, proteine aproximativ 20% și a colesterolului zero.

semințe de AEN cuprinde o cantitate substanțială de fibre, antioxidanti si vitaminele B3, B2, B1, incluzând o gamă largă de minerale esențiale, cum ar fi calciu, fier, potasiu, zinc, etc.

Ele conțin aproximativ 38% carbohidrați; (30% fibre insolubile, 3% fibre solubile, aminoacizi).

100 de grame de semințe de AEN meci:

545 ml de lapte ca sursă de calciu;

294 gr. ovăz ca o sursă de fibre;

900 gr. portocale ca o sursă de antioxidanți;

178 gr. banane ca sursă de potasiu;

992 gr. somon ca sursă de omega-3;

216 gr. nuci ca o sursa de magneziu;

400 gr. spanac ca sursă de fier.

Semena Chia ajuta la imbunatatirea rezistenta fizica și de a îmbunătăți starea generală de sănătate a organismului.

Omega-3 este critică pentru funcționarea corespunzătoare a sistemului cardiovascular, sunt implicate în aproape toate nervos procesele motorii, mentale, care sunt componente ale membranelor celulare, poate preveni formarea cheagurilor de sânge, scăderea colesterolului, ajuta la reducerea presiunii și stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat singura sursa de ulei de pește de omega-3. Mai târziu sa dovedit că există câteva plante care contin omega-3, cum ar fi semințe de in și cânepă. Cu toate acestea, CIA mai bogat decât toate celelalte surse.

Semena Chia sunt unice, au proprietăți hidrofile puternice, adică se leagă apa.

Dacă Semena Chia toarnă o cantitate mică de apă, suc sau orice alt lichid, la doar câteva minute din semințele de cel puțin dublu volumul său.

Asta este, vom obține de două ori mai mult delicioase, valoroase pentru digestia alimentelor. semințele înmuiate sunt capabili de a hidrata bolusul și de a facilita trecerea alimentelor prin întregul tractul gastro-intestinal si ajuta la reglarea echilibrului de sare al organismului, precum și facilitează cea mai eficientă absorbția intestinală a nutrienților.

Consumul de alimente CIA ajută la reducerea greutății corporale, accelerarea arderii și absorbția de grăsime și au un indice glicemic scăzut, pentru o lungă perioadă de timp, reduce pofta de mancare.

Semena Chia înmuiat de obicei înainte de utilizare în apă sau alt lichid timp de aproximativ 10 minute, și, probabil, pe timp de noapte pentru a folosi proprietățile lor de hidratare.

Ele se pot completa in mai multe feluri de mâncare tradiționale, supe, salate, sosuri, cereale, dulciuri.

Puteți utiliza semințe în produse de patiserie - substitui 1 ou 1 lingura de seminte, care este foarte importantă în pregătirea de mâncăruri vegetariene.

5 motive pentru a mânca Semena Chia în fiecare zi

1. Semena Chia - o sursă excelentă de antioxidanți, atunci concentrația lor este chiar mai mare decât în afine proaspete și afine. Ei bine, antioxidanți de iarnă sunt foarte necesare pentru a menține sănătatea la nivelul adecvat. Și ajută să se uite tineri!

2. Semena Chia ajuta să piardă în greutate. Sună incredibil, dar aceste semințe mici absorb de 12 ori greutatea sa, atunci când este amestecat cu apă sau în stomac. Acesta oferă un sentiment de sațietate, alungă pofta de nedorită Fudu, și, de fapt, vă scutește de calorii suplimentare și contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv.

3. Semințe de calciu AEN cinci ori mai mare decât în lapte, de două ori mai multe proteine decât orice alte semințe sau cereale, de două ori mai mult potasiu decât bananele, etc., etc. Adică, energia pe care o va avea mai multa putere - mai mult ca oricând, creierul va lucra la inaltime, precum si starea generala de sanatate.

4. Semințele AEN mult omega-3 și omega-6, care ar trebui să fie prezente în dieta de zi cu zi. acid gras omega-3 este important pentru inima si mai mic de colesterol, așa cum sunt ele scrise, ele ajuta la reducerea durerii de artrita, chiar.

5. Semena Chia ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale și stabilizarea zahărului din sânge. Conform unui studiu efectuat de statutul de diabetici în Toronto, după doar 3 luni de utilizare de zi cu zi semințe de AEN, studiu de sânge a devenit mai puțin vâscos și predispus la formarea de cheaguri de sânge și presiunea participanților la studiu a scăzut în mod semnificativ.

Concluzii. nu contează dacă ești sănătos ca un taur, care suferă de diabet sau dacă doriți doar să-și piardă unele greutate - Semena Chia nevoie de fiecare în fiecare zi - trebuie doar să adăugați un vârf de cuțit pentru salate și alte feluri de mâncare, sosuri, piureuri verde, etc.

utilizarea de semințe de mai multe în rețete de gătit CIA

Chia semințe au un gust neutru, care este compatibil cu toate tipurile de alimente și preparate.

Cea mai comună formă de utilizare a CIA în prepararea sucurilor de fructe, iaurturi, înghețată de casă sau băuturi biciuit.

Semena Chia adaugă un contrast crocantă și ei au capacitatea de a îngroșa de gătit cu apă, lapte sau alte sucuri, din cauza sumelor mari de mucus, pe care le conțin. Doar o lingura de seminte de chia (10g), îmbogățește dieta zilnică de Omega 3, proteine, fibre, calciu si acid folic.

budinca de vanilie și căpșuni

2 linguri de semințe de chia
1/2 cana lapte de migdale de casă
2 lingurițe extract de vanilie, pur
6 căpșuni mijlocii

Intr-un blender se amesteca extractul de căpșuni, lapte de migdale și vanilie.
Se toarnă acest amestec în Semena Chia și se amestecă. Să stea timp de aproximativ 2 minute și se amestecă din nou. Apoi se răcească timp de aproximativ 30 de minute într-un frigider budinca După ce se ingroasa, se amestecă din nou și gata pentru a fi servit.

Făină de semințe de chia

Făina obținută prin măcinarea semințe de AEN. Valoarea nutritivă a semințelor vă permite să-l transforme într-o astfel de varietate de preparate, cum ar fi pâine, prăjituri, biscuiți, băuturi, sosuri, etc.

Semințe de somon CIA

1 file de benzi de somon fără piele (aprox. 400 g)

1/2 cană semințe de CHIA

semințe de susan 1/4 cană

2 cani spanac

1 ceașcă de ceai de miere - pentru condimentare

ulei de masline 1 lingura - pentru condimentare

coaja de lamaie, rasă, după gust

1 cană de orez fiert

Cum de a găti somon în semințele de CIA:

Se amestecă toate ingredientele (susan și NFA) și se presară somon la întreaga era un semințe bine acoperite.
Apoi, pune-l pe grătarul sau forma cuptorului, fără ulei, deoarece somonul aloca propria grasime. Se coace timp de 12 minute pe o parte și 12 m pe de altă parte, în funcție de temperatura de prăjire cu zăbrele. Orez (spaghete) și spanac pentru a găti gust.

Bea „apă CIA“

Aceasta este una dintre cele mai populare bauturi care au făcut parte din cultura aztecă, și care chiar și astăzi este folosit în America Centrală. Reteta cercetator descris Edward Palmer, mai 1871: „Pentru a prepara NFA, boabe prăjite, măcinate și umplut cu apă, pentru a forma un aluat, al cărui volum este mai mare decât de mai multe ori volumul inițial.

Apoi se adaugă zahăr. Din aceasta se dovedește „scobitoare“ semi-lichid, băutură foarte apreciate printre indieni, așa cum este -. Una dintre cele mai bune și cele mai nutritive produse alimentare în special atunci când călătoresc în deșert "

Seminte 1 cană de CIA spălate și tensionate

100 ml de suc de lămâie

1 cană zahăr brun închis (la gust poate înlocui porțiunea de zahăr din stevia, zaharină sau alți îndulcitori)

Opțional, puteți adăuga alegerea ta: menta sau balsam de lamaie.

Cum se prepara o băutură din semințele CIA:
1 - Înmuiați Semena Chia în jumătate de litru de oră primernona apă.
2. - Apa rămasă, se amestecă suc de lămâie și zahăr.
3. - Se amesteca îmbibate Semena Chia și apă, răcire în frigider 2 ore sau hrănire.
4. - Înainte de a trimite ar trebui să se amestecă bine cu o lingura de a distribui uniform semințele peste volumul de băutură.
5. - Opțiune: puteți adăuga mentă sau mentă cu gheață zdrobită, ca un „Mojito“.
caracteristici:
Aceasta este o băutură răcoritoare non-alcoolice, bogate in vitamina C, conține suc de lămâie, și foarte hrănitoare.

cocktail de energie (2 portii)

CIA - 2 linguri
suc de lămâie - 2 linguri
miere - 4 linguri
apa - 2 cani

CIA se acoperă cu apă într-un raport de 1: 2 și se lasă timp de noapte, dimineața va fi un jeleu gros frumos.

Toate amestecate într-un blender, cel mai mic scroll, textura mai bine conservate.

Seamană jeleu amidon convențional, pot fi adăugate boabe proaspete sau AEN îmbibată cu caise uscate, prune - și cu ei roda.

O astfel de jeleu rece reîncarcă energia pe care o bea înainte de exercițiu.

vitamina cocktail

1 portocaliu
1 banana
1 mar
1 kiwi
2 linguri semințe de chia
2 linguri suc de portocale

Înmuiați Semena Chia timp de 10 minute în suc, coaja si se taie fructele în bucăți, în amestec cu semințe de AEN, îndulci miere brută sau zahăr de struguri, dacă se dorește.

AEN - 1 cana
rosii uscate - 1/2 cana (vă puteți bucura de până la o jumătate de oră)
busuioc zelonyy- 20g
suc de lămâie - 2 linguri
mod- 1 lingura
sare de mare dupa gust

AEN macerat timp de 8 ore într-o apă filtrată. În acest timp, CIA puternic umfla, asa ca ai nevoie de o mulțime de apă.

Apoi, toate ingredientele sunt măcinate într-un blender sau procesor de alimente - cu CIA ei înșiși de aceasta, nimic de a face, ei vor rămâne întregi de cereale, dar roșii și busuioc peremelyutsya.

Distribuiți amestec lingură pe foi deshidratant mânji strat 5 mm grosime și uscare timp de 16 ore. Un pic ca pâine de secară, cu doar un gust luminos de busuioc și roșii.

Puteți adăuga măsline flexibilitate cracare ulei.

Micul dejun „ouă Chia»

Este foarte bogat, delicios și mic dejun hrănitor. Veți avea nevoie doar pentru a amesteca ouale si semintele pana se omogenizeaza.

1 lingura seminte de AEN (preferabil alb)

1/2 ceapa mica

Lapte praf (1 linguriță)

Bateti oul cu laptele, se adaugă Semena Chia și lăsați amestecul să stea timp de 15 minute.

În timp ce amestecul a fost infuzată, tăiate în bulbi mici jumătate și sote-l până la un maro auriu unt sau ulei vegetal.

Apoi se adaugă amestecul rezultat în oală din semințe, ceapă și spanac. Se acoperă și se fierbe la foc mic.

Asezonati la gust cu piper negru.

budinca CIA cu mango și nucă de cocos

2 linguri semințe de chia

1/2 cana lapte de cocos lumina

1/2 cana lapte de migdale neindulcit

3/4 cană proaspete mango copt, cuburi

1 lingura îndulcit de nucă de cocos rasă

Zahăr / miere dupa gust

Se amestecă toate ingredientele într-un recipient mare. Închideți-l și depozitați-l în frigider peste noapte, sau cel puțin 5-6 ore.

AEN cu iaurt, fulgi de ovăz și fructe

1/2 Ochelari fulgi de ovăz (nu gătire rapidă)

Pahare iaurt simplu 1/2

lapte 2/3 cana

1 lingura. l. Chia Semena

2-2 1/2 Art. l. căpșuni gem sau fructe de pădure proaspete

1 banana mica, piure

Se amestecă toate ingredientele într-un vas sau borcan, se acoperă cu capac sau folie și se lasă în frigider peste noapte.

În dimineața totul se amestecă bine. Micul dejun dimineața este gata!

Semena Chia poate fi o alternativă utilă la ulei, suplimente proteice că adăugarea numai starea de sanatate a corpului si, prin urmare, va face viața completă.

Adăugați Semena Chia în produse de patiserie sau doar un grăunte de copt, cupcakes și prăjituri - pregătească deserturi utile nu a fost niciodată atât de ușor.

Adăugarea unui vârf de cuțit în cocktail-uri, piureuri, salate, da ceea ce vrei - calitatea vieții, vă îmbunătăți cu siguranță.