Secretele și carne de vită în special gătit afumată

feluri de mâncare simple, multe sunt obosit și par a fi banal. Există o dorință de a găti ceva delicios, neobișnuit. Familia surpriză și decora masa, va fi capabil de a cărnii de vită afumată gătită acasă. fel de mâncare copioasă și foarte gustoase, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Beneficii si calorii

Carne de vită afumată conține o mulțime de proteine, aminoacizi minerale acizi, ușor de absorbit de către organism. Din cauza cantității mari de zinc, consumul de carne de vită este recomandat de medici. Acesta este ales de oameni care stau pe diferite diete.

Informații nutriționale per 100 g:

• Conținutul de calorii - 260 kcal;
• Proteine ​​- 12,0 g;
• Grăsimile - 25,7 g;
• Carbohidrați - 0,3 g;

Beef neutralizează acidul clorhidric și alte substanțe iritante în stomac și conduce la indicele de aciditate normală a intestinului.

Prepararea cărnii de vită afumată la domiciliu

La om, se pune întrebarea de carne de vită fum mod fierbinte. Metoda de fumat, de preferat pentru gătit la domiciliu. Alimente, va fi suculent și ofertă, cu un gust delicios. Dar carnea de vită afumată, o lungă perioadă de timp nu este stocat, utilizarea acestuia nu ar trebui să fie amânată.

La început, este necesar să se determine lampa de ulei. Unii cumpara gata-făcute, acestea sunt împărțite în următoarele tipuri:

Fiecare are principii specifice. Un exemplu de realizare practică, va produce propria sa. Fumatul în lampă cu ulei improvizat, de două ori mai mulțumit.

sunt folosite niște foi de metal. Trebuie să utilizați de sudură pentru a face o cutie pătrată. Mai bine să ia un butoi de metal.

Înălțimea pereților 30 de centimetri. Gata făcute butoi, este plasat pe baza, iar partea de jos este umplut cu un strat subțire de rumeguș. Pentru a păstra carnea utilizată grila sau bare care deține produsul prin intermediul unor cârlige. Pentru a menține temperatura dorită în aparat, este important să se aleagă capacul de închidere etanș butoi. În partea de jos a rezervorului, setați tava în care grăsimea și suc de fluxuri. Baza de cărămizi stabilite de lemn.

Citește și: Trei reteta populare cârnați de casă afumată

Alegerea lemnului - o afacere serioasă. Carne de vită afumată, în funcție de lemnul ales, diferite arome. Alegerea rezultă din arbori de esență tare, care nu conțin rășină. Se poate strica gustul. Unele soiuri sunt potrivite numai pentru anumite tipuri de carne. O alegere bună este stejarul, care dă un gust rafinat. cires parfumat perfect si arin.

marinata de gătit

Carne de vită afumată, proces complex, care necesită o atenție. Pentru a alege carnea dreapta. Ar trebui să fie nici o cincimi, de culoare line și blânde. Urmele rămase pe degete ar trebui îndreptate instantaneu. Venele și grăsime sunt eliminate, pasta este bine spălat cu apă curentă.

Înainte de a începe fumat, carnea ar trebui să murarea. Datorită acestui fapt, nu va fi nici o aroma obișnuită și luminoase. Carne de vită absoarbe umezeala și devine moale și ofertă. Ingrediente Compoziție pentru marinata bună:

• Carne - 5 kg;
• suc de lămâie - 30 g;
• pătrunjel - 80 g;
• usturoi - 15 catei;
• sare si piper - dupa gust;
• ulei de măsline - 200 g;
• mirodenii - '70

Pentru a da moliciune în anumite secțiuni, prin intermediul culinar seringa nu a intrat un număr mare de marinată terminat. Piese finisate sunt plasate într-un vas emailat și curățați-l într-un mesto.Cherez rece de trei zile, carnea este gata.

reguli de fumat

Produsul este uscat ușor cu un prosop de hârtie și pus pe lampa grila fitil. Este important să părăsească spațiul dintre piesele, în caz contrar acesta va fi site-uri rău prăjite. Balonarea nevoie de fum, la o temperatură cuprinsă între 75 și 85 ° C, 3-4 ore.

Fum ar trebui să fie lumină, care depinde de lemnul bine ales. După un timp stabilit, suprafața este lucioasă consistență uscată, o grosime, ceea ce indică disponibilitatea deplină. preparate din carne pot fi depozitate în frigider nu mai mult de 3-4 zile.

A se vedea, de asemenea: Cum se păstrează slănină afumată la domiciliu

Aflați mai multe reguli simple, puteți deveni un expert în acest domeniu. O fumat de carne de vită, va fi un proces interesant, care va fi fericit toate aproape.

Articolul Caracterizare:
(Nu a fost evaluat încă)