Secretele Fondue și siguranță

Pagina principală → Articole → Diverse → Secretele Fondue și siguranță

La prepararea brânzei, atât clasic și fondue de ulei trebuie să știți câteva trucuri de comerț, care, în ciuda lor claritate, va crește în mod semnificativ șansele de succes în pregătirea de feluri de mâncare.

Pentru a face aroma picant fondue, frecati interiorul usturoi oală felie. Chiar cap de usturoi adăugat la fondue nu este necesară. Pentru a spori aroma poate fi pus sofran sau turmeric. Recomandarea pentru adăugarea de gătit usturoi, urmăresc mai pur scopuri practice: după ulei de gătit Burgundia oală fondue, catei de usturoi pre-ras, mult mai ușor de curățat în ulei.

Pentru a pregăti brânză fondue este necesar doar să utilizeze vin alb, preferabil uscat și nu dulce sau desert. Se toarnă într-un fondue, și se încălzește pe un spirit, apoi turnat treptat în vin brânză pre-ras pe o răzătoare, de obicei, de două tipuri, amestecând, și așteptați până se dizolvă. Brânză ar trebui să fie fără găuri, matur, mare de grăsime. Atunci când pregătește un fondue pentru prima dată, multe se confruntă cu dificultăți în obținerea unui cheag de omogen - brânză sau nu se dizolvă până la sfârșitul anului sau începe să ardă, substanța fie prea subțire sau prea groasă. Pentru cei care doresc totul să fie ușor și cu o sută de succes la sută sunt amestecuri gata pentru prepararea fundamentelor brânză fondue - acestea sunt vândute în pachete, care trebuie să fie păstrate în frigider - această invenție simplifică foarte mult prepararea meselor: Conținutul pachetului turnat în fondyushnitsu și încălzit pe arzător . De asemenea, baza pentru fondue, și pot fi prezentate în formă uscată.

Fondue este mai întâi fiert pe aragaz la foc mic, astfel încât brânza nu este ars, iar uleiul este încălzit mai mult decât este necesar. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că fondue din ceramică, în contrast cu oțel și fier, nu poate fi pus pe aragaz, o oală se poate fisura. Oțel și fondue de fier poate fi pus pe placa, dar ar trebui să evite supraîncălzirea fondyushnitsy, supraîncălzirea poate provoca schimbarea culorii suprafeței metalice la aur sau nuanta maro deschis (important pentru fondue de oțel), apariția de pete curcubeu. Aceasta nu este o defecțiune și nu afectează puterea de feluri de mâncare sau proprietățile fondue preparată. feluri de mâncare supraîncălzit ar trebui să se răcească în mod natural, nu este recomandat să se răcească vasul cu apă rece.

Atunci când gătiți fondue de carne pe bază de ulei este important să se știe că condimentele adăugate la vasul imediat după preparare. Condimente nu trebuie adăugat direct în uleiul de fierbere, în caz contrar ele vor arde, folosiți un condiment pentru a fi după extragerea piesei finite de carne din fondyushnitsy, preferabil la usurinta.