Secretele de gătit un pui gratar gustos

Plăcut gratar povară în cele mai multe familii se sprijină pe umerii bărbatului. Este mai ușor pentru bărbați să facă față cu carne marinarea, care necesită aplicarea de efort fizic considerabil în timpul frământare cu un arc. Cu toate acestea, există opțiuni pentru gratar, care nu necesită aplicarea forței fizice, dar au nevoie de îngrijire, imaginație și chiar și sensibilitate - calități care sunt investite pe deplin reprezentative pentru frumoasa jumătate a omenirii. Acestea pot fi atribuite în condiții de siguranță frigaruile Frigarui de pește, legume, și, desigur, eroul poveștii noastre de astăzi - frigarui de pui.

Rețete pentru gătit pui gratar este o mare varietate. Ceva mult decât pur și simplu nu marinați aromate pentru pui, care încearcă să gătească un kebab delicios și gustos. În cazul sunt cele mai incredibile sosuri, legume, fructe, mirodenii și ierburi cele mai fine și de neconceput. Deoarece fiecare usturoi cunoscut si lamaie si terminand cu neimaginat pentru mulți ananas și chutney de mango. Frigarui de pui, la fel ca orice alt tip de gratar, vă permite să-și exprime pe deplin imaginația lor și de a valorifica potențialul culinar creativ.

Iar secretul principal aici se află în carnea de pui. Tender și carne de pui suculent nu are nevoie de o marinare lung pentru a deveni mai permisivă. Mai mult decât atât, chiar dacă ați unsă bucăți de pui cu sos portii dumneavoastră preferat, le nanizhite pe frigarui și se prăjește pe carbuni, kebab delicioase și gustoase tu și prietenii tăi au garantat deja. Cu toate acestea, la fel ca în prepararea altor feluri de mâncare, gratar de pui are subtilitățile sale și secretele sale mici.

1. Pentru a prepara frigarui cu adevarat gustoase de pui, trebuie să selectați corect mai pui.

Cel mai bun pui pentru gratar, grill-ul și de păsări care sunt considerate la vârsta de zece săptămâni până la douăsprezece luni de la prăjire și cântărind 900 de grame la 1 ½ kg. Carnea de pui are necesare pentru gătit sensibilitate gratar și moliciune, și, prin urmare, nu aveți nevoie să manipulare inutile necesare pentru inmuierea. Alegerea între pui congelate și refrigerate, încercați să opteze pentru acesta din urmă. Carne de pasăre congelată congelate în mod clar superioară, atât în moliciune și gust. Dacă, din anumite motive, trebuie să utilizați pui congelate, dezghetati încet prin plasarea pe raftul de jos a frigiderului, decongelate cât mai repede în carnea de pui cald poate deveni uscat și dur. Nu mai puțin important este să-și îndrepte atenția spre prospețimea păsărilor. inspecta cu atenție și miros-l înainte de cumpărare. Intr-un piept de pui tânăr proaspăt ar trebui să fie rotunjite, pielea este moale cremos, neted. Vârful osului pe piept ar trebui să fie elastic. proaspete de pui și miroase frumos, un pic dulce.

2. Pentru a pregăti costum gratar orice parte a puiului.

De obicei, suficient pentru a toca întregi carcasele de pui nu sunt porțiuni prea mici. Cu toate acestea, trebuie amintit că frigăruile de pui obține întotdeauna un pic mai uscat decât kebab din alte părți ale carcasei. O mai delicioase, licitație și Frigarui suculente obținute din pulpă de pui. Ar trebui să mă lăsați pielea - este gusturile personale, calitatea kebab finite nu va afecta. Desigur, frigarui de pui cu pielea pentru a obține frigarui un pic mai grasa de pui fara piele.

3. Să încercăm să facem cel mai simplu kebab de pui cu usturoi si lamaie.

Două kilograme de pui cotlet porțiuni și ori într-un bol adânc. ceapa mare tăiat în inele jumătate și ușor amestecați cu sare pentru a evidenția sucul. Patru catei de usturoi tăiat în petale subtiri. Un buchet mic de pătrunjel se taie marunt. Se adauga ceapa, usturoiul si ierburile la pui și se amestecă frecarea ușor ingredientele la păsările de curte. Apoi se adaugă jumătate din sucul de lamaie si piper negru dupa gust. Încă o dată totul se amestecă bine și se lasă la marinat într-un loc rece timp de două ore. Friptură de peste cărbuni.

4. Frigarui mai sofisticate obținute de pui marinate în vin alb și roșii.

Două kilograme de porțiuni cotlet de pui, felii nashpiguyte de usturoi si frecati usor cu piper negru si coriandru. Trei cepe mari tăiate în inele, patru rosii - felii. Într-un castron separat, se amestecă sucul de ½ de lamaie cu vin alb ½ ceasca. Într-un castron adanc pune jumatate de pui, acoperiti cu jumatate din ceapa si rosiile, apoi se pune restul de pui pe ea - ceapa rămase și roșiile. Se toarnă tot amestecul de vin și suc de lămâie și amintiți-vă ușor mâinile, având grijă să nu perturbe straturile alternative. Se lasă la marinat timp de trei ore, într-un loc răcoros. Friptură de peste cărbuni.

5. Foarte usor de marinat carnea de pui cu pasta de tomate și Zira.

Trei kilograme de carne de pui bodryshek adăuga într-un castron pentru marinare. Se adaugă 150 de grame. pastă de tomate, 1 oră. cumin lingura (chimion), se triturează în palme, ½ h. linguriță de piper roșu și sare după gust. Totul se amestecă bine și se lasă la marinat timp de 2 ore. Friptură de peste cărbuni. Se serveste cu sos fierbinte și ceapă murate. Marinati ceapa foarte usor pentru garnitura. Patru cepe tăiate în inele și jumătate, se adaugă într-un vas adanc, se presara cu oțet, se presara cu sare si coriandru tocat fin. Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de o oră. Astfel preparat ceapa se dovedește foarte suculentă, savuroase și nu amar.

6. Din foarte mici, puii foarte tineri obține incredibil de delicios și ofertă shish kebab.

Trei pui, cu o greutate nu mai mult de 300 de grame. fiecare se taie în jumătate. Într-un castron separat, se amestecă 30 oz. smântână, 1 lingura. de suc de lamaie, tocat fin 1 cățel de usturoi, sare și piper după gust. grăsime de pui înjumătățit pentru a găti sos, răspândit pe frigarui și se prăjește imediat peste cărbuni. In schimb frigarui se poate folosi o grila speciala. kebab Ready decora cu felii de lamaie si se serveste cu salsa de legume.

7. frigarui foarte delicate obținute de pui marinat in iaurt sau iaurt.

Două kilograme de pui cotlet bucăți de mărime medie și se pliază într-un castron adânc. Se adaugă 4 cepe, inele jumătate felii, 3 catei de usturoi fin tocat, 100 c. coriandru proaspat sau patrunjel, piper negru si sare dupa gust. Se amestecă bine toate și se toarnă ½ litru de iaurt sau kefir. Se lasă să se marineze într-un loc rece timp de 2 - 3 ore. Friptură de peste cărbuni.

8. gust neobișnuit indian va face frigarui picnic de pui cu ananas și chutney de mango.

Se prepară o chutney. În acest scop, coji de fructe și îndepărtați semințele de scadența medie a două mango. Mango pulpa se taie în cuburi mici și prăjit în 2-lingurițe de unt pentru 5 -. 7 minute până se înmoaie. Apoi se adaugă un ardei iute tocat fin, doi catei de usturoi zdrobiti si se fierbe totul împreună pentru un alt cuplu de minute. Amestecul final a fost răcit și zdrobit într-un blender pana la omogenizare, adaugand 1 lingura. o lingura de otet de mere, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, zahăr și pudra de curry gust. Lăsați curry în frigider timp de 1 - 2 zile. 1 ½ kg. porțiuni cotlet de pui și marinată în chutney de mango timp de trei ore. Doi ananas coaja si se taie in felii de 1 cm grosime. Nanizhite de pui pe un băț, alternând cu felii de ananas de dimensiuni medii. Friptură de peste cărbuni. Se serveste cu restul de curry mango, ierburi și legume proaspete.

9. Frigarui de pui pot fi gătite în cuptor la domiciliu.

1 ½ kg. cuburi cotlet de pui de 2 cm grosime. și se pliază într-un vas adânc. Se adaugă 1 h. Lingură turmeric 1 oră. Lingura triturat în cumin mâini (chimion), 1 oră. Lingură de pulbere de curry, 1 oră. Lingură de boia și sare după gust. Apoi se toarnă 6 art. linguri de iaurt, 6 linguri. linguri de ulei vegetal, toate atent se amestecă și se lasă să se marineze într-un loc rece timp de 2 ore. Șirul de pui terminat pe bețișoare de lemn. Încearcă să nu șir piesele prea strâns, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună atunci când prăjiți. Frigarui broil 10 minute de coacere, grăsime, într-un cuptor preîncălzit la 220 # 8304; C.

10. Casa poate fi gătite și frigarui de pui originale stil japonez.

Se prepară un sos. Intr-o cratita se pun 2 linguri. miere, se topesc într-o baie de apă, se adaugă 6 linguri. linguri sos de soia, se amesteca bine si se lasa sa se raceasca putin. sos gata, împărțiți în două porțiuni egale. Primul lot adauga 1h. lingură de coriandru, ½ oră. linguriță de piper negru, 1 h. lingura de ulei de susan și se amestecă bine. Acest marinată pour 500 gr. pui, tăiat în fâșii de 1 cm grosime. Se amestecă și se lasă să se marineze într-un loc rece timp de o oră. Marinată string file pe bețișoare de lemn și se fierbe timp de 10 minute în tigaie, unsă, într-un cuptor preîncălzit la 220 # 8304; C. Frigarui Gata pe o farfurie, se toarnă porțiunea rămasă din sos si se presara cu seminte de susan.