Secretele de brânză de gătit

După ce a otrăvit nepoata mea a cumpărat bunicile mama ei pe piața de brânză, am căzut de pe dorința să-l cumpere. De atunci, am învățat multe moduri de a face brânză (brânză) pe cont propriu.

Astăzi vreau să împărtășesc câteva rețete simple.

1. Branza de vaci din lapte acru

Această metodă mi se pare, este cel mai popular. acrire Lapte acasă lăsați într-un loc cald timp de câteva zile. Atunci când masa de acid lactic devine gros, se toarnă în tigaie, având grijă să nu deteriora piesele de cabana viitoare.

Greutatea în tigaie se încălzește treptat la foc mic. Atunci când temperatura masei de acid lactic este de așa natură încât nu este posibil să fie cufundat în degetul ei (cel mai bun indicator dacă puritatea observată a procesului), apoi se stinge focul. Masa trebuie să se răcească în mod independent.

Apoi se toarnă zer brânză care se încălzește la tifon și suspendat lichidul este plecat.

2. Curd de lapte fiert (indian brânză panir)

Această brânză am scris o dată. Gatiti-l mai rapid și mai ușor decât brânza de vacă din lapte acru.

Laptele trebuie sa fiarba si se adauga sucul de lamaie (sau ser chefir) până la momentul până când încep să se separe fulgi de brânză. Fierbeti timp de câteva minute și aruncați imediat greutatea de pe tifon.

Uneori sfătuiți să folosească oțet pentru a minimiza brânză, dar eu nu recomand. Dacă utilizați suc de lamaie, aroma de lamaie va fi simțit în produsul finit.

3. Branza de vaci din iaurt achiziționat
Această metodă de preparare este aceeași ca și prima metodă, numai să aștepte, nu este necesar ca laptele transformat acru.

4. Branza de vaci prin congelare
În cazul în care un container de iaurt trimite în congelator până când este complet înghețat, apoi, după ce se topește, vom obține brânză și zer.

Branza de vaci, în acest caz, este oarecum moale, asa ca m-am bucurat în acest fel doar de câteva ori.

5. Culturile starter Brânză utilizând
Eu fac de multe ori iaurt folosind Vivo ferment. Ei au dobândit, de asemenea o brânză aluat. Brânza se obține de foarte bună calitate.

În ceea ce privește prepararea unei astfel de brânză sau iaurt nevoie de un termos, eu cred că acest lucru este cel mai proces consumatoare de timp, care pot fi înlocuite mai ușor.

6. Brânză care a încălzit banca

Această brânză din lapte acru sau lapte bătut acasă. produs lactat fermentat în oală a fost plasat într-un loc cald pentru a separa cheagul de zer.

Un astfel de loc cald poate fi un cuptor sau o tigaie de apă la fiert.

Acesta este cel mai periculos mod de a obține o brânză de vaci delicios, dar în acest caz se dovedește o bucată, și de foarte bună calitate și gust.

Aici astfel de aici metode pentru prepararea brânzei, eu știu. Și ce o modalitate de a te folosi brânză de vaci?

Vreau să adăugați o altă metodă de gătit tvoroga.On foarte ușor și caș obținut gustoase și ofertă.
Intr-o tigaie smalț se toarnă 1 litru de lapte, se adaugă 0,5 litri de lapte acru (iaurt), a pus pe un pic ogon.Kogda începe să fiarbă, este necesar să se îndepărteze de la căldură și de scurgere într-o strecurătoare, tifon pus.
NU se aduce la fierbere! Atunci când cea mai mare parte a scurgerii de apă, tifon colecta sac, cravată capetele și atârnă la toate de sticlă rămase voda.Ya face acest lucru în seara și în dimineața despre brânză gotov.Poluchaetsya 250g tvoroga.Esli nevoie de mai mult, aceasta crește porțiunea de lapte și iaurt.
Poate cineva va dori această metodă.

Pentru sănătatea ta! 6 consider metoda periculoasă din cauza faptului că borcane de sticlă se pot sparge în timpul încălzirii.

Vă mulțumim! Imediat multe rețete brânză! Am luat Favoritele mele))). Și din cauza a ceea ce au numit al 6-lea mod de cele mai periculoase?