secrete ale mirosului
„Nu există doi oameni care au perceput același miros la fel“, - a declarat Patrick McLeod, presedinte al Institutului si fostul director al mirosului de laborator Neurobiologie senzoriale.
„Când ne simțim un parfum special, natura exactă a senzațiilor produse de acestea depinde de observator și obiectul“ - a declarat el pentru AFP.
Vizual, auditiv, percepția tactilă este mult mai uniformă în întreaga rasă umană, ceea ce înseamnă că oamenii văd, aud, și ei se ocupe mai mult sau mai puțin la fel. Dar când vine vorba de miros sau gust, ceva care pare să „bea zeilor“ la o persoană, alta poate părea „zoaie“.
Acestea și alte studii recente în domeniul Neurobiologie senzoriale, a declarat McLeod, a răsturnat multe idei ale științei moderne. Ei au implicații profunde pentru manageri, industriile orientate spre consumator de produse alimentare și vinuri la parfumuri si produse de uz casnic.
În cazul în care drepturile McLeod, căutarea de gust sau aroma care se va mulțumi pe toată lumea, ar fi condamnată încă de la început.
„Aproape tot ce am făcut până acum în studiul gustului, a fost pusă la îndoială Trebuie să începem din nou.“, - a spus el în fața unei audiențe de vinificatori și oficiali guvernamentali au adunat săptămâna trecută pentru a discuta despre formarea degustătorii profesioniști, concepute pentru a confirma calitatea francez vinurilor.
Mai mulți factori reprezintă diferențele de simțul mirosului.
„Genomul uman contine 347 gene olfactiv - doar un procent din totalul - în timp ce, de exemplu, pentru viziune răspunde doar patru, cel putin jumatate din aceste gene este polimorfic, adică are capacitatea de a varia într-o gamă largă -. A spus Leod. - din acest motiv, ne confruntăm cu faptul că oamenii au praguri foarte diferite de percepție a diferitelor substanțe odorizante. "
doze mici de piridină - o componentă organică a multor condimente, care McLeod utilizate în experimente, „vărul tău poate găsi extrem de neplăcute, dar ele pot fi complet invizibil pentru tine de un alt agent poate avea efectul opus.“.
Investigarea McLeod aglomerat fapte neobișnuite, ilogice și detalii, pornind de la faptul că Homo sapiens are un excelent simt al mirosului.
„Sistemul de senzori al persoanei care a atins sensibilitatea maximă la mirosuri - spune McLeod -. O singură moleculă poate atinge o coardă cu o singură celulă de primire, care va da un semnal la creier Deoarece molecula -. Este cea mai mică unitate este posibil, mai perfectă să existe mecanism nu poate “.
Dar acest lucru este epuizat, McLeod insistă, este capacitatea noastră de a vorbi despre mirosuri. Atunci când celula receptor trimite semnalul său electric care creierul formeaza o reprezentare de caractere aleatoare, care este unic pentru acea persoană, dar constantă de-a lungul timpului ca memorie.
Astfel, atunci când vorbim despre mirosuri, formele noastre de cuvinte sunt „prezentare“.
McLeod a aratat, de asemenea, că dinții furnizează creierul aproape jumătate din informațiile gust, și nasul colectează cea mai mare parte a restului, care a ajuns în jos prin cavitatea orală. Receptorii de limbă sunt greu de folosit.
Nu mai puțin surprinzător este faptul că nu există arome, rele în sine. Dacă scutece murdare face sa ne sifoneaza nasul, este doar pentru că nu am învățat să iubesc mirosul pe care le emit.
Alte simțuri contribuie, de asemenea, la percepția mirosului. „Culoarea vinului, percepute vizual poate schimba într-adevăr gustul,“ - spune McLeod bazat pe rezultatele a numeroase experimente care arată că percepția mirosuri este multitouch.
„Nu este o iluzie. Vin alb, care a fost pictat un colorant este inodor, are un gust diferit“ și creează un model de activitate neuronale din creier.
Discutați articol în revista soobschestvechitateley „Omul fără frontiere“