scorțișoară magie

Scortisoara - una dintre cele mai vechi condimente din lume. cunoscut în India antică și Egiptul antic. Egiptenii chiar folosit în îmbălsămarea faraonilor. În prezent, scorțișoară denluchshey este considerat Ceylon scorțișoară.

Acest condiment este considerat unul dintre cele mai festivă de Crăciun este unul dintre cele trei arome (împreună cu mirosul de citrice și vanilie).

Pentru uz industrial scorțișoară cultivate timp de doi ani și apoi taie de la rădăcină. În viitor, într-un loc tăiat în aproximativ 10 muguri noi sunt produse pe tot parcursul anului. Și de la aceste muguri, atunci când lungimea lor este de 3 metri, iar diametrul - de cel puțin 2,5 cm, se taie coaja. Acesta a fost uscat, separat de stratul exterior al lemnului și lasă doar 0,5 mm, scoarță subțire, interior. Se pare un fel de dungă maro metru, care se usuca bucle într-un tub lung. Benzile au fost uscate, astfel încât un singur tub format din mai multe benzi muguri. De vanzare tuburi lungi sunt tăiate în bucăți de 5-10 cm.
Datorită climatului adecvat în India, Sri Lanka și activitatea se desfășoară de 2 ori pe an, la sfârșitul sezonului ploios.

Planta nu este foarte capricios. Cinnamon este ușor de adaptat la o varietate de condiții de sol și climatice, poate rezista la factorii de mediu nefavorabile. arbore scorțișoară crește bine la o altitudine de 1000 m deasupra nivelului mării. Cultivați-l pe zonele alimentate de ploaie, cu o medie de precipitații de 200-250 mm pe an. Pe coasta de vest a Indiei, scortisoara este cultivat pe soluri nisipoase cu nutriție minerală săracă.

Scorțișoara este utilizat în diferite forme - sub formă de pulbere, tije sau tuburi (cele mai bune - în conducte). Ideal pentru gemuri, conserve, compoturi, jeleuri, și produse lactate. Se adaugă la feluri de mâncare de legume și fructe (în special farfuriile cu mere, gutui, pere), în budinci, plăcinte dulci, produse de patiserie și băuturi. Este ideal pentru salate cu morcovi, varză roșie, porumb și castraveți. În bucătărie estul este folosit pentru preparate reci de păsări (curcan, pui) și preparate din carne de vită (prăjit, fiert), în China și Coreea - în pregătirea de carne de porc prăjit.

Cinnamon merge bine cu alte mirodenii. cardamom, seminte de coriandru, Zira, cuișoare, piper negru și alb, frunze de dafin, nucsoara. În India, aceasta este o parte a mixului național de condimente „garam masala“, și în bucătăria chineză și sirian - amestecul de condimente cu piper negru, Dittany, semințe de fenicul, cuișoare, boia de ardei, coriandru.

Dacă trebuie să utilizați batoanelor de scorțișoară întregi în condimente picant picant sau în preparate din orez, stick-uri ar trebui să fie eliminate înainte de servire alimente. Cumperi scorțișoară pudră, cumpara un stick-uri dintr-o bucata, sote-le uscat și se taie atunci când este necesar. Cu miros puternic, scorțișoară ușor amar, de obicei vândute pe piață, are forma de bucăți separate de groase sau este sub formă de pulbere. Este o asemănare slabă de a prezenta aroma de scortisoara este subtil si dulce.

batoanelor de scorțișoară - exclusive pe piața românească de mirodenii. reale de calitate în batoanelor de scorțișoară, și nu un substitut pentru sol, aproape imposibil de găsit.

Entirely scorțișoară se adaugă nu numai la conservare, dar, de asemenea, în caserole, orez, vin și pumni, se amestecă ciocolată caldă și cafea. Gust scorțișoară bastoane rezistente, subțire și dulce.

Se serveste ceai sau compot de scorțișoară bastoane - acest lucru se va amesteca zaharul fara lingura, da o aromă minunată a băuturii și arată originale.

Scorțișoara este utilizat pentru sosuri, marinate, produse de patiserie, gemuri, compoturi de fructe, brânză de vaci de diferite feluri de mâncare etc. aromatizante gust foarte interesant de scorțișoară dă închegată, Varentsov, chefir.
scorțișoară pudră este cel mai bine pentru a cumpăra în cantități mici - își pierde repede aroma.
Gustul batoanelor de scorțișoară sunt mult mai rezistente, cu toate că acestea sunt dificil de măcinat fin.
scorțișoară pudră se adaugă doar la sfârșitul preparării (nu mai mult de 10 minute înainte de închidere), deoarece lung termic vasului de prelucrare scorțișoară da amărăciune neplăcut.
Pentru marinata, iar testul poate fi utilizat ulei de scorțișoară. Este mult mai aromat decât scorțișoară uscată, astfel încât să fie atent cu doza.

In general, forma de scorțișoară adăugat la alimentul lichid din ciocan - în feluri de mâncare principale și produse de patiserie. Așezați-l timp de 7-10 minute, până masă caldă gătite și chiar înainte de servire - pentru salate de fructe, brânză de vaci greutate, băuturi, etc.

În diferite țări de scorțișoară adăugate la produsele alimentare în cantități diferite. Mai ales o mulțime de feluri de mâncare pune-l în Est, bucătăria indiană și chineză - o medie de 0,5 la 1 lingurita la 1 kg de alimente.

În aroma de scortisoara Ceylon dulce și foarte blând, atât de des este folosit în industria de patiserie și kulinarii.Dobavlyayut-l în cookie-uri, brioșe, prăjituri prăjituri, plăcinte dulci umplute cu fructe, precum și în budinci și pilaf dulce, compoturi, gemuri, mousse, jeleu și pastă de brânză.

În bucătăria contemporană din Europa de Vest pot fi găsite în salate de fructe la modă scorțișoară și chiar și în unele legume. Se amesteca bine cu spanac, morcovi, varză roșie, porumb și lapte, precum și preparate din mere, pere și gutui. De asemenea, se adaugă la supe reci din fructe produse din fructe proaspete sau uscate.

În est, Central scorțișoara bucătărie asiatică și Transcaucaziană sunt adăugate în prepararea de mâncăruri reci și calde și feluri de mâncare de păsări de curte și de miel.

Scorțișoară pot fi găsite în grub, chikhirtma și o varietate de pilaf. În China și Coreea cred că scorțișoară rafinează gustul de carne grasă. De asemenea, incluse în condiment uscat scorțișoară amestecuri diferite - curry amestec Erevanskaya amestec Crăciun desert fiert pentru condimente, precum și amestecuri de fructe, ciuperci și carne marinate. Scorțișoară lichioruri aromate, punch, grog, băuturi interne și deserturi.

Așa cum condimentele aromatice utilizate nu numai scoarță de copac, dar, de asemenea, așa-numitele „boboci de scorțișoară“ - fructele imature ale Cinnamomum colectate imediat după înflorire, și superficial similar cu cuișoare. „Muguri“ mai puțin parfumate decât crusta, dar mirosul lor este foarte interesant - o moale, curată și dulce (pentru a maximiza parfum, acestea trebuie să fie foarte fin pisa). Acest condiment ca în China (deși aici colectate fructele Cassia) și în India (Gujarat). gătit indian și thailandeze și chinezești aprecia frunze de scorțișoară ca arbore curry aromatic. Frunzele sunt foarte asemănătoare cu dafinul, dar mai mic și mai subțire.

În România, scorțișoară fierte în mod tradițional supe de lapte, briose, cereale și pește jellied, în Caucaz a fost adăugat la feluri de mâncare din carne, legume și fasole, puse în supe (de exemplu, grub și chikhirtma) și pilaf de miel. În Belarus, cu aromă de afine murate, iar Ucraina a fost utilizat în castraveți de decapare și de pepene verde de decapare. Cu toate acestea, nu numai în Ucraina. Chiar și în „Domostroi“ este o reteta curios astfel de pepeni verzi de depozitare.

aroma seducatoare calde de condimente deosebit de bine cu mere, pere și ciocolată, astfel încât gurmanzi reale sunt întotdeauna adăugate la soaptele cafea cappuccino rasi ciocolată și scorțișoară. Sau o astfel de vinete umplute clasic fierte si iahnie de miel greacă de neconceput fără scorțișoară.

Scorțișoara este o zână magic, se poate transforma vasul cel mai simplu pentru a trata - de exemplu, stropite cu zahăr și scorțișoară crutoane transforma într-un tratament preferat în ceai tradițional în colegiile din Oxford si Cambridge.

Unul dintre cele mai importante culinare din Franța a considerat brioșe cu scorțișoară din Bordeaux. Ei au venit cu călugărițe ieftine. În calele navelor care transportă făină, au colectat rămășițele, le amesteca cu untul si zaharul, umplut mucegaiuri aluat din bronz, stropite cu zahăr și scorțișoară. Cuptorul fierbinte caramelizate zahăr și brioșe au fost preparate ornat parfumat și festiv - neted și lucios. În unele țări europene, împreună cu ghimbir scortisoara este adesea adăugată la berea produsă de casă, care, probabil, a venit din tradiția sărbătorii de Crăciun încălzit bere sau vin cu condimente (vin fiert).

Scoarța conține 1-2% ulei esențial, constând în principal acid cinamic aldehidă (circa 90%), precum și unele taninuri. Mirosul de crusta parfumat, gust plăcut, dulce, picant și ușor astringent. Cinnamon conține uleiuri esențiale precum și aldehidă cinamică, eugenol, rășini, amidon, taninuri, magneziu, fibre, fier, calciu.

Calorii 1 lingura. linguri - 6 kcal

Utilizarea medicală de scorțișoară:

Proprietățile utile provin din scorțișoară 3 componente de bază ale compoziției uleiurilor esențiale: cinamaldehidă, acetat de cinamil, cinamil alcool.

În medicină, este folosit ca antiseptic.
Extractul alcoolic de scorțișoară scoarță de copac Relația chineză activă într-o varietate de bacterii Gram-pozitive și Gram-negative, are un efect devastator asupra bacililor tuberculosi și viruși.
Scortisoara imbunatateste pofta de mancare, pentru a îmbunătăți digestia, normalizează activitatea stomacului și a intestinelor. Activează rinichii, ficatul, vezica biliara.
Avicenna a susținut că uleiul de scorțișoară ajută excelent cu membrele tremurânde, iar astăzi homeopați folosesc scortisoara ca un remediu pentru răul de mare.
Cinamaldehidă inhibă formarea de trombus.
Uleiul esential de scortisoara are activitate anti-microbiene, inhibă creșterea ciupercilor, inclusiv drojdie ciuperca Candida.
Scorțișoara este capabil de a normaliza nivelul de zahăr din sânge. Studiile arată că mai puțin de jumătate de linguriță de scorțișoară pudră reduce glicemia și activitatea insulinei crește capacitatea celulei de a absorbi și de utilizare a glucozei.
Aroma de scorțișoară activează creierul și funcțiile, cum ar fi atentia si memoria vizuala.
Cuprins în scorțișoară de fibre dietetice si calciu ajuta pentru a preveni dezvoltarea cancerului de colon. Calciu și fibre leagă sărurilor biliare și a le elimina din organism, prevenind astfel deteriorarea săruri care pot cauza celulelor la colon. Heliu ajuta, de asemenea la prevenirea constipație și diaree.
Cinnamon se adaugă la ceai și amestecat cu ghimbir proaspăt, acesta poate fi folosit pentru raceala si gripa ca agent de încălzire.
Cinnamon - un produs cosmetic perfect! Ulei său este bun pentru celulita, marirea buzelor si a pielii de strângere, precum și eliminarea mătreții și stimulează creșterea părului.

proprietăți magice de scorțișoară

Magia scorțișoara este creditat o dată o varietate de proprietăți diferite. Cinnamon face parte din elementul de foc, potrivit unor surse diverse, aceasta planta Soare, Jupiter, și, la o mențiune rar de pe Marte. Gestionarea semn zodiacal este Leu scorțișoară.

Proprietățile de incendiu de plante frumos ilustrat de o legendă. Tot ce stii despre Phoenix pasăre magică, un simbol al nemuririi, renașterea soarelui. Culorile sale simbolizează soarele în creștere. Și voi știți cu toții că o dată la 500 de ani, pasărea se organizează rugul funerar și sa ars să se nască din cenușă din nou în trei zile. Dar puțini oameni știu că un rug funerar care urmează să fie construit din frunze de scorțișoară sălbatice. Phoenix lumini scorțișoară, bate din aripi în soare, și foc scorțișoară învelite, arsuri, amestecarea cenușa lui cu cenușa de scorțișoară.

Cine știe, poate că este această relație cu Phoenix, dă scorțișoară proprietăți magice, cum ar fi protecția, vindecare, curățare, dragoste, percepția psihică. semnificația ocult de scorțișoară în acest caz - bun.

In limbajul florilor Victorian scorțișoară însemna: „Soarta mea este în mâinile tale.“ În Austria, iubitorii de schimb de buchete, care includ scorțișoară, simbolizând tandretea si dragostea.

Aroma de scorțișoară ajută să câștige independența și originalitate, putere și încredere. Scorțișoara este utilizat foarte activ în aromaterapie. În timpul iernii aroma ajută să iasă din blues de iarnă, se încălzește, enlivens, pinten la acțiune. Puterea magică de scorțișoară ajută pentru a restabili încrederea în sine și de speranță pentru cel mai bun, și doar pentru a darui buna dispozitie. Nu aveți suficient impuls creativ? Aranja o noapte cu miros de scorțișoară, și va sete de a trăi, de a crea, se străduiește pentru utilizarea cât mai completă a timpului.

Scortisoara este cunoscut pentru proprietățile sale și de a atrage bani. De asemenea, este utilizat în poțiuni de dragoste. Scortisoara aduce succes, prosperitate și atrage noroc.

respect deosebit sa bucurat de scorțișoară în China. Acolo ea este nemuritor, Copacul Vieții în Paradis, copac de pe Lună, noroc, ascensiunea la măreție.

Iată câteva sfaturi specifice pentru utilizarea magic de scorțișoară:

Pentru a îmbunătăți bunăstarea, pot fi adăugate într-o pungă sau portofel este aproape scorțișoară măcinată (de preferință în combinație cu mentă). Dacă trebuie să cumpere o mare - freca menta între palme uscate cu un pic de scorțișoară și imaginați-vă cum toate petrecut vine înapoi la tine la trei ori dimensiune.

utilizează în mod activ scorțișoară în combinație cu busuioc - pentru a face dragoste mascota. Aceeași combinație este adecvată pentru fabricarea de cerneală magică, se adaugă busuioc iubi și scorțișoară pentru minte.

Dar nu exagera. Esenta de scorțișoară pot fi utilizate nu numai pentru a atrage dragostea, dar, de asemenea, induce dezgust.

Întoarceți-vă la casa si uita-te la urmele lăsate pe scorțișoară. În confortul liniștit și de acasă, să se concentreze și să încerce să înțeleagă ce a atras ploaie pe scorțișoară. Acesta va fi răspunsul la întrebare.

Succesul în toate întreprinderile bune!