Scoala de dieta adecvata si sanatoasa

Tema 2 proteine

1. O proteină sau proteină - primul, cel mai important - principalele elemente constitutive ale corpurilor noastre - din proteina fiind construit toate țesuturile umane și organe:. Tesutul muscular, inima, plămânii, ficatul, rinichii, vasele de sânge, piele, păr, unghii, sânge, și așa mai departe N .

2. Proteinele din organism se descompun in aminoacizi. Din acest motiv, o mare importanță este nu numai numărul introdus în corpul de proteine, dar, de asemenea, compoziția sa de aminoacizi. În prezent, există mai mult de 80 de aminoacizi naturali. Dar, de interes pentru noi sunt mii doar 22. Dintre combinațiile de 22 de aminoacizi în organism sunt formate din proteine diferite, la fel ca și literele alfabetului, puteți crea un număr nelimitat de cuvinte.

Aminoacizii (22) sunt împărțite în:

Esențial la 8 (. Lizină, triptofan, fenilalanină, leucină, ieoleytsin Valim, treonina, metionina) + 2 în copilărie (arginina și histidina). Organismul nu le poate sintetiza și trebuie să primească numai alimente;

Interșanjabile 14 aminoacizi pe care organismul se poate sintetiza, dar numai cu participarea aminoacizi esențiali.

Cu alimente toți aminoacizii esențiali trebuie să vină. Absența sau lipsa de cel puțin una dintre ele poate duce la boli grave. Valoarea oricărei proteine este determinată de numărul de aminoacizi esențiali fac parte din ea. Proteinele care conțin toți aminoacizii esențiali sunt numite complet. O proteină din compoziția care nu este cel puțin un aminoacid sau este conținută în cantități insuficiente, sunt numite inferioare.

Originea 3.Belkizhivotnogo (mai complet) 50% în dietă conținând grăsimi saturate

proteine vegetale (mai puțin utilitatea) de 50%, în regimul alimentar care conține uleiuri vegetale

Singura proteină vegetală. care conține toți aminoacizii esențiali și bine percepute de către organismul uman - proteine din soia.

4. Cum proteine afecteaza greutatea noastra:

Se prelungeste senzatia de satietate si ajuta la controlul de foame.

Acesta îmbunătățește metabolismul în repaus menținând în același timp masei musculare. Acest lucru duce la un consum mai mare de calorii organismului.

Previne o creștere bruscă și scădere a nivelului de zahar din sange si insulina. Aceasta ajută să scape de dependenta de carbohidrati.

Plastic - proteine sunt necesare pentru construirea fiecărei celule. Acesta este materialul de construcție de bază pentru creștere și de a restabili descompunere tesut din mușchii și oasele la parul si unghiile.

Hormonul și enzimă - toți hormonii și enzimele includ proteine.

Transporturi - proteine implicate in transportul oxigenului in sange, minerale, hormoni, medicamente. proteine specifice transporter asigura transportul de vitamine și săruri minerale prin membrana celulară. „Principiul de metrou“: oamenii de pe platforma, vitamine și minerale, tren de metrou proteine, vagoane - aminoacizi. Trenul a venit așezat și a mers la celulele de destinație, în anumite organe trenului nutrienți nu sunt absorbite. Du-te prin toaletă

echilibrul apei Suport în țesuturi. Proteinele sunt implicate în distribuția de fluid între mediul intracelular și extracelular în organism. La deficit de apă nu este reținut de proteine în celulele și modificările din fluidul extracelular. Acest lucru duce la edem.

Funcția cu fir. Sistemul imunitar uman este format din proteine. deficit de proteine în hrana reduce rezistența la infecții, deoarece nivelul de formare de anticorpi scade. substanțe proteice sunt toți factorii de sisteme de coagulare și anticoagulatoare de sânge.

6. Care sunt cauzele lipsei de proteine in dieta:

Atunci când un deficit de proteine in dieta, organismul ia suma care lipsește din organele interne, în principal mușchiul cardiac, distrugând-o. Aceasta este una dintre cauzele bolilor de inima. Poor dieta de proteine duce la distrugerea corpului, boala.

. În acele zile, când nu primesc suficiente proteine, procesul nostru de imbatranire câștigă ritm alarmant (corpul stie doar 2 de stat - tânăr / vechi).

Atunci când pierderea masei musculare incetineste metabolismul si incepe sa creasca masei de grăsime corporală.

Parul si unghiile arata foarte bine doar în cazul unui regim alimentar plin de proteine.

Pielea este organul de organe neprioritare. Coadă pentru proteine și nutrienți trebuie să dureze. Prin urmare, se duce la aproape nimic.

Atunci cand deficit de proteine in dieta a redus tensiunea arterială, deoarece pereții vasului sunt întinse.

Dezvoltarea anemiei. deoarece celulele roșii din sânge sunt realizate aproape in intregime de proteine. Rezultatul - dezvoltarea CFS (sindromul oboselii cronice).

LCD perturbat T - în cazul în care nu este suficient de proteine in dieta, peretii digestiv devine lent.

Lipsa de proteine pentru corpul unui copil este deosebit de periculos. Ea se manifestă în sine nu scăderea țesutului adipos, încetinirea ratei de creștere, scăderea imunității și dezvoltarea mentală. Disturbed ficat, pancreas, organele hematopoietice, anemia apare. proteine deficit in copilarie afecteaza pe tot parcursul vieții se manifesta declinul mental, iritabilitate crescuta, oase fragile, raceli frecvente, creste riscul de boli cardiace coronariene, atac de cord.

7. Nevoia de proteine.

Care sunt nevoile umane reale de proteine?

Nevoia organismului în creștere în proteine este mult mai mare, în funcție de vârstă. În primul an de viață al copilului ar trebui să primească mai mult de 4 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. În anii următori, nevoia de proteine este redus:

Rata individuală de digestie a proteinelor (factor de proteină) se calculează după cum urmează:

Femeile - 1 g proteină per 1 kg greutate corporală;
Femeile care merg la sala de sport - 1,2 g la 1 kg de greutate;
Men - 1,2 g per 1 kg greutate;
Barbatii care merg la sala de sport - 1,6 g la 1 kg de greutate.

8. Cum să se răspândească proteina pe tot parcursul zilei:

Mic dejun - 20% din necesarul zilnic de proteine consumate;
Snack - 5%;
Meal-45%;
Snack - 5%;
Cina - 20%;

Snack (în cazul în care o cină timpurie și de somn târziu, dar nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare) - 5%.

9.Razlichnye proteine au diferite grade de digestibilitate.

Proteinele animale sunt digerate mai bine, și mai rău de legume!

Dar există și excepții: există doar o singură proteină vegetală, care se caracterizează printr-o compoziție unică de aminoacizi și acest indicator nu este inferior la proteine animale, soia, are cel mai mare raport de 1,0 digestibilitatea și valoarea nutritivă este identică cu proteinele din carne, pește, lapte și ouă .

Din acest motiv, mananca proteine ai nevoie de mai mult decât indicatorul de factori de proteine (rata individuală de digestia de proteine pe zi) cu 50%.

10. Recomandări pentru utilizarea produselor proteice.

Carne - orice carne macră
Păsări de curte - carne macră
Peștele - inclusiv grăsime
Fructe de mare - calmar, creveți, etc.
ouă
brânză de vaci - conținut scăzut de grăsimi
Brânză - conținut redus de grăsime
Alte produse lactate
Leguminoasele - fasole, mazăre și altele.
Nuci, semințe și gropi

11.Rekomendatsii privind aplicarea produselor NSP lui