Sauerkraut fără murături - un site culinar Annas meciuri

Aceasta este o reteta foarte veche - varză acră fără murături în saramură. Bunica mea fierte întotdeauna varză pentru această rețetă, nu 1 kg, și întreaga găleată de email. Ei bine, bunicile noastre pe parcursul anilor tinereții sale nu este excelat în diverse salate, în timpul iernii, pregătirea simplă și delicioasă. Varza bautura foarte mult, a fost depozitat la subsol, varza reteta lung a rămas crocante, și nu acru excesiv. Acesta poate fi folosit pentru prepararea conductive, kapustnyakov, salate, prăjituri sau găluște. Dar, în principiu, vom folosi ca o salata, se adaugă un pic de ceapa sau ceapa verde, se condimentează cu unt parfumată și se dovedește foarte gustos!

ingrediente

1. Varza - 1 kg,
2. Morcovii sunt mari - 1 buc,
3. Sare - 1 lingura. l.
4. Ienibahar, frunze de dafin

Cum de a selecta o varză pentru decapare

Pentru a pregăti varza casa trebuie să aleagă inițial varza soiul dreapta potrivit pentru decapare, în timp ce varza este suculentă, crocantă și nu va avea un gust amar. Varza ar trebui să fie soiuri târzii, bine maturizat, dens. Cred că ați observat că sunt rotunde furci de varză sau ușor alungite, desigur, puteți face acru, dar în porții mici, de exemplu, dacă doriți să faceți varză acră rapid. Și dacă vă decideți să pregătească varză murată și mai dorit, nu devine moale și superoxid - să ia o varză mare, gros, care este ca ar fi fost un pic mai aplatizată, la fel ca în fotografie.

Cum de a face saramură varză acră fără a - Etapa 1

La varză se îndepărtează frunzele de sus, taie tulpinile și se taie - poate fi un cuțit, dar eu folosesc un tocător, scule de mână ieftine, simple, care te vor ajuta să rupe în bucăți varza fin și fără complicații în doar câteva minute. Trei morcovi pe o răzătoare grosier, se adaugă sare și varza bine Mnemonic mâini, varza bună începe imediat să aloce suc. Puteți rupe în bucăți varza într-un bol, puteți direct pe masa de curat, prefer să o fac pe o foaie de copt mare.

Cum de a face saramură varză acră fără a - etapa 2

După varza cu sare și zdrobit, ea trebuie să treacă într-un recipient adecvat, folosesc de obicei o tigaie. Luați porțiuni mici și bine compactată fiecare strat sunt periodic între straturi adăuga ienibahar și frunze de dafin.

Cum de a face saramură varză acră fără a - etapa 3

Se acoperă cu o placă de varză pe partea de sus și a pus sarcina. Am folosit un borcan de 3 litri de miere.
După cum puteți vedea varza a dat imediat suficient suc.
Sunt pe partea de sus a dispozitivului de acoperire meu cu o cârpă subțire sau tifon într-un vas pentru a fi luat nimic. Kwasi o astfel de varză aproximativ 5 zile, în funcție de cea mai varza și temperatura din încăpere. În fiecare zi, eu iau de pe jugul și să facă mai multe punctii cu un cuțit în varza la partea de jos pentru a elibera gazul format în varză și nu au permis amărăciune.
Scoateți proba, varza plămadă suficient, puteți mânca, ar trebui să fie depozitate în frigider sau pivniță.
Dacă vă place rețeta, vă rugăm să-l împărtășească cu prietenii tăi - aceasta îmi va permite să se dezvolte în continuare site-ul.
Vă recomandăm să și alte rețete cu salată de varză varză chinezească este o opțiune excelentă pentru o cină ușoară. O varză în georgiană te va iubi ca o gustare, iar la masa festivă și masa de obicei.