Sauerkraut cu mere la domiciliu

Sauerkraut cu mere

Dragi cititori mei, vreau să împărtășesc rețeta lui pentru varză acră cu mere.
Sauerkraut - un produs unic. Când decapat introduce un lactic special - bacterii producătoare de acid, care sunt „conservă“ vitamine.

Faptul că multe dintre substanțele nutritive din legume distruse de lungă de depozitare. De exemplu, dacă țineți câteva zile varză proaspătă în frigider și vitamine în ea va fi mai mică de acru.

bacterii lactate îmbunătăți activitatea de stomac și intestine pentru a ajuta la digestia alimentelor și de a îmbunătăți imunitatea. pickle varză utilă. Acesta stimuleaza apetitul si ajuta cu probleme de stomac, pentru a face față cu intoxicații cu alcool. Apropo, nutritionistii recomanda consumul de varză acră, nu numai după, ci și în timpul sărbătorilor. Substanța conținută împiedică transformarea zahărului în grăsimi. De aceea, fanii de varză acră, tind să aibă o figură subțire.

Sauerkraut cu mere la domiciliu

În primul rând vreau să spun că Kvasha varza într-o mare cratiță email. Shred varza cu un cuțit, fâșii mici, morcov pe o răzătoare grosier.

ingrediente:
varză - 10 kg,
morcovi - 1 kg,
sare - 200 g,
mere - 2 kg (la latitudinea dumneavoastră).

Mod de preparare:
I-am schimba straturi nu sunt mere mari. Merele iau numai la fel de mult ca va merge.
Ei continua: frunze așezate pe partea de jos, și apoi un strat de varza tocata, morcov și amestecat cu sare. Tasată rammer de lemn, apoi un strat de strat de mere, varză și morcovi din nou, compactate, mere și așa că am umple pan la partea de sus. Adăpostirea frunze de varză, pânză sau tifon, pliate în două - trei straturi pe partea de sus a unui club de lemn. Acesta a pus jug (1 kg varză 100 g de sarcină).
În a treia zi a doua, pe suprafața spumei apare, care ar trebui să fie eliminate în mod periodic. Atunci când spuma dispare, varza este gata. Pentru a îndepărta gazele cu miros neplăcut și amărăciune, în primele zile de fermentație, varză străpunge la fund cu un băț de lemn. 4 - 5 zile găleată de picioare varză în cameră, apoi se pune în pivniță. Principalul lucru este să nu exagerați varza cald, nu superoxid. Iarna varza murata produs cel mai util, recoltate în timpul iernii.
Poftă bună!
Cu stimă, Irina!