sarmale in sos de tomate - reteta acasă

Adauga reteta la favorite!

sarmale - carne sau legume umplutura, amestecat cu cereale (mai ales orez), învelite în frunze de varză și fierte într-un sos. În ciuda faptului că aceste feluri de mâncare cu diferite umpluturi și frunze de plante diferite sunt prezente în aproape toate bucătăriile naționale ale lumii, și anume în România varza umplute in sos de tomate au un loc special și un gătit acasă rar în țara noastră nu le scufunda aroma saturate varză carne. mâncăruri gătite în casă simple și delicioase, echilibrat de prezența de proteine, grăsimi și carbohidrați, bogate în fibre, care se găsește din abundență în varza, într-un cuvânt, vasul în orice moment. Ce altceva să scrie despre sarmale cu carne? Există unele feluri de mâncare care nu își pierd proprietățile lor și să devină și mai delicioase a doua zi - „servește cea de a doua a zilei“ - borș. de exemplu, sau ardei umplute. sarmale continua cu încredere această listă. Și totuși - orice gospodină știe că prezența în frigider o oală de supă. chiftele de casă sau sarmale ar putea permite să se relaxeze și să nu se gândească la bucătărie câteva zile, și că, știi, bine meritat)))

Veți avea nevoie de:

• 1 kg carne tocată
• ceapa 1 buc
• 2 catei de usturoi
• Figura 1 cană
• varză (furci mari) 2 - 2, 5 kg
• sare
• piper negru măcinat

Pentru sos:

• ceapa 2 buc
• morcov 1 unitate (opțional)
• suc de roșii 800 ml (sau de tomate pastă 140 g + 700 ml apă)
• ulei vegetal pentru prăjit 50 ml
• frunze de dafin 2-3 bucăți
• mazăre ienibahar 5-6 bucăți
• sol condiment (scorțișoară, cuișoare, ghimbir) la 0, 25 lingurițe fiecare
• sare
• zahăr

Dacă nu sol condimente, puteți adăuga un întreg baton de scorțișoară, 5-6 bucăți de cuișoare, o felie de ghimbir proaspat. Este posibil și să excludă aceste speutsii ale ingredientelor.

Veți avea nevoie, de asemenea, două vase mari - unul (6-7 litri) pentru precooking varză. un al doilea fund cu pereți groși sau armat (4 litri) pentru a stinge varză.

Se prepară frunze de varză pentru sarmale și se fierbe orezul pentru umplutura, vă puteți pregăti o zi înainte.

Din această sumă, 24 de produse Golubets obținute. Da, bucătăria rusă este renumit pentru faptul că gătesc mult, dar nu toate, atunci mănâncă))) Deci, dacă 24 - asta e mult, porțiuni gotovtepolovinu sau a treia, amintiți-vă doar pentru a reduce, respectiv, iar ingredientele pentru sos.

Sfat: pentru a economisi timp convenabil pentru a pregăti imediat o mare parte din varză și jumătate înghețate în formă de semi-produs finit, dar este în cazul în care umplutura nu este supus la îngheț.

Cum să se pregătească pentru varză varză

Cea mai veche și timp testat metoda - Se fierbe varza. Scoateți frunzele uscate de varză până blaturi și să facă o tăietură în jurul tulpinii, dar nu-l taie.

Se pune varza intr-o tigaie de apă clocotită timp de 5-10 minute. Pe măsură ce încălzirea capului de separare foaie cu două furculițe și le adaugă la bol (o furculiță să alunece mai adânc în capul tulpină și țineți-l, iar cea de a doua furcă separa frunzele).

Treptat veți înțelege aproape toate capul afară, nu va fi doar mici știuleți de, dens și pleacă din mijlocul capului, care poate toca și tocană, sau lăsați pentru borș.

Dacă nu vei găti supă în viitorul apropiat, se adaugă varza tocata într-un sac și se păstrează în congelator. Deoarece varza a fost supus unui tratament termic, acesta nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, iar în congelator ușor va aștepta în aripi.

Se taie cu un cuțit vene groase. Aveți grijă să nu atingă marginea foii în sine și nu-l deteriora. Puteți lupta cu aceste locuri cu un ciocan pentru carne.

Un cap mare de varză va avea aproximativ 30 de frunze de varză pentru spații libere. Dacă aveți de gând să gătească o cantitate mai mică, piesa de prelucrat poate fi congelate și utilizate data viitoare.

Cum de a găti umplutura pentru sarmale

Umplutura pentru sarmale poate fi pus orez nefiert, dar eu prefer să fiarbă până se înmoaie. Se spală orezul și rabatați-l într-o strecurătoare pentru apa de sticla. Puneți orezul într-un vas, se toarnă apă (1 cana) la fierbere și se fierbe la foc mic până când apa se evaporă. Lăsați orezul rece.

Se trece carnea printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, piper negru măcinat. fin tocat ceapa si usturoi trecut prin presă. frămîntă bine mâinile sale, adăugând apă (aproximativ 200 ml). Umplutura trebuie să fie uniformă și aerisit.

Se adaugă orezul și se amestecă orezul este distribuit uniform în umplutura.

Cum să-și încheie varză umplute

Pune tocate pe frunză de varză Tuck partea de jos, apoi stânga și dreapta (plic), până la sfârșitul foaie folie. Astfel, a crea toate umplute.

Sfat: aici takiepolufabrikaty sarmale pot fi congelate și bucătar după cum este necesar - varza umplute pune pe o tavă, astfel încât acestea să nu se atingă între ele, a pus în congelator și atunci când umplute congela, pentru a le deplasa în sac. Când este necesar, pur și simplu se fierbe sosul de roșii, se toarnă varza umplute congelate si gatiti conform rețetei.

Sos de tomate pentru varză umplute

Se taie ceapa si se prajeste in ulei vegetal.

La cererea prova poate adăuga pe un morcovi razatoarea răzătoare grosier și se prăjește totul în 10 minute.

Pentru sos, va trebui să suc de roșii. Poate fi diluat cu apă sau pastă de tomate utilizate roșii decojite conservate (blender peretrite). Puteți grătar pe o răzătoare fină și roșii proaspete, îndepărtând pielea.

Adăugați sucul de roșii la ceapa, se amestecă și se aduce la fierbere.

Se adauga sosul, sare, zahăr, piper și condimente sol: ghimbir uscat. cuișoare și scorțișoară. Fierbeti sosul timp de 5 minute, amestecând cu o lingură. Încercați - să fie delicios.

Pe fundul vasului, se toarna putin sos, loc 2-3 frunze de varză (stânga dacă este în exces), frunze de dafin, piper, mazăre dulce. Se pun într-un vas umplut „cusătură“ în jos, pulverizare sos. Acoperiți sarmalute (dacă ai fost în plus).

Se acopera tigaia cu un capac, a pus pe foc, așteptați până când sosul vine la fierbere, se reduce focul la minim și se fierbe până la sarmale fierte. Și ei vor fi gata în 40 de minute, dar dacă vă place o varza mai moale, se fierbe mai mult, poate fi de până la 1,5 ore. În procesul de stingere a încerca sos, se adaugă sare sau zahăr, dacă este necesar.

După gătit sarmale lăsați infuzat timp de cel puțin o oră, se serveste cu smantana.

Sarmalute in sos de tomate. Scurta reteta.

• 1 kg carne tocată
• ceapa 1 buc
• 2 catei de usturoi
• Figura 1 cană
• varză (furci mari) 2 - 2, 5 kg
• sare
• piper negru măcinat

• ceapa 2 buc
• morcov 1 unitate (opțional)
• suc de roșii 800 ml (sau de tomate pastă 140 g + 700 ml apă)
• ulei vegetal pentru prăjit 50 ml
• frunze de dafin 2-3 bucăți
• mazăre ienibahar 5-6 bucăți
• sol condiment (scorțișoară, cuișoare, ghimbir) la 0, 25 lingurițe fiecare
• sare
• zahăr

Scoateți frunzele uscate de varză până blaturi și să facă o tăietură în jurul tulpinii, dar nu-l taie. Se pune varza intr-o tigaie de apă clocotită timp de 5-10 minute. Pe măsură ce încălzirea capului de separare foaie cu două furculițe și le adaugă în bol. Se taie cu un cuțit vene groase.

Se spală orezul și rabatați-l într-o strecurătoare pentru apa de sticla. Puneți orezul într-un vas, se toarnă apă (1 cana) la fierbere și se fierbe la foc mic până când apa se evaporă. Lăsați orezul rece.

Se trece carnea printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, piper negru măcinat, ceapă fin tocată și usturoi trecut prin presă. frămîntă bine mâinile sale, adăugând apă (aproximativ 200 ml). Umplutura trebuie să fie uniformă și aerisit. Se adaugă orezul și se amestecă orezul este distribuit uniform în umplutura.

Form umplute: pus pe frunze de varză tocată, Tuck partea de jos, apoi stânga și dreapta (plic), până la sfârșitul foaie folie.

Se taie ceapa si se prajeste in ulei vegetal. Adăugați suc de roșii, se amestecă și se aduce la fierbere. Se adaugă sare, zahăr, piper și condimente sol: ghimbir uscat, cuișoare și scorțișoară. Fierbeti sosul timp de 5 minute,

Pe fundul vasului, se toarna putin sos, loc 2-3 frunze de varză (stânga dacă este în exces), frunze de dafin, piper, mazăre dulce. Se pune sarmalele în tigaie, pulverizare sos. Acoperiți sarmalute (dacă ai fost în plus).

Se acopera tigaia cu un capac, a pus pe foc, așteptați până când sosul vine la fierbere, se reduce focul la minim și se fierbe până la sarmale fierte. 40 de minute mai târziu, ei sunt gata, dar varza este clar. Dacă vă place o varză moale, se fierbe mai mult, poate fi de până la 1,5 ore.