Sare de mare alimentară

În anii '60 ai secolului trecut a fost ideea unui mod sănătos de viață a individului și a umanității ca un întreg. Legislatorii erau hipioți, au răspândit în întreaga lume, noile tendințe: pentru mediu, ca să spunem așa, pentru lume. A fost apoi că sare le-a numit „moartea albă“, a existat chiar și o glumă în spiritul timpului: «In timp ce moartea albă consideră sare și zahăr, cocaină pot dormi ușor» ( «moarte lungă alb este considerat a fi sare și zahăr, cocaina poate dormi"). Sol a declarat vinovat de toate relele: hipertensiune arterială, boli de rinichi si boli de inima, obezitatea, cancerul. Da, acest mineral natural poate afecta în cazul în care produsele alimentare de sare peste măsură, sprijinindu-se simultan pe alimente conservate, chips-uri, home-made. Dar, în mod specific de sare și numai sare va fi vinovat de hipertensiune numai în cazul în care persoana să-l - tensiune arteriala crescuta - sunt predispusi genetic. Altfel, de ce în Buriatia și Mongolia, în cazul în care chiar și ceai de sare, pacienții cu hipertensiune arterială (și boli de inima) este mai mică decât în ​​alte țări, mai puțin sare iubitoare. Totul este bine cu moderatie. Și sare cu moderatie - foarte bun!

Sarea de masă - clorură de sodiu l. Cu toate acestea, ea conține magneziu, calciu, fosfor și potasiu. Sodiu este unul dintre cele mai importante cationilor necesare pentru a noastră cu corpul să funcționeze normal. Sodiu este o parte din bilă, sânge, lichid cerebrospinal, suc pancreatic, laptele matern.

De sodiu în alimente vegetale este foarte mic, cel mai bine sursa este sare. Alimentați de sodiu și provizii de clor trebuie să fie în mod constant, deoarece acestea nu sunt produse de organism, dar sunt pierdute prin transpiratie, urina si alte secretii ale corpului. Mai ales în timpul verii - sau un mare efort fizic.

normal aportul de sare: 10-15 grame pe zi. În acest caz, 10 g de sare veți obține de la produse naturale, și 5 g de raportare sunt proprii. Lingurita o zi - suficient. În țările calde, oamenii au o separare mai mare de sudoare, astfel încât este nevoie de mai multă sare. De altfel, așa-numitele „insolație“ nu este altceva decât un dezavantaj de clorură de sodiu în organism. În zonele cu climă rece, schimbul de apă cu sare nu este la fel de intens, există un consum mai mic de sare. De aceea, pentru o lungă perioadă de timp, fără sare se poate face Chukchi și eschimoșii. Ce înseamnă „obtinerea de produse de sare“: sarea conținută în pâine, brânză, carne. O anumită cantitate de sare, uneori excesivă, primiți deja fără a face eforturi, dacă se utilizează cuburi de Bouillon, supe și sosuri uscate dintr-un pachet, carne și produse secundare din pește, chips-uri si biscuiti.

Este un mineral natural, care a apărut în scoarța terestră în faza de uscare a mărilor antice. Rock sare am mânca în fiecare zi: un vas mare adauga putina sare in timpul prepararii, utilizați la muraturi de casa, un add mic într-un bol. Cineva de genul asta. Dacă credeți că sarea este livrat la masa noastră într-o formă naturală constantă, te înșeli: sare gemă de luat masa este procesată. Culoarea sa naturală este foarte întunecat, așa că a clarificat în mod artificial, folosind substanțe chimice și de căldură. Astfel, de exemplu, sare „Extra“ a fost uscat la 650 ° C în cuptoare speciale, apoi se adaugă înălbitori la particule de sare perfect netede și transformat alb. Fanii unei diete sănătoase evita cumpărarea unei astfel de săruri. Cum se păstrează roca de sare: din cele mai vechi timpuri se credea că nu strica. Dar experții spun că acest lucru depinde în întregime de metoda de stocare. În recipiente închise, sare stocate timp de cinci ani, în clar - nu mai mult de un an.

Acesta este înlocuit parțial de potasiu, sodiu și magneziu. Dar această sare are un gust, la care el a devenit obișnuit.

Sare cu condimente și ierburi

In plus, conține clorură de sodiu de până la 5% din alte minerale. Săruri de magneziu, săruri de calciu, săruri de potasiu, săruri de mangan, săruri de fosfor, iod, etc. Toate acestea există în apa de mare. Se crede că sarea de mare este mai util pentru oameni, se vindecă, din cauza numărului mare de macro și micronutrienți. Compoziția de cristal sare de mare este atât de complex încât nici un singur laborator din lume care încă nu se poate recrea în mod artificial. Se spune că sarea de mare chiar și gaze în sine conține microdozes: atunci când fierte, acestea sunt eliberate și să dea aroma alimentelor la mare. Seawater conține mai mult de 40 de elemente chimice în formă solubilă, acestea sunt salvate în sare de mare. Mulți au observat că sarea de mare este mult mai „sărat“, așa că este mai economic decât piatra. Poate că nu este o „sare mai mult, mai puțin sărat“ - sare de mare uniform prosalivaet, menținând în același timp gustul adevărat al produsului. Cea mai bună sare de mare este produsă în Franța, Anglia, Israel și Hawaii.

Știm cu toții că iodul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală umană. Iodul se acumulează în glanda tiroidă, în cazul în care, după o serie de transformări devine parte a hormonilor tiroidieni, care reglează rata metabolică și să participe la toate organele și sistemele. Dacă consuma suficient de iod, vă reduce cantitatea acestor hormoni - hormonul fara iod nu poate fi. Toate mai lente sunt acele procese care implică hormonii tiroidieni. Și ea începe să reconstruiască glanda, încercând să se adapteze la un deficit de iod, aceasta crește în dimensiune.

Există un mit care, pentru a vedea dacă organismul nu dispune de iod, este necesar să se ung cu pielea de iod și a vedea cât de repede dispare pata. Dar această rată este mai degrabă arată cât de repede se evaporă iod în aer. Principalul avantaj Yodoprofilaktiki folosirii sării - imposibilitatea de supradozaj. Pentru a depăși norma ar trebui să mănânce mai multe kilograme de sare la un moment dat.

Cum se păstrează sare iodată? proprietati de vindecare sunt stocate timp de 4-5 luni. Uită-te la data de fabricație. După această perioadă, sarea nu merge rău, pur și simplu devine normal. Într-un ambalaj închis de sare iodată nu va pierde proprietățile sale de 8 luni, și într-un borcan închis ermetic - an întreg.

Ce boli iodată sare este contraindicat? Hipertiroidia (a crescut functiei tiroidiene), cancerul tiroidian, tuberculoza pulmonară, nefrita, nefroza, furunculoză, acnee, piodermite cronice, diateza hemoragica, urticarie, hipertensiune arterială.

Ce altceva este sarea? Negru - o sare de naturale, neprelucrate, este bogat în fier și alte minerale și enzime care îmbunătățesc intestinelor. dezavantaj - gust de ouă vechi, sare negru este minat în domeniile în care hidrogenul sulfurat este prezent. Este considerat foarte util. O alta este sare fluorurată cu fluor pentru prevenirea cariilor microaddings produc, de asemenea, sare cu iod și fluor simultan.

Trebuie să mănânc un pupic de sare?

Dacă trageți pe solenenkoe pe oră, acest lucru duce nu numai la sarcina asupra rinichilor și a tensiunii arteriale ridicate, dar, de asemenea, la creșterea în greutate. Cu cât este mai sare mananci, cu atât mai mult că apa este reținută în organism. Rețineți că oamenii care sunt înclinați să corpolență, doar dragoste alimente sarate (biscuiti, chips-uri, pizza, sandwich-uri calde). Un astfel de stil de viață nu poate duce numai la obezitate, dar, de asemenea, la cancer. Atunci când înlocuitori de sare entuziasmul este o acumulare constantă de produse chimice nocive - arome, conservanți. O altă trăsătură rea de sare: accelerează dezvoltarea depozitelor de sare în exces la nivelul articulațiilor. Dar, să se așeze pe o dieta fara sare este de asemenea plină: alimente fără gust îmbunătățește doar dorința de a mânca ceva astfel de lucruri. Nu contează cât de ciudat ar suna, un deficit de sare provoacă pofta de zahăr. Prelungită dietă fără sare poate duce la insuficiență renală, formarea de edem, diuretice care nu pot fi tratate și alți agenți.

Cum pot limita de sare, imprimînd astfel un obicei sărat:

- Încercați telina, este ea însăși sărat. Adăugați la supe, salate, mesteca bine. Spre deosebire de stereotip populare, țelină gust seamănă cu un arc, este de ajuns în stare proaspătă suculent. De asemenea, în salate și supe înlocuitor de sare pentru alge marine uscate, oțet.

- Sarea poate fi înlocuită cu sos de soia, dar nu ieftin, ca parte a sosului, în mod ideal ar trebui să existe nici o sare deloc.

- Nu adăugați sare la alimente la mașina - încercați mai întâi.

- Du-te la problema într-un mod civilizat: înlocui sare gemă - mare sau dietetice.

Dar un sfat bun pentru a remedia overdone

De obicei, marea majoritate a ambelor alimente lichide și solide sărate la sfârșitul gătitului, sau cel puțin mai aproape de capătul de gătit. Acest lucru garantează numai aplicarea corectă a regulii de sare. Atunci când vasul este aproape gata, puteți adăuga sare, nu fac greșeli: volumul său nu modificări mai lungi, excesul de lichid fierbe departe, consistenta de carne, pește, legume, va fi astfel încât sarea este uniform și pătrunde în țesutul lor rapid. Pe scurt, la sfârșitul anului de sare și de încredere, și convenabil de gătit - mai puține erori. Sarea este utilizată la începutul gătitului numai în două cazuri: în primul rând, atunci când se pregătește mediu (apă, bulion, lapte) pentru fierberea produselor făinoase sau produse în coajă făină (tăiței, tăiței, paste, găluște, găluște, găluște, găluște, găluște și etc), și, pe de altă parte, atunci când se pregătește urechea sau pește fiert. În aceste cazuri, sarea de lichid înainte de toate celelalte componente vor fi omise în ea - pește, legume, condimente. sare Se răcește, de două ori la fel de mult ca de obicei, toate de umplere în prăjituri, plăcinte, sarmale, Dolma.

Farfuria după ce este sărată, adăugați mai multe condimente și având proprietatea crește dramatic sentimentul de salinitate. De aceea, bucătari buni în mod deliberat nedosalivayut ușor mesele lor după ce a făcut condimente, sosuri și alte condimente pentru a verifica dacă ambasadorul este suficient.

Fă-o regulă de a folosi produse alimentare numai sare utilă și a produselor alimentare din tabel vor fi mult mai bună calitate!