Sărarea bacon într-o saramură fierbinte - reteta cu fotografii

1,5 h. L. amestec de ardei sau piper negru;

3-4 ore. L. sare normală sau mare;
2 h. L. boia de ardei;
6 catei de usturoi.

Salo se spală, se usucă cu un prosop de hârtie (puteți curăța doar cuțitul) și împărțit în 3 părți.

Pentru prepararea saramurii în apă clocotită, se adaugă foi de dafin, sare, piper, cuișoare, usturoi, tocat, fiert timp de 2 minute și se îndepărtează de la căldură.

3 bucăți de slănină se toarnă saramură fierbinte.

Capacul superior cu un bol inversat.

Când bacon marinat sa răcit, se pune oala timp de trei zile în frigider. După trei zile, grăsimea trebuie îndepărtată din saramură pentru a drena excesul de lichid și se usucă cu un prosop de hârtie.

Pentru pete de grăsime pentru a amesteca tocat usturoi, boia de ardei, sare și piper.

Rezultat grăsime amestec freca din toate părțile.

Fiecare piesă uns cu bacon înveliți în folie de plastic și să trimită în congelator pentru o zi.

Bacon, sărat în saramură fierbinte, se pare minunat parfumat și delicios. Se taie în bucăți și ne servesc la masă. grăsime rămase pot fi stocate în congelator.