Sărare reteta crap pentru crap sărat la domiciliu

Carp - pește, iubit de către mulți dintre cei mai buni, cum se spune, combinația de preț și gust minunat. Fiind un pește alb, carnea de care este adecvată pentru prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare, crap sunt foarte mândru de casnice. Dar aici este cum să murarea crap - nu toată lumea știe.

Ca crap sare in casa - reteta

Există mai multe modalități de sărare crap. Dar, în cazul în care peștii mici este mai bine să sare și să se usuce, chiar și fără a scoate măruntaiele, apoi un crap, acest lucru nu va - un strat gros de carne și un prosolitsya burta destul de mare nu au timp, si crap in casa poate fi deteriorat.

Deci, ia un crap mare gustoase pentru murarea curata partea interioara, ceea ce face o incizie îngrijite de-a lungul abdomenului - care sa dovedit bine, cutitul trebuie sa fie foarte bine la sol, iar mișcările de tăiere au de a face cu lumina și în mișcare, aproape fără presiune. Notă, în acest caz, de la cântare de crap pentru sărare este mai bine să nu pentru a curăța.

Ca crap sare in casa - reteta №1

Acum aveți două opțiuni sărare crap: face sturioni similaritate, crap prin tăierea carcasei în bucăți transversale de aproximativ 4-5 cm grosime, sau tăiate de-a lungul spatelui interior pentru înotătoarea dorsală, peștele a deschis ca o carte.
Pentru sarea crapul, se taie în bucăți transversale, plierea-l într-un vas potrivit pentru acest scop - trebuie să fie în special garantată de absența oxidării sub influența saramură. Adăugați crap negru si ienibahar, frunze de dafin, alte mirodenii - cuișoare, nucșoară, coriandru. Se umple saramura de crap preparat în calcul că 1 litru de apă pentru 100 g de sare. Acest pește saramură trebuie să înoate trei zile până la o săptămână, după care poate fi agățată la uscat.

Ca crap sare in casa - reteta №2

Carp, tăiate și desfăcute „carte“ la sărare sare, uscat freca grosier, în jos - pentru un castron anterior - unul la altul, mutând despre același set de condimente, și presează presa. La domiciliu, crapul va începe în curând să lase sucul să fie golit periodic. Prin aceleași trei zile sau mai mult - în funcție de gradul prosolki - crap poate atarna pe sârmă de oțel sau lăstarilor, filetate în găuri pentru ochi.

Sfaturi utile pentru sărare crap

Necesar pentru orice metodă de uscare a peștelui sărat:

sare la crap de sare nu poate fi utilizat iodată;
insecte - viespi mai ales - atunci când este necesar de uscare pentru a proteja somon, transformând peștele într-un tifon pânză sau o cârpă curată;
cel mai bun loc pentru a usca crap în casă - o mansardă, cu o fereastră deschisă, în cazul în care peștele nu va primi nici o lumina directă a soarelui și proiectele suficient pentru pești uscare rapidă.