Sărare ciuperci lapte la cald

Despre dragostea mea pentru tot comestibile, care crește în pădure, mi-am spus în mod repetat. Mai mult decât atât, am spus deja cum să murarea ciuperci mod rece. Cu toate acestea, nu numai că te învață să gătească și să spună secretele și trucurile lor. De asemenea, am învățat cu succes, și voi, dragi cititori ai blogului. Și este cu ajutorul tău, am venit la rețeta pentru decaparea ciuperci la cald-lapte, a încercat, și acum vreau să împărtășesc.

Ingrediente pentru decaparea ciuperci fierbinte lapte:

ciuperci (uscată, umedă, negru - nu contează)

două linguri cu un tobogan mare de sare gemă - saramură, aceeași gătit

20-30 mazăre piper negru

10 mazăre ienibahar

mai multe gvozdichek (care îi place)

frunze de dafin, frunze de coacaz, cireșe - și prin prezența gustului

cativa catei de usturoi, hrean - cu privire la disponibilitatea și gust

Pregătirea de ciuperci lapte sărate modul fierbinte:

Din pădure aducem ciuperci destul de așternuturi din paie. Ei au nevoie să fie spălate, în acest mare ajutor burete obisnuit si periuta de dinti. Pentru sărare nevoie de ciuperci lapte sau oală email fără chips-uri sau din oțel inoxidabil de înaltă calitate.

condimente Cook. Se fierbe apa si sare (1-2 linguri de sare pe litru). În apă clocotită pentru ciupercile inferioare, se aduce la fierbere. Gatiti timp de aproximativ 15-20 de minute.

Scoateți tava din ciupercile de lapte de la căldură, se adaugă usturoi, hrean. Dacă este posibil, se distribuie pe întregul volum. Pune un cerc pe partea de sus, nu a pus opresiune foarte grele. Opresiunea ar trebui să aplatiza numai ciupercile, nu le aplatiza. Ciupercile trebuie acoperite cu saramură. Contactul cu oxigen ar trebui să fie excluse. În caz contrar, ei atunci nu spun. Ciuperci sub jugul elimina într-un loc rece: subsol, pivniță. Le am în picioare pe balcon.

După 5-6 zile, schimba ciupercile borcane curate, sterile. Băncile umple saramură, în care ciupercile înainte de solilis. Pentru a evita contactul cu ciuperci din lapte de oxigen, se adaugă ulei vegetal în borcane și se închide capacul. În această formă, elimina ciupercile din frigider (pivniță) pentru 30-40 de zile pentru sărarea finală. Rețineți că imaginea cea mai de sus. Este în mod clar vizibil la frontieră cu saramură. Deci, nu este aerul, și același ulei.

ciuperci murate tăiat în bucăți și a servit întreg, asezonate cu ulei vegetal. Uneori se adaugă ceapa.

P.S. Din cauza lipsei de răbdare am încercat astăzi gruzdochki sărare două săptămâni. Mi-a plăcut, dar ei încă mai trebuie să stea. Poftă bună.

Dmitri, bună seara) Am Solim ciuperci pentru prima dată - nu știu cum ar trebui să fie făcut în mod corespunzător. Se pare a fi făcută în conformitate cu rețeta, caserola cu ciuperci a fost de 6 zile pe podea în bucătărie, lângă frigider. Dar saramura a devenit unele galben și plin de noroi, iar pe partea de sus a acesteia pe peretele tigaia rezultat de film galben. Și mirosul ... mirosurile si condimentele ciudate, mai degrabă acreală acide ... Poate am ceva greșit ... Sau poate ar trebui să fie? Clarificarea, te rog.

Tatiana, saramură neclară - este rezultatul procesului de fermentație. Pentru restul, este dificil să se răspundă la distanță în cazul în care totul a mers bine, din cauza căldurii saramurii poate perekisnut.

Rezkovato-acru miros, turbiditate saramură - acest lucru este normal. Dar mucegai, filmul nu ar trebui să fie (de la mucegai ciuperci protejează stratul de ulei vegetal). Tatiana, plyonochku trebuie să examineze cu atenție. Ridică degetul, freca și miros decât mirosul. În cazul în care mirosul nu este putred, atunci este doar produse de fermentație, totul este în regulă. Fermentația frigider se oprește. Dacă, totuși, un miros neplăcut, un putred, apoi a lovit unele bacterie greșit mai bine digera aceste ciuperci (circa 10 minute) în saramură sărată (pus de două ori mai mică de sare). Desigur, fungii pot deveni mai puțin clare, dar cel puțin ele pot fi relaxat și nu au nimic să se gândească.

Vă mulțumesc foarte mult! Târziu în a doua zi ... am citit deja stabilite în bănci și ulei inundate. Dar matrița în tigaie a fost nu numai un portocaliu locații de film. Observăm și să încerce să deschidă o săptămână. Să vedem ce va fi mirosul băncii. Mulțumesc.

Dmitry pare rău, dar reteta ta ca o anecdotă despre Ivan - Tareviciului, care a venit pentru consiliere Baba - Yaga, cum să seducă și să facem sex cu frumoasa Helen. De ce este atât de dificil să sărare, dacă acestea ciuperci prescripție rece solyatsya 45 de zile? Și tu și gătit, și să insiste băncile oferă 5-6 zile, și chiar și după numai 40 de zile să se aștepte atunci când soluție salină.

Este important să se închide cutii cu capace de plastic, înainte de a le trimite în frigider timp de 30-40 de zile sau pot fi închise cu șurub metalic, după sterilizare? Se așteaptă un răspuns!

Este important în faza finală după ce trece ciupercile în borcane de sticlă a le închide cu capace de plastic sau sterilizate cu șurub-top poate închide manual capacul de metal?

Ciupercile, în general, nu recomandăm stocarea sub capac de fier, nu este sigur - pentru că un sigiliu complet poate fi luat bacterii rele. Mai bine decât din plastic.

Nu am observat întrebarea, îmi pare rău.

Bună ziua, Dmitri. Am făcut totul cu prescripție medicală. Am păstrat pe balcon (ziua 18, 10 pe timp de noapte). După 5 zile de mutat în 2 și 0.5l cutii umplute cu aceeași saramura si uleiul din partea de sus, închise cu capace de plastic. Am pus-o în frigider. M-am uitat la seara, și toate băncile și rafturi în ulei frigider. De ce este turnat? Prin modul în care a gustat, gustul este excelent, și nu pot aștepta 30 de zile. Am făcut deja acest lucru, numai ciuperci de lapte în locurile noastre de mult apuse.

Bună ziua, Yury! Aparent, puternic proces de fermentare a fost și va continua pentru ceva timp în frigider, așa că a mers de echitatie ulei.

Buna ziua! Care ar trebui să fie la sfârșitul Rossol băncilor o lună sau plin de noroi clar !!

Și totuși, răspândirea ciupercilor pe bănci după cum ați scris, am încercat o pereche de piese în gustul de gust puternic amar. Nu lăsați amărăciune în 30 - 40 de zile. Va multumesc !!

Am macerat o zi, schimbarea vodu.Na 1kg ciuperci lapte se toarnă apă 1stakan și 2stol. de sare, se fierbe timp de 25 minute. 10 minute înainte de sfârșitul anului de gătit, a pus semintele de fenicul, aceste ciuperci prețioase usturoi, ceapă și t.d.priznayut doar nu stolom.Griby emerge .znachit gătit zakonchena.Ostyvshie dens stivuite în banki.Chtoby a fost pus pe partea de sus a frunzelor de mucegai coacaz si hrean să fie depozitate în frigider. Sărurile și podgruzki și reale gruzdi.Mesyats nu așteptați o săptămână încercați deja.

T CE TE potrivi pe PHOTO LA Belyakov-E, NU Gruzdev ... Gruzdev foarte amar, Shaggy. Și nu cresc în pământ., În ZEMLE0 ACEST Belyakov. Gruzdev asa ca nu adăugați sare sau fierte?