Sărare castraveti murati mod rece - Piggy acasă

castraveți sărați - una dintre cele mai preferate gustări de iarnă multe Rumyniyan. gătiți-le în două moduri: calde și reci. Cu toate că, de fapt, ambele metode nu diferă prea mult unul de altul, iar singura diferență este în ceea ce temperaturile saramură utilizate. Desigur, efectul de saramură rece mai moale, astfel încât timpul pentru a găti castraveți durează puțin mai mult, dar această abordare are avantajele sale, și foarte semnificative. Tratate în acest fel castraveți mult mai păstrează aspectul original, rămânând verde strălucitor. Datorită acestei circumstanțe, castraveți sărați preparate la rece, fiind la fel de gustoase și crocante pe masa arata foarte apetisant și atrăgătoare, că multe gospodine este semnificativă.

Principiul total de gătit

După cum am menționat deja principiu al preparării castravete murat același mod ca și la rece în tehnica convențională: materia primă este umplut cu soluție salină, care pentru prepararea per litru de apă rece se adaugă 2 linguri. linguri de sare. Saramura rezultată se toarnă castraveți și într-o zi, vă puteți bucura de un gust minunat. Dar există, în acest caz și câteva ajustări, a căror utilizare vă permite să facă castravete mai gustoase. Pune castravete, astfel, posibil, în cutii sau ghivece.

Astfel, prepararea începe cu prepararea castraveți. Ei au fost spălate complet (unii folosesc chiar pentru această perie cu peri moi, astfel încât rezultatul este o calitate mai mare), apoi se taie capetele saramurii pentru a penetra mai bine în structura internă a fătului. castraveții prelucrate nu sunt prea dens într-un borcan, adormi pe partea de sus 1 lingura. lingura cu virf de sare, condimente apoi plasate, după care totul este turnat în apă rece. Setul standard condimente utilizate în acest caz sunt: ​​1-2 catei de usturoi, fenicul inflorescență semințe de mărime medie, hrean foaie de mijloc sau articol. linguriță rasă rădăcină 5 mazăre piper negru, frunze de dafin 2 precum și două frunze mici, mure și cireșe.

Apoi, chiar pe partea de sus a piesei de apă plasat covoare de pâine neagră (secară poate fi înlocuit), apoi închideți borcanul. Există două opțiuni: Folosiți un capac de plastic sau pliate în mai multe straturi de tifon. Se crede că, dacă închideți borcan, atunci castraveți va fi mai bine prosalivatsya, și, astfel, pregătit mai repede.

Mai mult, castraveți o zi este plasat într-un loc cald pentru a menține până la pregătire completă. În principiu, este suficient pentru o zi, cu toate acestea, și poate crește timpul de gătire. În acest caz, castraveți sărați obținut mai viguros. Cu toate acestea, prea mult nu este recomandată perederzhivat mx.

Castravetii sunt bine spălate, îndepărtați vârfurile. framantati usor marar umbrela, astfel încât el a dat recoltarea aroma lor, dar și-a păstrat forma originală. Cu același obiect în mai multe părți foaie 3-4 coacăze lacrimă. cap de catei de usturoi pe un dezasamblată fără a scoate coaja, se taie în jumătate. Ingredientele sunt plasate în straturi într-un volum adecvat pan. Se prepară saramură: clorură de sodiu se dizolvă în apă rece - 2 linguri. de sare la 1 litru. Se toarnă saramură castravete, plasat pe partea de sus a unui bol avansat cu susul în jos, ceea ce a pus o sarcină mică. Piesa de prelucrat este îndepărtat în căldură - după doar o zi puteți obține castraveți și de a le bucura.

Atât numărul de rețete de ingrediente indicate în borcan de mai sus litri.

Recomandări privind selectarea produselor

Pentru a prosolilis castraveți sărați mai repede și pentru a obține mai mult de licitație, utilizarea de soiuri de fructe cu pielea subtire - saramura prin ea devine mai bine. Sare pentru reteta de mai sus este doar piatră și grosier adecvată. Coacaze ar trebui să fie doar negru, din moment ce celelalte specii ale acestei plante nu are o astfel de aromă puternică și pronunțată. Pentru a spori efectul, în loc de frunze, puteți lua vârfurile de lăstari tineri cu frunze, care nu sunt încă mici pe deplin format. Hrean - nu este obligatoriu supliment, dar din cauza acestui ingredient sunt castraveți mai crocante. Același lucru se poate spune despre fierbinte ardei pentru a utiliza păstăi care nu neapărat, cu toate acestea, fanii de preparate mai iute și sărate nu ar trebui să treacă.

Mai multe trucuri mici

Dacă containerul pentru castraveți murați bancar utilizat la rece pentru gătit, apoi, îndepărtarea piesei la căldură, trebuie plasate în recipiente adecvate de dimensiune pan. De ce? Faptul este că, în procesul de fermentare, care va începe în câteva ore, saramura iese din bănci și a oferit o măsură de precauție se va evita multe probleme.

De asemenea, apa in loc de apa de la robinet, multe gospodine recomanda folosind fiert răcit la temperatura camerei. Acest lucru este ușor mai rapid proces prosolki, în același timp, fără a afecta gustul nu este produsul final.