Sân în saramură

și scoate în lateral. Se pregătește o soluție salină ...

Pentru a lua recipientul saramura, se toarnă apă rece, pune ou crud, și adăugarea de sare și începe în timpul agitării. Odata ce ovulul este popped, apa sarata este gata. În această apă adăugând:
- 5-6 frunze lavrushki
- 8 mazăre ienibahar
- 10 boabe de piper negru
- 5-7 gvozdichek
- jumătate de linguriță de hamei-suneli
- korianda 1/3 linguriță
- semințe de chimen 1/3 linguriță
- 3-4 părți de usturoi proaspăt
Toate se amestecă bine:

Saramura înainte de preparare

Am pus pe un foc puternic, vom începe să fiarbă:

În timpul gătirii

Odată ce soluția fiert, face un foc mic și se fierbe timp de inca 10 minute. După aceea, ne lasă să se răcească. Odată ce temperatura saramura este de aproximativ 40-50 de grade, eu scot soluție Lavrushka, usturoi, ardei gras, semințe de chimen, cuișoare și se adaugă la șuncă.

Și se toarnă saramură cald ...

Brisket în saramură ...

Lăsați camera timp de 2-3 ore, apoi se pune în frigider pentru o zi. O zi mai târziu, bucățile de slănină în sus rasturnare regasi

Brisket în saramură ...

și din nou, pentru o zi în frigider ... Puteți face această procedură mai frecvent, cum ar fi la fiecare 12 ore.
Pieptul saramură trebuie să fie de cel puțin 3 zile, aș recomanda 4-5 zile.
Dar eu sunt un fan de delicios mânca, nu a putut rezista ... și a decis să încerce un gust:

Brisket este gata! Poftă bună!

Ei bine, ce fel de grăsime, fără ea: