samovar chineză, care nu este un samovar

Bucătăria chineză nu a fost încă introdus pe lista Patrimoniului Mondial UNESCO, dar aceasta nu diminuează semnificația culturală enormă că această bucătărie este istoria civilizației umane.

Aproape fiecare provincie din China, este mândru de bucătăria sa originală. Dar puțini oameni dau seama că bucătăria originală și feluri de mâncare originale nevoie de gătit. Hai să vorbim astăzi despre ustensile de gătit din China, sau mai degrabă, unul dintre reprezentanții acestei ustensilă.

Hogoev (ho st / 火锅 / huo guo), care se traduce din chineză ca „oală de foc“ - aceeași oală, fără de care nu poate avea carne adevărată în limba chineză.

Ca sau nu?

De altfel, faptul că de foarte multe ori puteți găsi povești care Hogoev - un „samovar chinezesc“. Ca și numele subiectului de ustensilele de bucătărie este complet greșit, în plus, este numai înșelătoare. Cu toate acestea, samovar - invenții un dispozitiv pentru apă clocotită, și chineză Hogoev este special conceput pentru gătit original este destul de feluri de mâncare din carne minuțioase.

Este adevărat, desigur, că principiul samovar și Hogoev ceva similar. Ho-lea - un recipient metalic cu fund dublu și un metal pipe cilindri în centru. Partea de jos a tigaie, împreună cu partea cilindrică formează un fel de cuptor pentru încălzirea unui lichid care este turnată în Hogoev superioară a containerului. Pe lângă toate acestea este acoperit cu un capac, astfel încât căldura rămâne în interiorul oală.

În general, dacă ați văzut vreodată un samovar tradițional românesc, imaginați-vă că aplatizate lui, scos robinet, și în apă aruncate în produsul finit la fierbere. Aici trebuie să fii chinez „oală foc“ Hogoev.

Ancient la fel de mult în China

Hogoev considerat locul de nastere al Chinei de Nord. serile de iarnă rece a fost frumos să stea în jurul valorii de destul de mare în dimensiune și iradiind de căldură blândă a vasului. Aceste companii au prevalat întotdeauna într-o atmosferă plină de viață specială.

S-au găsit vechi, deoarece cratițe cu tuburi de asemenea, constau din aceleași două părți - mini-aragaz și feluri de mâncare pentru gătit. Șeful echipei de arheologi Li Dewen a declarat agenției „Xinhua“, că aceste ceramică rare se referă la perioada dintre cele trei regate, și anume la 3 AD-lea.

În urmă cu aproximativ 600 ani Hogoev a venit din China în Japonia, unde a devenit incredibil de popular.

Instrucțiuni de utilizare

Principiul de gătit în Hogoev destul de simplu. Recipientul de sus este umplut apa sau supa de carne și a pus înapoi. Carnea Hogoev nu atât de mult ca fierte stins, prin urmare, un deosebit de blând și moale. Este interesant faptul că, cu toată diversitatea de alegere a cărnii în China preferă să comande în Hogoev de miel, dar carnea de vită și chiar legume vor lucra, de asemenea, bine. Oricum, în timp, metode de gătit și rețete îmbogățit, și astfel numărul de fani de feluri de mâncare preparate în Hogoev este în continuă creștere.

Recent, gospodinele din China sunt din ce în ce utilizează un tip special de Hogoev, pe care ei o numesc „rață mandarin.“ Este cunoscut faptul că aceste rațe frumusete fără precedent trăiesc întotdeauna în perechi. În cultura chineză, o pereche de mandarine, chineză este „yuanyan“ simbolizează partenerul pentru viață și este un simbol de fidelitate.

Cu toate acestea, în pereche Cantoneză de rațe mandarine este înțeleasă ca o pereche de ființe opuse, ca să spunem așa, atât pentru bărbați cât și femei. Prin urmare, un cuvânt asemănător în cantoneză cu același etimologia - „yunon“ - este folosit pentru a desemna o pereche de amestec ciudat și ciudat de ingrediente, de exemplu, acest cuvânt este notat băutură, care este un amestec de cafea și lapte ceai din Hong Kong.

Dar să revenim la cazan de foc Hogoev. In Hogoev mandarin are două compartimente, care pot găti simultan două bulion diferite, de exemplu, acută și ierboase. Astfel, într-un singur vas sunt două buchet gust diferit. Sunt de acord că este mai degrabă simbolic: nu contează cât de diferiți putem fi, noi toți varimsya într-o singură viață oală. Principalul lucru pe care această viață a fost delicios!