Sambucus nigra

- un arbust boabe de soc sau mic copac de până la șase metri înălțime. Frunzele sunt opuse, penat cu un miros neplăcut. Florile sunt mici, alb, parfumat, sunt colectate în plăci cu flori mari. Plody- fructe de padure violet-negru, cu trei oase, carnea este boabe de culoare roșu închis. Ea creste in padurile sifon, printre arbuști, grădini, lângă case.

Denumirea populara a acestei plante sunt multe: baze, Băutura, Bouznik, Buzok, culoare elderberry, minereu de fier, Pishalnik, sedomaya mai mare (în opoziție cu roșu socul, care nu este utilizat pentru produsele alimentare). Numele latin genului socul - sambukus.

Etimologia cuvântului este neclar. Fie că este derivat din numele comun în instrument muzical triunghiular de Est antic - Sambuca, care a fost făcută din scânduri de lemn Buzinova, sau un instrument muzical devine numele său de la planta. În acest caz și într-un alt, nostru „sedomaya bătrân“ are de a face cu ea.

Socul de noroc. Nici unul dintre cântecele ei nu canta, nu spune nici povești. Nu că privighetorile pe ea nu rasa - chiar si capre ocoli partea sa - Forest Cenusareasa. Și știm cu toții despre el, cu excepția zicale de benzi desenate: „? Mere și unchiul de la Kiev“ Cu excepția cazului în altceva, că aceasta planta nu este miros foarte plăcut.

Gazda, remarcați, un pic surprins, și a dat seama că Buzinova Duhul a venit gandaci nu le place. Din curiozitate, cel mai deștept gazda transferat rapid flori de soc judecătorilor grajduri, în cazul în care gândacii mutat. Și apoi, în cele din urmă gazda asigurat că culoarea Buzinova, sau mai mult decât mirosul de ea, acolo gandaci a condus, forțând du-te la casa unui vecin. Face aceste lucruri în mod corect sau greșit - că eu nu știu, dar nu prea s-ar putea experimenta în acele locuri în care o mulțime socului crește ".

Proprietățile Phytoncidal ale acestei plante sunt cu adevărat unice. Socul Tulpinile trunchiuri de copaci grădină legat, iar acest lucru le impiedica soareci. În cazul în care hambare obsadit dens mai mare, acestea nu se rezolva sau mouse-ul, sau chiar un șobolan. I. V. Miciurin, de obicei, în fiecare tufiș coacăz care a crescut în grădina sa, crenguță elderberry blocat, fructe de pădure și salvat de la invazia de molii.

Dar pește miros ciudat socului, se pare ca. Pescari boabe ale acestei plante sunt folosite ca momeală, iar ei spun că oferă o mușcătură bună.

Există o altă proprietate interesantă socului: ele pot fi bine să se spele pe mâini, chiar și uleiuri industriale murdare. Adevărat, acest „săpun“ nu da spuma de obicei, dar merita din cauza ca au neglijat, mai ales în cazul în care nu există nici alte produse de curățare pe mână?

Într-un alt raport cu boabele socului are mult timp ea ar putea găsi un loc adecvat pe masa in fiecare din casa noastră, deoarece produsele alimentare utilizate și fructe, și flori, și chiar lăstarii ale plantei. Boabele sunt sucuri, gemuri preparate, gem uimitor, bomboane, gem, gem, jeleu, băuturi alcoolice și nealcoolice, altele decât oțet, ketchup-ul și mai mult. Și fiecare budinca este elderberry atat in medicina. De exemplu, sucul de fructe de pădure, care, după cum spun medicii, este inofensiv chiar și atunci când naisuroveyshey băutură dieta pentru scopuri medicinale în boli de rinichi, diabet zaharat (diabet), sciatica, ulcere ale intestinului. Acest suc conține vitaminele A și C, săruri minerale, iod, substanță asemănătoare hormonului care accelerează vindecarea rănilor. Prin urmare, nu este atât de mult de băutură pentru a potoli setea, ci ca o băutură medicinală.

Kissel de fiert si piure de fructe (proaspete și uscate) - o masă delicioasă și hrănitoare, și laxativ delicat pentru constipatie cronica. Fructe de padure, fierte cu miere - o delicatesă, dar este, de asemenea, un medicament dovedit cu oboseala. Nu este surprinzător, prin urmare, că în Evul Mediu, oamenii au crezut cu încăpățânare că în cazul în care are de zi cu zi socul, se prelungește durata de viață a omului.

Dar astăzi un bătrân în mare stimă. În Franța, fructele Partea de populare în această țară, „ceai de sănătate“, iar în Cehoslovacia este un masiv „limonadă“. Și în țara noastră, în jeleu și cerealele elderberry Caucazul de Nord - alimente dietă alimente sănătoase. Pentru toate fructele de soc sunt deja încep să ajute acordul persoanei cu supraîncărcare emoțională. Potrivit revistei „Orientul Îndepărtat Scientist“. „Extract de soc are proprietati antistres. Testele unui medicament nou, și acestea sunt încurajatoare.“

Popular în nutriție și flori de soc. Ele sunt folosite pentru a prepara excelent în gem gustul său. flori cu aromă delicată coapte în aluat (de exemplu, clătite, clătite), ele sunt adăugate vinului de struguri în timpul fermentației sale de a da miros nucșoară și de a îmbunătăți gustul. Pentru aceleași flori cu scop amestecat în aluat de pâine copt.

Un mare cunoscator al florei locale M. Neustadt a scris: „Prin amestecarea unei părți în greutate de flori uscate de soc negru, cu trei părți de ceai standard, sunt ceai excelentă, aproape de un buchet de cele mai bune soiuri de ceai.“

Cu toate acestea, nu mai puțin de ceai excelent preparate din unul sau mai mari de flori, care au fost găsite pentru a conține uleiuri esențiale, vitaminele C si E, un hormon steroid care acționează stimulare mod asupra glandelor endocrine, mulți acizi organici, taninuri și alte substanțe valoroase. Buzinova ceai de flori, în plus față de calități gustative înalte, este foarte bun pentru tot felul de răceli, inflamații ale rinichilor si vezicii urinare, și, în general, îmbunătățește rezistența generală a organismului.

lăstarii comestibile (în acest an). Ei au fost purificate din coaja verde, sunt fierte în apă sărată sau marinata ca legumă obișnuit.