Salata cu ciuperci uscate

Iepure cu prune

• iepure cântărind 1,35 kg
• 1 d l făină asezonat cu sare și piper
• 1 lingura ulei de masline
• 100 ml de vin roșu
• 1 ceapa, inele feliate
• 2 catei de usturoi, zdrobit cu sare
• 2 - L chervil
• 2 catei
• 450 g de prune

Iepurii au fost introduse în Țara Galilor krestonodtsami, iar la început au păzit puternic, dar în timp, ei au devenit un adevarat dăunător. Până la acel moment, cu siguranță, în Țara Galilor a fost iepurilor lor native, și oricine ar putea găti un iepure pentru cină, dar iepurii au fost considerate speciale. Doar regi, prinți și cavaleri ar putea permite un iepure în cazul în care mănâncă iepure prins de rând, el se confruntă cu spânzurătoarea.

Principalul dezavantaj al iepure - oase prea mult, dar dacă este pregătită cu grijă, carnea se va cădea de pe os si are un gust foarte frumos. Este mai bine pentru sosul de a utiliza prune negru mici, Goldan, dar, de asemenea, locul de muncă și alte prune și prune uscate.

1. Scufundati bucățile de iepure în făină aromat și prăjit în ulei la maro pe toate laturile. Ia iepure, se adaugă la tigaie și se fierbe vinul.

2. Într-o formă de ceramică mare pentru cuptorul cu fund gros pentru a răspândi ceapa, usturoiul, asmățui și cățeii, pune iepure. Adăugați vinul și sucurile din tigaie, prune si se coace la 170 de grade Celsius timp de 1 1/2 ore, până la iepure nu va fi foarte moale.

Serviti direct din matriță și garnisiti cu pătrunjel tocat.

Acest fel de mâncare frumos și suculent poate fi servit numai cu piure de cartofi sau un simplu fiert orez, sau cu o salata verde.