Sake - un pas cu pas reteta cu fotografii de pe
Renume mondial vin de orez din țara soarelui răsare este de fapt o bere de orez, dacă te uiți la procesul de gătire. Interesant, această băutură este ușor de a face la domiciliu!
INGREDIENTE
- Seminte Koji-kin 1 linguriță
- orez rotund de 800 de grame
- koji orez (koji) 75 grame
- Orez 187.5 Gram
- Apă 270 grame
- drojdie de brutărie 5 grame
- ferment Moto 500-550 gram
- Apă 3870 gram
- koji Fig coma (Koji) 710 grame
- Orez în 2250 Gram
Astăzi este ușor de a cumpăra în supermarket de orez gata ferment, garantând fermentarea corectă a sake și gradul ridicat (14-21 cifra de afaceri, care este un record pentru o bere). Vei avea nevoie de 75 de grame de Koji
Nu vă faceți griji dacă nu vă puteți cumpăra de-a gata Koji de orez. Gatiti-l singur! Se spală cu 400 de grame de orez pentru a goli apa, se lasă să se scurgă timp de 30-40 minute pe o sită. Cook a aburit orez și răcit la temperatura de 30 de grade. Fine scatter sita din metal uniform peste orez disputa koji-kin, se acoperă cu o cârpă umedă din bumbac pentru a preveni uscarea. Lasă timp de 15 ore. orez fiert în mod corespunzător Koji brânză miros acută și are o culoare alb pur. Acesta poate fi congelate și utilizate după cum este necesar.
În cazul în care koji orezul este gata, gatiti pe vapor 187.5 grame de orez, lăsați-l să se răcească și se amestecă cu Koji de orez, apă și drojdie. Plasat într-un recipient steril, se agită bine și se pune în frigider timp de 10 zile. Se agită la fiecare câteva zile.
Produsul rezultat este numit Moto - plămadă de dragul. motocicleta adecvată, timp de 10 zile în frigider se va schimba consistența sa de orez fiert umflate la terci, și apoi la consistența cremoasă de supă. Din a treia zi de pe suprafața de bule ar trebui să fie. Gustul ar trebui să varieze de la dulce la acru si amar. Numai după aceea Moto este gata.
Ziua 1 - pentru a prepara 375 grame de orez, amestecat cu 450 ml de apă, ferment LARG Motorcycles și 150 de grame de koji în recipiente sterile. Păstrate la o temperatură de 10-15 grade timp de 15 ore. Se amestecă. Rice absorb complet apa. Ziua 2 - de două ori mix de dragul viitorului. Ziua 3 - se adaugă încă 750 g de orez fiert, Koji 225 g și 1170 ml de apă. Se amestecă. După 10 ore, se amestecă din nou, și apoi se amestecă la fiecare câteva ore pentru a se asigura că drojdie de bere au dezvoltat alcool. Ziua 4 - se adaugă un alt koji orez 1125 grame vârstă și 335 de grame în 2250 ml de apă. Se amestecă. Se repetă procedura de amestecare a treia zi. 5-7 zile - chiar și la o temperatură de 10-15 de grade dragul de joc în mod activ. Ziua 8 - fermentare merge acolo, gustul devine acidă pronunțat și amărăciune, consistență devine ca o supa. Ziua 10 - drojdie din nou activat. Cetatea atinge 15%. Specialiștii în ziua „ascultare“ dragul. Ziua 14 - cetate deja 17,5%. Activitatea de drojdie scade. Ziua 16 - cetate deja 18,5%. Activitatea de drojdie aproape oprit. Ziua 20 - cetatea cel puțin 19-20%. Drojdie inactivă. E timpul pentru tensionarea lichidul prin tesatura sau nailon.
Dacă aveți de gând să aibă doar o băutură de dragul, apoi se toarnă într-un recipient steril și se păstrează în frigider. Dacă doriți să obțineți de dragul vechi, care este permisă în mod tradițional să stea an înainte de a turna pe sticla de proprietate trebuie să fie pasteurizate - în termen de 5 minute de băutură se fierbe la o temperatură de 55-60 grade. Culoarea și caracterul băuturii, în același timp, o mică schimbare - un semn bun. Deci o faci dreapta.
Beverage nobil Dificil este gata. Puteți surprinde prietenii lor și să se bucure de gustul Japoniei.