sacadat Macrou la domiciliu, reteta cu un fum - o sănătate populară

bonito Uscat - fum reteta (sărare uscată)

Care sunt ingredientele de care avem nevoie pentru aceasta reteta?

1. Macrou (congelate) - 3 buc.
2. Sare - 3 linguri. l.
3. Zahăr - 1.5 v. l.
4. fum lichid - o linguriță.

Aici este un mic set de produse necesare pentru prepararea macroului uscate aromatice în bucătăria de origine. Mai departe?

Desigur, trebuie mai întâi să se dezghețe carcaselor de pește. Acest lucru ar trebui să se facă într-un mod natural. Nu puneți peștele în apă, în special în cald. Lăsați-o să se întindă la temperatura camerei, timp de 2-3 ore și se decongelate. După decongelarea trece la eviscerare. Șeful frumos taie cozile pot fi eliminate, dar puteți lăsa ce-ți place. Abdomen grava, scoate partea interioara. În macrou în interiorul abdomenului are o membrana de culoare închisă, este de asemenea necesar să se elimine, altfel peștele va avea un gust amar. Spălate bine sub carcasele de apă și le-a pus pe un prosop de hârtie. Blot pește în interiorul și în afară, să nu lase picături de apă.

Acum vom trece la sărare. Într-un recipient mic, se amestecă sare și zahăr. abdomenele Pește dezvăluie abundent stropească amestec uscat din interiorul fiecărui pește. Apoi, du-te la partea exterioară. Întreaga suprafață a carcaselor să fie lubrifiate sare uniform și zahăr. Acum, trei carcase ar trebui să fie stabilite în celofan strâns, deșirat și trimite în frigider timp de 12 ore. După un anumit timp, scoate pachetul, scuturați-l de câteva ori și apoi eliminați în frigider pentru încă 12 ore.

În timpul zilei peștii sunt complet prosolilas. Acum, acesta trebuie scos din pungă și se clătește cu apă rece prin îndepărtarea reziduurilor de sare. Din nou, utilizați un prosop să se usuce carcasele, acestea trebuie să fie uscată. Acum, macrou trebuie unsă cu fum lichid, dar numai din exterior! Partea interioară noi nu ne haina. Folosind găuri convenționale de coasere în intepati cozile carcaselor și a suspendat filetat funii pește vyalitsya timp de 3 zile.

Important! Temperatura aerului ar trebui să fie în jur de 15-20 de grade, nu este mai mare. Potrivit balcon, hol de intrare, în cazul în care este suficient de rece, și există întotdeauna o sursă de aer proaspăt. Dacă aveți de gând să tresar macrou acasă sau pe stradă sub un baldachin, în ambele cazuri, este necesar să-și încheie tifon carcasă pentru a proteja produsul de muștele. După trei zile, peștele este gata. Înainte de a bunching în porțiuni de servire și peștele pot fi unse cu ulei pentru a da o stralucire frumoasa.

Uscată cu scrumbie de fum în saramură

O altă rețetă pentru macrou, care vă va bucura cu siguranță. În acest caz, vom pregăti o saramură cu piei de ceapa, unde sărare pește.

Ingrediente. macrou - 2 buc;. litru de apă; sare - 4 linguri;. zahar - 2 linguri. l.; lichid de fum - 10 ml; coji de ceapă - câteva mâini pline.

Până la pește decongelat, se prepară saramura, așa cum este necesar nu numai pentru a găti, dar, de asemenea, se răcească, iar acest lucru necesită timp. Tigaie se toarnă apă, adăugarea de sare și zahăr, coaja de ceapa, se aduce la fierbere. Reducerea de căldură, gatiti cojile de aproximativ 15 minute. Opriți aragaz. Când saramura se răcește, se filtrează printr-o sită. Acum este timpul pentru a adăuga oală fum lichid.

Peștii sunt dezghețate, Burke, așa cum este descris mai sus, se spală și apoi uscată bine pentru prosoape. Pentru sărare este mai bine să ia o sticlă de plastic decupată, în care peștii se va ridica la înălțimea lui completă. Se toarnă într-un recipient răcit cu saramură, se omite carcasa. Trimite solitsya pește timp de două zile în frigider. Dacă vă place un pește sărat, macerat într-o marinată încă 12 ore pentru loialitate.

macrou Ready nu se spală, dar să fie uscate numai cu un prosop de hârtie. Acum este necesar să se închide pentru ofilire. Pentru a avea de a face găuri în coadă și filetate prin ele funii. Hang carcasă într-un loc răcoros, cu o buna ventilatie. Durata medie de uscare - 3 zile. Mai uscat are nici un sens, altfel peștele va deveni dur. Inainte de servire, ușor unsoare frumos uleiul macrou auriu.

Are fum lichid este dăunător?

Încercați o rețetă favorit la domiciliu, ei sunt într-adevăr demn de atenție. Pește sărat obține, licitație, savuroase și frumos, mult mai gustoasă decât în ​​magazine, și mai sigure.

Olga Samoilova pentru popularitatea de sănătate (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)