Sacadat la domiciliu (rață), cum să gătească pe
Salvare favorite
Sacadat - gustare bună pentru orice masă.
Procesul de preparare a acestuia este simplu, dar este nevoie de o mulțime de timp, astfel încât cel mai bun motiv pentru a face sărare - în ajunul sărbătorilor, mai ales de Crăciun lung.
Am oferta reteta de carne de rață uscată, dar același principiu poate fi preparat de carne de porc (parțial bitochnuyu sau mușchi) și carne de vită.
ingrediente
- piept de rață 2 buc.
- orange 0.5 pc.
- sare de mare mare 10-15 art. l.
- zahar 1 lingura. l.
- ienupăr (boabe) timp de 1 oră. L.
- ienibahar 1 oră. l.
- piper negru 1 h. l.
- vârf de cuțit de fenicul uscat
- 1 stea stele anason
- Ajica uscat (roșu și verde)
- dafin frunze 1 buc.
- nitrat FOOD 0,5 h. l. (Opțional)
Cum de a găti carne uscată (rață)
Ia două file de rață mijlocii, se taie grăsimea care iese din piele, le stoarce 2 linguri. linguri de suc de portocale.
Cele mai bine prosolilos carne, face incizia pielii cu un cuțit ascuțit (nu adâncime).
Se mărunțește într-un mojar condimente picante, prepararea sării. Cantitatea de sare depinde de dimensiunile de colt - ar trebui să acopere complet bucățile de carne. Se combină sarea și zahărul într-un castron separat. În partea inferioară a recipientului destinat sărarea cărnii, se presară puțină sare și condimente. Pentru a remedia culoarea, puteți adăuga nitrat de alimente.
file Duck, într-un recipient și se toarnă complet sare.
Închideți capacul și puneți carnea în sărarea - aceasta va dura 2-3 zile. Pe parcursul acestor zile, tot lichidul din carne va ieși și va deveni felii groase.
file de sărați, se clătește cu apă și se usucă cu o cârpă.
Rulati carnea în condimente și adzhika uscată, înfășurați o cârpă sau natural sau tifon. Hang san ser fiziologic într-un loc răcoros și în așa fel încât să le aducă la pregătire.
Păstrați produsele în frigider batog uscat, înfășurat într-o hârtie.
