Rye - buruienilor, care a devenit pâinea

Rye - buruienilor, care a devenit pâinea

O mare parte ne-ar putea spune cele mai vechi plante cultivate. Roaming planeta, grâu și orz sunt însoțite de o persoană din Orientul Apropiat la continentele europene și americane. În locul acestor cereale au crescut necontenit pentru buruieni câmpurile, celebrul botanist, ca un câmp de buruieni-secară. Datorită rezistenței la climatul rece și arid, această buruiană a atras atenția agricultorului vechi și a devenit o familie de culturi de cereale. La fel ca rățușca cea urâtă sa transformat într-o lebădă albă frumoasă, secară - fosta iarba a devenit un cereale valoroase. Ea este o persoană pentru o lungă perioadă de timp și astăzi.

Când această plantă a fost partenerul constant al omului? Este cunoscut faptul că secara a fost inclusă în cultura, în primul rând într-o regiune climatice aspre ale planetei. În cazul în care era imposibil să se obțină recolte de grâu și orz, lăstari a început în creștere de secară (Figura 1). Dar, în ce stadiu al istoriei umane de cereale de secară care le-a luat locul său de drept, printre culturile de cereale, a contribuit la stabilirea arheologilor. Cele mai vechi așezări găsite pe Peninsula Kerci, gropi de cereale - hambare de strămoșii noștri - semințele carbonizate de grâu, orz și secară au fost găsite. Aceste descoperiri au fost investigate în detaliu, de porumb din secolele III-IV. Mult mai în vârstă decât vârsta de secară, găsite la săpăturile din Pompei. După cum puteți vedea, acolo este, de asemenea, utilizat în produsele alimentare. Este interesant faptul că nici grecii, nici locuitorii Imperiului Roman, despre cultura de secară nu știu. Răspândirea în Orientul Apropiat - în patria lor, - secară a devenit cu adevărat cereale cultivate numai în agricultură slavilor din antichitate. Celebrul cronicar Kyivan Rus, Nestor (1056-1115 gg.) În dovezile lor scrise, și, de asemenea, celebrul savant roman Plinius a scris că, încă 1 - 2000. BC. e. secară cultivate popoarele conlocuitoare bazinele râului Oka, Nipru și Nistru. Deci miraculoase transformare „rățușca cea urâtă“, și-a ajutat să găsim oa doua viață.

Fig.1. Piroane și cereale:
1 - secară, 2 - Grâu

Datorită hardiness de secară de iarnă este semănat în țările nordice din Europa și America. Această cultură se poate deplasa fără geruri de zăpadă de până la -30 ° C și, în același timp, da o recoltă bună. Secara este rezistent la mulți agenți patogeni și dăunători. Unul dintre puținele dezavantaje ale acestei cereale este prezența unei tulpini lungi. Rye, cel mai mare dintre cereale, aceasta planta este ușor să depună, și este foarte dificil de a recolta. Oamenii de știință, crescătorii au decis să schimbe natura acestei cereale maloizmenchivogo, și deja a stabilit soiuri pitice, oferind până la 40 t / ha.

În țara noastră, secară de iarnă este cel de-al doilea cel mai mare iarna după grâu. Cultiva mai mult de 30 de soiuri de această cultură. Prin complexul traversează savanți Nechernozemie „construite“ un fel minunat de Sunrise-l, care sunt caracteristici bine combinate, cum ar fi robustetea, scurtarea si imunitatea la boli. Până la 50 GHz și mai mari, cu bunele practici agricole pentru a produce noi soiuri de secară tetraploida pe hectar, cum ar fi centuri, Leningrad și Start.

În multe țări europene de secară - cea mai importantă cultură de cereale, care este folosit pentru coacerea pâinii. Recent, a adăugat la grâu făină de secară, care dă pâinea cea mai buna aroma și culoarea, precum și facilitarea producției sale. Pâine din făină de secară, în special din făină integrală, grâu mai sănătoasă și conține mai multe substanțe necesare pentru nutriția umană.

Secară - nu doar pâine pe rafturi, dar, de asemenea, o cultură industrială importantă. Amidon și hârtie, plăci din material plastic de construcții și oferă o persoană iarbă. Este ceva să fie mândru de fosta iarba! Mulți ar fi surprins fermier vechi, în cazul în care a văzut pentru a crea o cultură prin încrucișarea unei plante o dată cu buruieni vechi de cereale.

Triticale - prima cereala produs de lumina mâini umane, combină caracteristici avantajoase ale părinților lor - grâu și secară. Acest punct de vedere „sintetic“ a boabelor cultivator dă un randament ridicat și rezistent la condiții de mediu nefavorabile, are imunitate la mai multe boli. Nu numai triticale, ci și grâu perene de N. V. academicianul Tsitsinym prin hibridizare cu pirul. - primii pași în acest domeniu. Deja folosind metoda de cultură celulară, este posibil să se obțină în eprubete hibrizi de secară și orz, grâu și orz, și altele.

Tânăra cultură, care este triticale, împreună cu anumite avantaje, există o serie de dezavantaje. În prezent, crescătorii, oamenii de știință lucrează nu numai pentru a îmbunătăți productivitatea și depășirea zbarcirea semințelor, dar, de asemenea, pentru a îmbunătăți rezistența la boli. La fel ca și părinți (grâu și secară), triticale este afectată de numeroși patogeni ciuperci, bacterii, virusuri și nematodelor. Cultura este deosebit de sensibile la ergot și fusarium. Acestea și alte fitopatogeni, care afectează diferite părți ale plantei, se poate reduce în mod semnificativ randamentul și necesită o atenție specială de către patologi de plante și protectori ai plantelor.