rulouri de casă

rulouri de casă - principiile generale de pregătire

În loc încă o dată pentru a merge la un sushi bar, încercați să gătească ei înșiși rulouri delicioase. De fapt, aceasta nu este o afacere mare. Pentru a face rulouri de casă au nevoie de orez, foi și orice umplutura nori. Rice poate fi special pentru sushi sau cele mai obișnuite. Spalata orez fiert trebuie în apă clocotită până la gata, nu trebuie să adăugați sare la apă. orez cald este recomandat să se amestece cu oțet de orez. Pentru umplutura, puteți utiliza orice produse: pește roșu, legume proaspete și murate, ciuperci, pui, smântână sau brânză de vaci, fructe de mare, etc ...

Cel mai important lucru în procesul de pregătire a role - utilaje pune orez și pliante rola. Folosind un covoraș special de role sunt împachetate foarte ușor. Pe o foaie de mat răspândirea de partea strălucitor în jos nori. Pe partea de sus a răspândit orez cald nori si se distribuie uniform cu mâinile ude. Marginea superioară a colii trebuie lăsată la liberă 1,5-2 cm. Middle sau puțin mai jos distribuie umplutura, care este de obicei tăiată în fâșii. Să se rostogolească orb, după cum urmează, marginea liberă poate fi umezite cu apă sau oțet de orez. Utilizarea mat dens suflecate rola, care este apoi tăiată în mai multe bucăți. rulouri de casă servit cu un set standard de condimente: sos de soia, ghimbir murat si wasabi.

rulouri de casă - produse de pregătire și feluri de mâncare

Pentru a pregăti acasă role va avea nevoie de o placă de tăiere, un cuțit foarte ascuțit, un covoraș special pentru a strânge rola, oală pentru orez gătit. Orezul poate fi fiert și multivarka. Servește role late pe o placă plană de formă pătrată, ca de sos de soia pentru a prepara boluri mici. Rolls mânca cu ajutorul bastoane de bambus.

Pentru a obține un gustoase rulouri de casă și nu se încadrează în afară, este important să se fierbe orezul. Există mai multe modalități de orez gătit, dar în cele mai multe cazuri, gazda le găti în mod obișnuit sau multivarka. Principalul lucru este faptul că orezul a transformat moderat lipicios, dar nu ca terci. Înainte de orez gătit ar trebui să fie spălate de mai multe ori în apă rece, până nu mai rămâne limpede.

Retete role:

1 Reteta: Cilindrii de casă cu pui

rulouri de casă cu carne de pui satisface și cei care nu sunt deosebit de mândru de mâncare japoneză, pentru că nu există alimente specifice, cum ar fi pește crud. Combinația de orez și carne de pui la fel ca multe, dar încă un fel de mâncare gustos se va transforma cu murături picante și muștar.

Orezul poate fi fiert modul cel mai obișnuit, dar care are multivarka, puteți face acest lucru: se toarnă în dispozitiv castron 2 multivarochnyh ceașcă de orez și se toarnă multivarochnymi 4 cani de apa. Activează modul „pilaf“, pentru a găti semnal. bucătar de san, un pic mai rece, se taie în fâșii. Castraveți și se taie în fâșii. Orezul fiert se adaugă oțet și se amestecă. Rolls gatiti cu racit un orez pic cald. omletă de ou este ușor de făcut, se taie în fâșii.

2 Reteta: Cilindrii de casă cu pește roșu

Clasic și mult-iubit de toți admiratorii sub formă de rulouri reteta. rulouri de casă cu pește roșu preparate destul de simplu, cel mai important lucru - pentru a observa tehnica de gătit. Pentru umplutura este folosit, de asemenea, muraturi.

Foi de; nori
Două cești de orez;
ghimbir marinat;
wasabi;
Orice pește roșu sărat (somon, Chum de somon, păstrăv, etc ...) - jumătate din pachet;
Murături;
sos de soia;
Oțet de orez.

Orez fiert mod obișnuit, dar, astfel încât el nu prea tare sau, dimpotrivă, ars. Figura se adâncește din nou într-o strecurătoare, apoi se pune într-un castron și se amestecă cu o cantitate mică de oțet de orez. tăiat pește roșu în fâșii, castraveți tăiate în bastoane. Pune pe o foaie de rogojină partea strălucitor în jos nori. Uniform răspândit orezul îmbibat în apă sau oțet de mâini aplatiza suprafață, marginea superioară a bitului de rezervă în vrac, umezită cu apă sau sos de soia (sau oțet). In mijlocul așterne umplutura de pește și castraveți. Wrap folosind rogojini rola strans. Se taie cârnați în mai multe părți. Se serveste cu un set standard: sos de soia, wasabi si ghimbir.

Reteta 3: rulouri de casă cu bastoane crab și cremă de brânză

Dacă ați fi dorit să gătească o rulouri delicioase de casă, dar deranjez cu o reticență de umplere complicată, producția va fi dat o rețetă. Acesta utilizează cele mai bune ingrediente disponibile: Carne de crab și crema de brânză moale. Pentru a condimenta puteți adăuga murături.

Foi de; nori
Orez - 1.5-2 cani;
bastoane crab - 6-7 buc;.
cremă de brânză fără arome;
Murături - la cerere;
ghimbir marinat;
wasabi;
sos de soia.

Se fierbe orezul, se decantează apa, se lasă să se răcească ușor. bete crab tăiat în fâșii, castravete (dacă este cazul), precum și. Spread pe foaie mat nori (partea lucioasă în jos), răspândirea pe acesta Fig. strat de mijloc cu crema de branza, apoi se împrăștie crab castraveți. Wrap folosind o rola rogojină densa, se taie în mai multe bucăți. Servit cu wasabi, sos de soia și ghimbir.

Reteta 4: role casa cu castraveti si susan

Poate rețeta cea mai simplă și la prețuri accesibile sub formă de rulouri. Ideal pentru o gustare ușoară sau pentru toți cei care nu mănâncă pește și carne.

Mai multe tipuri de foi; nori
Rice - un pahar - jumătate;
castravete;
semințe de susan;
Muștar - după gust;
ghimbir marinat;
wasabi;
sos de soia;
Oțet de orez.

orez fiartă caldă amestecată cu un oțet de orez puțin. Castravetele meu, curat din piele. Se taie benzile de castravete. Pune pe o foaie mat nori, răspândit pe figura cald sus, marginea superioară lăsând 1-1,5 cm liber. Edge ușor strat cu apă sau orez oțet. strat de mijloc, cu o cantitate mică de muștar (sau wasabi). Se presară susan această bandă, și apoi pune benzi castraveți. Opriți utilizarea saltelei să se rostogolească, se taie în 5-6 părți. Servește rulouri de casă cu castravete cu sos de soia, ghimbir si wasabi.

5 Reteta: Cilindrii de casă cu creveți și avocado

Astfel de rulouri găsite în meniul de aproape fiecare bar de sushi. Uneori, ei fac fara avocado, dar versiunea clasica de rulouri cu creveți, acest fruct este folosit întotdeauna.

Foi de; nori
Cupa de orez (în cazul în care nu este suficient, puteți chiar fierbe);
140 g de creveți mici;
castravete;
avocado;
sos de soia;
ghimbir marinat;
wasabi;
Prin 0,5 h. L. sare și zahăr;
Lingură de oțet.

Rice se spală de mai multe ori în apă rece, se fierbe pana cand se inmoaie. Se amestecă oțet, sare și zahăr. Mici fierbe creveți cojit pentru câteva minute în apă clocotită. Pentru un gust, puteți într-o tigaie picura un pic de suc de lămâie. Pune pe saltea nori, răspândirea de orez. Ușor stropite cu un amestec de oțet de orez, zahăr și sare. Pe marginea superioară a liniuță lăsând mici. Chiar sub mijlocul așterne umplutura de fâșii de creveți, avocado și castravete. Înfășurați un cârnat gros, se taie în 5-6 role. Se serveste cu un set standard de condimente.

6 Reteta: Homemade role "California"

Rolls „California“ iubitorii de preparate din bucătăria japoneză cunoscut sub numele de „întoarsă pe dos“ roll. Ele se deosebesc de role clasice constă în faptul că foaia este în interiorul nori, iar cea mai mare parte a orezului - exterior. rulouri de casă „California“ necesită un pic mai mult de calificare, dar, în general, nimic complicat în pregătirea lor nu este prezent.

Orezul se spală de mai multe ori, fierte în multivarka (două căni de orez, două căni de apă), în modul „pilaf“ până când auziți un bip. Castravete curat, seminte foarte mari, am curățat lingura. Se taie benzile de castravete. Avocado sunt curate, se scot semințele, se taie carnea în fâșii. carne de crab (sau stick-uri), se taie în fâșii. amestec de orez fiert gata cu oțet de orez cu zahăr dizolvat, da un pic rece.

7 Reteta: Cilindrii de casă cu ciuperci si castraveti

rulouri de casă cu ciuperci - o adevărată descoperire pentru vegetarieni. În plus față de ciupercile din rețeta utilizată, de asemenea, castraveți, țelină rădăcină și rădăcină de ghimbir.

Nori;
sos de soia;
oțet de orez;
wasabi;
ghimbir marinat;
orez;
Un pic de ciuperci proaspete;
Rădăcinile de țelină și ghimbir;
castravete;
patrunjel;
Sol piper negru.

Rice se fierbe pana cand se inmoaie, se decantează apa, se amesteca orezul cu oțet de orez. Se lasă să se răcească un pic de orez. ciuperci Shred, se prăjește până la gătit. Rădăcinile de țelină și ghimbir shred, stropite cu oțet. Ciuperci se amesteca cu patrunjel tocat si piper negru. Castravetele curat și se taie în fâșii. Spread pe un mat distribui uniform nori orez cald. Pune rădăcinile în mijloc, apoi ciupercile. pune în apropiere benzile de castravete. Toarce o rola strans, se taie în mai multe rola. Serviti rulouri vegetariene de casă cu o gamă completă de condimente.

8 Reteta: rulouri de casă cu ton

Barele de meniu sushi astfel de role sunt numite „FEC-Maki“. Snack preparare nu este mai dificilă decât orice alte role de casă. Principiul este același, folosind doar o umplere diferită.

55 g de ton;
Foi de; nori
Figura 150 g;
oțet de orez;
sos de soia;
ghimbir marinat;
wasabi;
1.5 linguri de zahar;
Lemon.

Rice se spală de mai multe ori, a pus tocană. Otetul de orez rasa un pic de zahar, se adauga 2 linguri de suc de lămâie, se amestecă bine. orez fiert cu amestec oțet de orez, da un pic rece. Tuna tăiat în fâșii. Se introduce în mat nori, răspândit un strat uniform de orez, lăsând 1,5 cm deasupra marginii libere. strat Edge cu apă sau orez oțet. In mijlocul foii aplicate putin wasabi, benzi de răspândire ton. Înfășurați o rola strans, se taie în mai multe bucăți. Noi facem același lucru cu celelalte foi. rulouri de casă cu ton servit cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia.

9 Reteta: rulouri de casă cu calmari

O altă opțiune pentru umplerea role. Au folosit calmari și Conboy alge marine.

60 g calmar proaspăt;
Foi de; nori
orez Cupa;
oțet de orez;
3 linguri sos mirin;
2 linguri de zahar;
Suc de lămâie - 2 linguri;
Algele Conboy - '14

Orezul se spală de mai multe ori, a pus tocană pana cand se inmoaie. Se amestecă o jumătate de cană de oțet de orez cu zahăr, suc de lămâie, sos de mirin și alge marine. Am pus pe un foc mic și gri timp de aproximativ 15 minute, fără fierbere. Orez fiert amestecat cu amestecul fierbinte și se lasă să se răcească ușor. fierbe Calmar timp de 2 minute și se taie în fâșii. Se pune pe foaia mat nori, pune deasupra orezului, cu marginea superioară a rezervei spațiu. Împrăștiată pe benzile calmari orez și opriți folosind salteaua să se rostogolească. Se taie în mai multe bucăți. Se serveste cu un set standard de condimente.

10 Reteta: rulouri de casă cu chum

Astfel de rulouri sunt considerate cu conținut caloric scăzut, pentru că nu există nimic altceva decât orez, somon Chum și castravete. În ciuda acestui fapt, de uz casnic role foarte gustoase si satisfacatoare.

Mai multe tipuri de foi; nori
Orez - 110 g;
castravete;
Keta.

Figura spălată corespunzător în apă rece și se fierbe până când fierte în apă, fără sare. Lasa sa se raceasca un pic si trece la prepararea rulourilor. La mat foaie pus nori răspândit deasupra uniform Fig. Marginea superioară a rezervei pic liber. Se taie pestele in fasii, castravete curata si se taie în același mod ca și coleg de cameră. Spread pe orez umplutura de pește și castravete. Edge pentru o mai bună aderență lubrifiază apă. Înfășurați o rola strans si se taie in bucati de 5-6. Se serveste cu sos de soia și ghimbir.

rulouri de casă - secrete și sfaturi de la bucătari de top

- cuțit pentru tăierea piesei de prelucrat să fie foarte ascuțite! Periodic este necesar să se scufunde într-un recipient de apă rece. Martorul este format mult mai bine și va fi mai ușor să fie tăiat în cazul în care, după răsucire să-l pună în frigider pentru o jumătate de oră;

- În loc de oțet de orez, puteți lua un oțet obișnuit amestecat cu apă. Oțetul trebuie să se dizolve o cantitate mică de sare și zahăr;

- Pentru rulouri de acasă nu prea „răsucite“, foi de nori pot fi tăiate în 2 părți;

- Nu tăiați toate lucrările imediat. În cazul în care acestea sunt învelite cu folie, acestea pot fi depozitate în condiții de siguranță în frigider timp de câteva zile.