Rucola benefice proprietăți, utilizarea efectelor nocive și contraindicații

Rucola - planta picant, care este utilizat pe scară largă în gătit ca un condiment și un ingredient separat în mai multe feluri de mâncare. Planta și-a găsit utilizarea în medicina populară. foi de rucola exterior foarte asemănătoare cu frunze de păpădie (a se vedea. fotografie), dar nu cele din urmă similitudini. aromă și gust picant original al fabricii se va adăuga rafinament la cel mai simplu fel de mâncare.

Racheta vine în două varietăți principale: iarba anuale și perene. formă cunoscută Rucola numit „Poker“ dă prima recoltă după 20 de zile de la însămânțare. „Poker“ - este o varietate de plante anuale. Grad „rococo“ este gata pentru utilizare, după 30 de zile de la însămânțare. Mid-grad sunt considerate „Corsica“, „Sicilia“, „Euphoria“, „racheta“ primele frunze ale acestor soiuri apar după 35 de zile de la însămânțare. Vedere populară bienal este considerat un fel de „Solitaire“, care pot petrece iarna în câmp deschis.

Romani atât de prețuită aromă și proprietăți aromatice ridichi sălbatice care domesticit a creat un fel care este cunoscut astăzi ca racheta (rucola, arugula, rachete). Cu toate acestea, unii cercetători nu sunt de acord cu acest punct de vedere, subliniind rucola ca specie independentă (Eruca sativa Mill.).

de droguri ridiche Wild utilizate în medicina populară pentru tratamentul bolilor respiratorii și a sistemului digestiv. Rucola, precum și multe specii de ridiche sălbatică, antibacteriene, diuretic și laktogonnye proprietăți. Sucul acestei plante este utilizat pentru a lupta cu pistrui, vezicule și polipi.

Unele specii sunt ridiche sălbatice otrăvitoare, în timp ce multe sunt comestibile. În ridiche sălbatice comestibile în alimente consumate muguri tineri și frunze, care au un gust ascuțit al varză sau ridiche codițele. ridiche Wild în salate, supe și feluri de mâncare principale. Înainte de utilizarea de ridiche sălbatică, opărite cu apă clocotită, se recomandă a reduce ușor gustul aspru. Semințe de ridiche sălbatice pot fi folosite în loc de muștar.

Rucola (domesticită ridiche sălbatică) este folosit în salate și sosuri pentru a le gust picant picant si aroma puternica a face. Rucola este utilizat pe scară largă în bucătăriile din Marea Mediterană și Africa de Nord. În Italia, iarba a fost supus unui tratament termic sau paste crude și din carne, minim de hrănire. Rukkola adesea adăugat în pesto în loc de busuioc pentru a da un luminos și fără gust. Uneori, cu pizza rucola și risotto, adăugând-o timp de cateva minute pana cand se inmoaie. În Slovenia, rucola si branza - o umplere popular pentru plăcinte. Ischia (Italia) racheta este utilizat pentru prepararea rukolino băuturilor alcoolice. Este beat în cantități mici, după mese pentru a îmbunătăți digestia. În egiptean parte bucătărie rucola din medames ful (fel de mâncare cina de fasole fierte) însoțește sau fructe de mare.

Rucola poate înlocui sarea în multe feluri de mâncare. Pentru a păstra proprietățile benefice ale rucola nu se taie și a pus întreaga frunze sau rupte de mână.

semințe de ridiche sălbatice conțin până la 30% din uleiuri esențiale, iar frunzele sunt bogate in vitamine, macro și microelemente și fibre.

Cum de a alege și de magazin?

Selectarea și depozitarea de rucola nu este sarcina cea mai complicată, cu toate acestea, va fi nevoie de unele de calificare. Proprietățile cele mai utile vor avea frunze proaspete de plante aromatice. Este important să ne amintim că planta dispare rapid și își pierde gustul, asa ca este mai bine să cumpere de fiecare dată când frunzele proaspete, și să nu fie rezervată pentru o utilizare viitoare. Păstrați arugula cel mai bine în frigider nu mai mult de o zi, după ce ierburi spălate și uscate.

Cum să crească în casă și în grădină?

Rucola pot fi cumpărate în departamentul de legume la un magazin din apropiere, și pot fi cultivate la domiciliu. În acest scop, cutii de lemn cu solul trebuie să planteze semințele și le uzi periodic. În schimb, puteți utiliza pachetele dispenser de suc, tăiate în jumătate. Aceste cutii mici se potrivesc cu ușurință pe un pervaz.

Proprietăți utile, nu numai aroma iute si aroma de alune de muștar picant cunoscut racheta! Frunze plante contin mai multe oligoelemente și vitamine. Regulate utilizarea lor va spori imunitatea și satura taninuri organism.

Proprietăți Rucola recunoscute de medicina modernă, este recomandat pacienților hipertensivi și persoanele care suferă de insuficiență venoasă. Utilizarea plantei se datorează flavonoide, care întăresc vasele de sânge. Un număr mare de iod, care este conținut în frunze, plante face indispensabil în prevenirea bolilor dependente de iod.

Rucola este, de asemenea, una dintre cele afrodoziakov naturale cel mai eficient. Aceasta crește potența și îmbunătățește starea glandei prostatei. Acesta este considerat a fi o rețetă simplă și eficientă de medicina tradițională, care ajută la combaterea impotentei masculine. Tocate mărunt arugula, într-o cantitate de 100 g. amestecat cu 10 g de miere-mi și o cantitate mică de piper negru. amestec terapeutic se recomandă să fie luate în fiecare zi.

Utilizarea la gătit

În gătit, rucola a început să folosească, deoarece zilele Imperiului Roman. Gustul acestei plante seamănă cu un amestec de muștar, piper și nuci. Gustul original al rucola face indispensabil în prepararea multor feluri de mâncare.

Ierburi este larg răspândită în Orientul Mijlociu, gospodinele locale gatiti la salate ei zemos, și alte feluri de mâncare. Recent, rucola a devenit cunoscut în țara noastră, datorită mass-media.

Frunze de plante este comună în bucătăria mediteraneană. Aici salate, preparate din acestea cu produse cunoscute, cum ar fi uleiul de măsline, roșii cherry, și mozzarella. De asemenea, plante aromatice sunt adăugate la risotto, paste, pizza, pesto, salate.

Adăugați un nou favorit gust fel de mâncare la doar câteva minute, acest lucru va fi suficient pentru a pregăti sos de rucola. Frunzele sale trebuie să fie încălzit într-o tigaie, cu usturoi, ulei de măsline și sare și piper.

Calorii rucola 25 kcal.

Valoarea energetică produsului Rucola (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați)

10 kcal)
Grăsimile: 0,66 g (

6 kcal)
Carbohidrați: 2,05 g (

Raportul de putere (B | x | y): 41% | 24% | 33%

Pregatire pentru rucola de iarnă

Preparate rucola pentru iarna poate fi după cum urmează: frunzele plantei trebuie să fie bine curățate și sortați cum să se usuce. Apoi, frunzele trebuie să fie plasate în pachet. Pentru frunzele nu devin o masă solidă, arugula în pachet ar trebui să revină în mod liber. Pachete preparate cu ierburi, pus pe o placă de tăiere, și apoi trimite în congelator. După înghețarea frunze, ei pot turna într-un singur pachet sau un magazin à la carte. Înghețați planta nu este atât de dificil, într-o astfel de prelucrare a reține vitamine benefice si nu se deterioreaza. ierburi congelate bine adaptate ca aditiv la mese calde.

Beneficii rucola si tratament

Plante medicinale utile în special pentru persoanele cu diabet zaharat. Rucola a menționat în mod repetat în medicină ca un remediu eficient pentru inflamație a sistemului urogenital.

Proprietățile medicinale ale plantelor afectează corpul ca expectorant, antibacterian, laktogonnoe, diuretic, dezinfectant.

Racheta în cantități moderate recomandat pentru femeile gravide, deoarece are un impact pozitiv asupra dezvoltării fetale. Mamele tinere folosesc plante ajută la creșterea lactației. Pentru toate utilitatea instalației, înainte de utilizarea sa este necesar să se consulte cu medicul dumneavoastră.

Fabrica va fi, de asemenea, util pentru oamenii care sunt supraponderali. Fox conțin un minim de calorii, intra in stomac, ea se umple, lăsând un sentiment de sațietate. Iarbă, de asemenea, poate accelera metabolismul și de a reduce colesterolul.

rucola Harm și contraindicații

Racheta poate provoca reacții alergice puternice ca o producție volatilă saturată de plante bogate. De asemenea, daune arugula pot aparea la oameni care sufera de gastrita, hiperaciditate, tulburări ale ficatului și rinichilor. Experții nu recomandă să includă arugula în dieta pentru femeile gravide și mamele care alăptează, deoarece racheta poate provoca efecte nedorite asupra copilului.

Utilizarea de plante pentru slăbire

Racheta este adesea folosit în rețete pentru pierderea în greutate. Calorie este de numai 25 de calorii la 100 de grame. rucola. Frunzele nu contin grasimi, fara carbohidrati, dar bogate in proteine ​​si fibre determina valoarea nutritivă a plantelor. Adăugarea unei plante la fel principal, vă va umple corpul cu destul de util, dar mai important, substante nutritive. Intră în salata de rucola dieta si calorii mai mult decât tine, nu va fi deranjat!

ulei de arugula în produsele cosmetice

Arugula și utilizarea în produsele cosmetice prin producerea de ulei de la ea, ceea ce este util pentru păr. Pentru a vedea efectul utilizării uleiului, acesta trebuie aplicat pe par ca o mască pentru toată noaptea. Dimineața se spală parul suficient de șampon și uscat ca de obicei. Această procedură întărește părul și le hrănește. Masca ar trebui să fie făcut în mod regulat, după una sau două zile.

Rucola în gătit

Rucola are un gust bogat, picant. Utilizate în principal în salate și ca supliment de legume în preparate din carne și paste. În Slovenia de coastă, de asemenea, adăugat la cheburek brânză (calorizator). În Italia, de multe ori folosite în prepararea pizzei; de obicei, rucola adăugat la ea cu puțin timp înainte de sfârșitul de gătit sau imediat după aceea. De asemenea, utilizat ca ingredient în pesto, în plus față de busuioc (sau înlocuindu-l). În Caucaz, mânca lăstarii și frunzele. Frunzele sunt folosite ca condimente pentru produse sărate în formă de salată, lăstari tineri sunt consumate proaspete, semințele sunt folosite pentru a prepara muștar.

Rucola în medicină

În scopuri medicinale folosi toate părțile plantei. Ei, de altfel, pot fi găsite în compoziția multor comisioane medicale: proprietatile curative ale plantelor spori efectele benefice ale altor componente ale amestecurilor.

Una dintre cele mai importante caracteristici ale rucola pentru medicina - este remarcabil calitatea antiulceros: planta ajuta la lupta cu leziuni ale pereților gastro-intestinale. substanțele sale constitutive contribuie la o reducere semnificativă a dimensiunii ulcerelor existente și pentru a preveni apariția unor noi leziuni, chiar și cu unele abateri de la respectarea dietei terapeutice. De aceea, medicamentele rucola sunt adesea folosite în boli ale stomacului (colita, gastrita, ulcerul peptic).

In tratamentul ulcerului și abcese piele exterior este sucul de rucola utilizat pe scară largă, cunoscut pentru proprietățile sale puternice antibacteriene, precum și capacitatea de a vindeca rapid tăieturi ale pielii. Aplicați suc pentru tratarea fisurilor și „pinteni“ pe tocuri. De altfel, aceeași acțiune bactericidă vă permite să lupte cu boli infecțioase, inflamatorii.

Printre suc de dermatologi si pulpa (a plecat după fabricarea berii iarbă de apă clocotită) sunt populare în tratamentul herpes zoster.

Proprietățile pozitive ale plantei sunt prezentate în tratamentul bolilor bronhiilor și plămâni, cu efect expectorant excelent permite usurinta de mult în timpul bolii și de a accelera timpul de recuperare.

Când boli ale sistemului urogenital recomandat tinctură: 1 litru de apă la fierbere în 5 ore 20 g infuzie de plante medicinale. Pentru diabetici racheta va fi caracteristică utilă pentru a normaliza nivelul de zahăr din sânge.

Setul de vitamine continute in planta, ajuta in tratamentul bolilor virale, dar, de asemenea, spori imunitatea în general. Copii Rucola recomandat pentru întărirea sistemului imunitar și a osului.

Rucola în cosmetologie

proprietăți medicinale, care are rucola, au fost aplicate nu numai în medicină, dar, de asemenea, în cosmetologie modernă. În special, sucul de plante - nu este doar o crema hidratanta mare, folosind acest medicament pielea va fi liber de roșeață, iritație, scalare.

Pentru a întări uleiul de rucola parul utilizat (este obținut din semințe de iarbă), care ajută, de asemenea, să facă față cu problema de chelie. În cazul în care parul cade intens se recomanda la freca de noapte în 1 lingura scalpului. l. acest ulei, apoi se acopera parul cu șal cald sau eșarfă, iar dimineața se spală cu apă caldă (nu fierbinte!). Efectul acestei metode va fi vizibil după o lună de regulate (de 2-3 ori pe săptămână) tratamente.

ulei arugula previne ruperea părului și uscare. Pentru a face acest lucru, se freca în scalp timp de o jumătate de oră înainte de spalat parul.

cosmetologi Nu a fost ocolite și proprietăți bactericide de rucola: într-o formă sau alta, este o parte a cremelor care îmbunătățesc starea pielii în cazul iritațiilor acnee și diverse infecții. În plus, pe baza de suc de iarbă creat multe unguente pentru a face față cu pielea erupții cutanate scutec, calusuri, de fracturi cu coarne, calcaneu.

dieta rucola

Rucola - nu este doar cu conținut caloric scăzut de vitamine și minerale complexe, este, de asemenea, foarte bine absorbit de organism, și că este sentimentul de saturație dat de utilizarea Rucola în produsele alimentare, este util oamenilor în lupta împotriva excesului de vesom.Krome, în cazul în care multe diete va afecta negativ sănătatea omului, în cazuri

e cu rucola, care nu se întâmplă: am constatat că planta este o energie naturală adevărată.

Cei care doresc să piardă în greutate, nutritionistii recomanda consumul de salata de rucola parte de zi cu zi: aceasta va îmbunătăți metabolismul și are un efect pozitiv asupra stării generale de sănătate. Fibre conținute în frunzele plantelor, se va crea un sentiment de sațietate. Poate de aceea rucola - element de zi cu zi, în dieta de modele de top.

In obezitate, medicii recomandă, în general, de a asigura zilele de repaus alimentar, timp în care ar trebui să utilizeze numai rucola.

Înainte de a aplica rucola capodopere culinare sau cosmetician acasă, trebuie să-l cumpere, și, prin urmare, de a alege dreapta.

Principalul lucru pe care ar trebui să caute atunci când cumpără - o stare de frunze: lent, „neînsuflețit“, frunze „trist“ sugerează că înainte de o rachetă nu este prima prospețime. Gust ierburile dependente direct de marimea frunzei: mai mult ele sunt, cu atât mai puțin amărăciunea în ele, și vice-versa.

Rolul arugula în gătit - este cea mai mare parte un condiment în salate. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim de salata cu adaos de plante medicinale, nu ar trebui să fie stocate, este mai bine să-l folosească imediat. În caz contrar, frunzele vor porni sucul și se transformă în formă de pastă urât.

Ar trebui să știi, de asemenea, că în timpul preparării rucola trebuie să se rupă mâinile, nu taie cu un cuțit: substanțe care alcătuiesc planta, reacționează chimic cu metalul, care se datorează acest întuneric.

Rucola - plante utile pentru sănătate și frumusețe a omului modern. Aroma cu gust de nucă originală și aroma luminos un aditiv cu adevărat populară într-o varietate de feluri de mâncare face!