Rubarba pe o masă - pregătirea gustoase și beneficii, reteta de sănătate

Rubarba - unul dintre fructele de vară, și mai ales de maturare de așteptare pentru gazda. Faptul că rubarbă coace plăcinte delicioase parfumat, și combinarea cu diverse fructe de padure, și puteți face în fiecare zi pentru a obține vasul inițial. Rubarbă mari la alimente și sărate - supe, caserole. Nu toată lumea știe, dar această legumă are proprietăți care permit utilizarea acestuia în scopuri medicale de vindecare. Articolul - toate pe compoziția, originea, omul de aplicare rubarbă.

Rubarba - Povestea

În unele plante alimentele utilizate petiol cărnoase? Unele grădinărit „rezident“ este considerat „planta Pirogov“ și are un gust plăcut, cu un gust acru? Desigur, acest lucru este - rubarbă. Acum, aceasta planta este utilizat pe scară largă în unele creștere ca o buruiană, și cu câteva secole în urmă, a fost greu de găsit, astfel încât valoarea de rubarbă crește în continuare.

In trecut, rubarbă nu a iubit pentru proprietățile sale nutritive. El a mărturisit un medicament și a avut o gamă largă de aplicații. Acasă la plante sălbatice este considerat Siberia, Mongolia, ci ca o cultură pentru prima dată, a început să crească în China, în jurul anului 3000 î.Hr. În Europa, materii prime medicinale - frunze, rădăcini, tulpini de rubarbă - a intrat în Evul Mediu, dar apoi au fost aduse și semințe. Inițial a început să crească legume în Marea Britanie și Germania, apoi sa răspândit în toată Europa.

În România rubarbă din China a adus Przewalski - un călător mare. După mai mulți ani de cultivare în grădini ca ornamentale oameni de plante ghicit aplica ca legume, și după descoperirea proprietăților medicinale - ca un „medicament“ natural.

Rubarba - o descriere a instalației

Herb al familiei Polygonaceae primit numele din grecescul „REOs“, ceea ce înseamnă „curge, curge.“ Rubarba - o planta perena cu mari rizomi groase, ramificate, lemnoase. tulpini de iarbă ridicate sunt groase, drepte, frunzele sunt foarte mari, cu pețiolele lungi. Datorită rădăcinilor profunde ale plantei proleganiya ierni mari, și într-un singur loc, creste pana la 15-25 de ani.

Propagate prin semințe de rubarbă, în cultură - împărțind părintele tufiș (în acest caz, frunze mari apar mai repede). Există aproximativ 20 de specii de rubarbă, dar omul a folosit două tipuri - un medicament și legume (hibrid, ondulate). rubarbă medicinale are o înălțime de 2 metri și crește în principal în China, în timp ce rubarbă de legume este răspândită în întreaga lume.

Rubarbă - compoziția

Tulpinile de plante sunt multe utile pentru substanțele corpului uman. Cei care prefera un stil de viață sănătos, includ adesea legume in dieta ta, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale:

În vreme caldă de vară, precum și de scăderea tulpini au format o mulțime de acid oxalic, astfel încât consumul produsului impune anumite restricții - de a mânca o mulțime de ea nu este în valoare de ea! Dar gustul acru de rubarbă, în orice moment al anului și datorită prezenței altor acizi - citric, malic, succinic, salicilic, fumărie. Multe dintre pectine de produs, zaharuri, celuloză, taninuri, glucozide, polifenoli, amidon. Calorii rubarbă minimă - doar 21 kcal la 100 g

Utilizarea rubarbă în gătit

Din descrierile culinare „experimente“ ale secolelor trecute poate fi înțeles faptul că tulpinile de rubarbă aburit în cuptoare și mâncată cu miere, realizate din supa, plăcinte coapte, sosuri preparate. Acum gama de aplicații este adesea limitată la fabricarea de preparate dulci, dar de fapt rubarbă pentru prima data cursuri, a doua și chiar salate.

Înainte de utilizare, curățați tulpinile, cum ar fi bananele, deoarece pielea lor este destul de grosier. Mulți mânca rubarbă, muiată în zahăr, sau se taie în cuburi si se presara cu zahar, miere de udare. Dar chiar și mai populare băuturi dulci cu rubarbă - băuturi din fructe, băuturi din fructe, jeleu, care au un gust foarte plăcut, sete bun stingator.

Ce altceva folosește petiol cărnoase gustoase? Aici este o listă eșantion de feluri de mâncare:

salate de legume, în special sparanghel, rucola, mazăre
salate din carne
supe reci, inclusiv sfeclă roșie
Borș. Alte supe calde
preparate din orez
Bere și vin
Plăcinte, prăjituri, produse de patiserie
Moussa

Pentru a se pregăti pentru rubarbă de iarnă poate fi, de asemenea. Pur și simplu gatiti gem sau congela produsul, dar îl puteți rula în bănci sub formă de compot, se fierbe în sirop dulce și glasat face. Bine ca marmeladă, gem, rubarbă, și în toate spațiile libere de produse dulci merge bine cu portocale, ghimbir, scorțișoară.

utilizare economică și medicinală

În șeptel și gospodăriile revent frunzele sunt adesea utilizate ca hrană pentru porci. De asemenea, o parte a plantei rubarbă, care nu este utilizat în scopuri alimentare, este utilizat pentru a face compost - îngrășăminte grădină de legume.

rubarbă medicinale exploatate în scopuri de vindecare, și recunoscut chiar de medicina oficială. Adunați rădăcinile, iar vindecarea ei sunt numai în plante mai vechi de 4-6 ani. In mod avantajos, rădăcinile sunt folosite ca mijloc de stimulare a apetitului, optimizarea digestiei. Pulbere fabricate din rădăcini uscate produc pulberi, tablete, extracte.

In medicina populara frunzele și tulpinile de rubarbă de legume este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți performanța tractului digestiv. Planta are un efect laxativ usor, foarte bun pentru constipație. O cantitate mare de calciu face rubarbă util pentru oase puternice, precum și pentru a calma nervii. Vegetale și posedă anti-inflamator, efect coleretic distruge bacteriile dăunătoare în stomac și intestin. Alte domenii de aplicare în medicina rubarbă:

tratamentul anemiei
Normalizarea a vezicii biliare
recuperarea
Îmbunătățirea tuberculozei pulmonare condiție
Tratamentul bolilor de inima si vasele de sange
Prevenirea și tratamentul deficitului de vitamina

Rubarba este utilizat în cosmetologie. Este perfect albeste pistrui, face pigmentare mai ușoare, în general, uniformizează tonul. De asemenea, decocturi volum da rubarbă, strălucire părului și machiajul poate fi înlocuit de la magazin.

Rubarbă: rețete

Asigurați-vă acestei legume poate fi de sute de feluri de mâncare delicioase. Deosebit de bine se transformă într-un aliment dulce și coacere. Dar trebuie să luăm în considerare contraindicațiile consumul de legume. În cantități mari, nu poate fi utilizat pentru pacientii cu diabet zaharat, colecistită, o exacerbare a bolii gastro-intestinale, cistită, reumatism, gută. Pentru a evita problemele cu stomacul si rinichii mai bine să nu abuzeze de rubarbă femeile gravide și copii de până la 10 ani.

plăcintă cu rubarbă

Produse: kefir - 220 ml, ou - 3 unități. aluatul, 2 buc. o umple, faina - 2 cani zahar - 2 linguri de stropire, 1 cana de aluat, rubarbă - 300 g, crema - 200 ml, scorțișoară, vanilină - gust.

Bateti 3 oua cu un mixer cu zahar, vanilie, și apoi pus într-o mulțime de iaurt. Treptat umple aluatul din faina, amestecand bine cu o lingura sau mixer. Forma deschide hârtie unsă, se toarnă aluat.

Rubarbă tăiate în cuburi (puteți lua și proaspătă și congelată), pre-curățarea acestuia. Ponderea rubarbă pe aluatul (numărul poate fi redus pentru a crește la voință). Se presara cu rubarbă 2 linguri de zahar (puteți lua mai mult).

Oua cu crema de frisca, acru dacă este prea gros, îl puteți dilua cu un pic de lapte. Turnând toarnă peste tort și se presară scorțișoară deasupra. Se coc la 180 de grade timp de 40 minute. După scoaterea prăjitura din cuptor să se răcească, se taie în bucăți a la carte.