Rozmarinul - utilizat în gătit, proprietăți utile
Rosemary - condiment foarte luminos. Are un gust revigorant corpolent cu note ușor perceptibile de ace de pin. Orice fel de mâncare gătită cu rozmarin, obține gustul original. Gurmanzii au apreciat mult timp proprietățile acestui condiment, dar pentru că astăzi este folosit în bucătării din întreaga lume.
Proprietăți utile de rozmarin
Pe proprietăți de vindecare de rozmarin spune multe. Acest condiment a fost folosit timp de multe secole vindecatori pentru tratamentul bolilor respiratorii, ajuta să facă față cu boli astm si vindecarea laringelui. Astăzi, extracte de plante utilizate pe scară largă în fabricarea de produse farmaceutice. ulei de rozmarin Parfumat usureaza durerile de cap si ajuta la a face față cu tulburări ale sistemului nervos.
Ce se întâmplă rozmarin
Rozmarinul este vândut sub formă de pulbere sau uscate nuiele cu frunze. Găsiți acest condiment este proaspat foarte dificil in magazine, dar pe piață, acesta poate fi bine vândut ca o planta. În gătit, folosite ca crengi și frunze, și flori de rozmarin.
Utilizarea de rozmarin în bucătărie
Rosemary iese în evidență pentru aroma atractivă. Pentru a condimenta-l păstrat atâta timp cât posibil gustul său, la sol și păstrate într-un bănci bine sigilate sticlă de culoare închisă.
Acesta a fost mult timp observat că condimentul merge bine cu orice carne, fie că este vorba de pasăre, carne de porc, miel, carne de vită, iepure sau de rață. parfum rafinat si delicat de rozmarin dă finit gusturi vase carne de vânat saturației. Liderul de necontestat al bogăția delicioase și saturația poate fi considerată o combinație de rozmarin cu un iepure.
Pentru a gusta condimentele atribuite în totalitate, trebuie să pătrunjel la fel de amestecat și frunze de rozmarin uscate, se amesteca cu un pic de sare și unt, și apoi face incizii în carnea cu un cuțit și se pune o mică porțiune din amestec.
Ca și frunze de dafin, rozmarin are amărăciune, și, prin urmare, a pus o mulțime în ea nu poate fi vasul. Apropo, frunze de dafin condiment acest lucru nu ar trebui să fie confundat în nici un caz: a lua gust rău.
În cultura culinară europeană de rozmarin este adesea folosit pentru paste de gătit, adăugat la sosuri și pizza.
rozmarin Excelent dovedit a fi populară în supe și gulaș. În acest caz, este mai bine să nu folosească condiment măcinat și ramuri întregi sau frunze - vor fi mai gustoase.
În acest condiment este, de asemenea, adecvat ca un supliment la marinata. Se merge bine cu roșii, fasole, pepeni. Acesta poate fi adăugat la compotul de mere și cireșe (se pare că este foarte neobișnuit).
Legume cu rozmarin devin lumină și parfum subtil. Restaurantul este foarte des cu acest picante fierte cartofi: coapte, prăjite, fierte.
Rozmarinul este de asemenea utilizat ca agent de aromatizare pentru uleiuri și o sare a acestuia includ o structură complexă de condimente pentru carne.
Dar, în preparate din pește rozmarin total necorespunzătoare. Groase condimente note camforic „întrerupe“ mirosul de pește, și devine dominantă. Ca urmare, gustul mâncărurilor preparate devine aroma perceptibil de ierburi.
Feluri de mâncare cu mirodenii:
- Iepure la cuptor cu ceapa si rozmarin;
- pâine parfumat cu rozmarin și ulei de măsline;
- tocană de miel cu crengute de rozmarin;
- cartofi prăjiți cu rozmarin și ciuperci;
- nautică paste cu piper și rozmarin.
Știri asociate: