rosii uscate la soare în rețetele de iarnă pentru preparatele gustoase

rosii uscate la soare sunt o componentă integrantă a multor rețete pentru mâncăruri din bucătăria clasică italiană, în ultimii ani, de mult un favorit al sufletului rus.

Prezentat în magazine de producție de tomate italiene sunt destul de scumpe, si gatiti-le-te, nu este atât de dificil, trebuie doar să aleagă legumele potrivite și lipi de tehnologie bine, pentru că inițial nu a fost bucătărie gastronomică, dar este un comune preparate de uz casnic pentru iarna gospodinele italiene.

Alegerea perfectă roșii

Garantarea că o delicatesă favorit al italienilor primi un delicios, acesta este alegerea potrivita pentru rosii uscate la soare.

Ar trebui să fie un mic soiuri, cărnoase cu carne densa, nu prea suculent.

Este demn de remarcat faptul că, pentru prepararea relativ scumpe snacks-uri de peste mări unul ideal soiurile cele mai mici prețuri și ușor disponibile - „Cream“.

„Degetele feminin“ sunt, de asemenea, bune în formă uscată și gradul «de struguri».

De multe ori puteți găsi rețete pentru rosii uscate la soare de iarnă, cu grad „cireșe“, dar de a lua prea uscat, astfel încât acestea să poată fi utilizate numai pentru uscarea în cuptor.

Pregătirea pentru batog uscat

Tomatele trebuie să fie spălate sub jet de apă și se taie pe lungime în jumătăți.

Din fiecare jumătate de linguriță obține ușor o pastă suculent și semințe.

Pentru uscare se utilizează exclusiv pulpă densă, care este adiacent la piele.

jumătăți decojiți sunt așezate pe o cârpă sau un prosop de hârtie pastă curat în jos pentru o jumătate de oră, pentru suc de legume în cele din urmă a venit.

Ne întoarcem la cele mai interesante etapa în care considerăm pas cu pas retete rosii conservate pentru iarna.

Reteta autentic pentru roșii uscate din Salento

1. Tomatele - 10 kg.
2. Sare de mare - 3 linguri. lingură.
3. Ulei vegetal - 200 ml.
4. Parchment.
5. Tăvi, grile, tăvi.
6. Tifon.
7. Prosoape.

Cel mai important aspect în roșiile uscate la soare este prognoza meteo!

În primul rând, în săptămâna viitoare nu ar trebui să fie nici o ploaie, iar pe de altă parte, temperatura nu trebuie să scadă sub 32-34S legume altfel zaplesneveyut.

Primul lucru pe care trebuie să se pregătească în mod corespunzător produsele și la locul de muncă.

Este necesară o suprafață mare, plat, pentru a pune un prosop de bucatarie curat.

Tomate absorb rapid mirosurile, de aceea este foarte important ca prosoapele nu au miros de praf.

De asemenea, veți avea nevoie de un bol de deșeuri, un cuțit ascuțit și o linguriță.

Prin urmare, trebuie să se spele legumele, uscate, tăiate în jumătate pe lungime și se scot semințele și partiții.

După aceea, pune-le taie în jos pe prosopul pregătit și așteptați până când excesul de fluid să se scurgă și să fie absorbite în țesătură.

Tăvile trebuie să deschidă pergament și grăsimi cu legume, în mod ideal de măsline, ulei. Apoi, pune feliile de rosii pe ele în sus.

După aceea sarea ei ar trebui să fie, este necesar pentru a ajuta condensul.

Apoi, tăvi cu spații libere pentru roșiile uscate la soare de iarnă trebuie să acopere cu tifon și se lasă la soare.

Seara, acestea trebuie mutate într-o cameră caldă, uscată - faptul că produsele întărite sunt foarte higroscopică și ușor absorb umezeala peste noapte.

Dimineața au nevoie pentru a pune din nou în soare.

gustare Sun-uscat timp de aproximativ o săptămână până când jumătățile vor veni de la aproape toate umezeala.

Indicatorul de pregătire este o culoare alburie tăiat.

Debit: 10 kg de roșii proaspete se obține aproximativ 600-800 g de uscat, cu puțin mai mult de jumătate din pierderile apar în deșeuri, pierderea in greutate ramasa din cauza contracției.

roșii pentru iarna zvintat, astfel că nu este recomandat pentru a pune în ulei, acesta le va face dur și fără gust.

Acestea ar trebui să doar în borcane de sticlă curate, cu capace strânse.

Datorită conținutului scăzut de umiditate (mai puțin de 10%) pot fi stocate timp de un an.

Leguminoase - un depozit de substanțe valoroase și, prin urmare, au nevoie de siguranta pentru a include în dieta ta. Retete salate sănătoase și consistente cu fasole roșie conserve.

După un succes de pescuit stocuri alimentare soțului dumneavoastră au fost completate crap în număr de nemerenoe? Aici vă vom arăta cum să gătească un pește delicios în cuptor.

Provence rosii uscate la soare în cuptor

Numele piesei obținute prin prezența în formularea de plante aromatice de Provence.

Puteți lua orice, ghidat de propriul lor simț al gustului, lucrul cel mai important - nu exagera.

Gustul si mirosul sunt cu adevarat impresionante!

Legumele să se spele și uscate.

Se taie în jumătăți și o linguriță scoate miezul cu semințe în ele umiditate prea mult, ceea ce se va evapora foarte mult timp.

Împărtășește zagotovochki pe zăbrele sau de copt pergament pus tăiat.

Se amesteca ierburi cu sare și piper și se presară acest amestec din fiecare felie.

Ușor stropeste cu unt gustare viitoare.

Cel mai bine este să utilizați un spray special de gătit, dacă nu, va ajuta la perie de silicon.

Acum puteți trimite tava în cuptor.

Temperatura nu trebuie să depășească 80 de grade, sau roșii nu se va usca și se coace.

De asemenea, pentru a evita excesul de umiditate în cuptor, circulația aerului este necesară.

Optim, în cazul în care acesta este echipat cu o funcție de convecție, dacă nu, puteți deschide ușor ușa cuptorului, iar aburul va fi lansat.

Ar trebui să deschidă ușa aproximativ o oră și ulterior gătit 4-5 ore să-l păstrați întredeschisă.

În funcție de dimensiunea fructelor, procesul de uscare durează de la 4 până la 6 ore.

În acest timp, tomatele pierd cel puțin 60% din propria greutate.

Debit: 5 kg de roșii proaspete obținute circa 1-1,5 kg uscate.

Ele pot fi stocate sau stivuite într-un sac de pânză, la temperatura camerei, sau altfel în continuare conserva uleiul aromat.

Rețetă de conserve roșii uscate

1. Roșii uscate - 0,5 kg.
2. Frunzele proaspete de busuioc.
3. ulei vegetal rafinat - 0. 5 l.
4. Usturoi.

Primul lucru pe care trebuie să sterilizați borcanele.

Se spală și se usucă frunzele de busuioc, coaja de usturoi și se taie în plăci.

Tomate (deja preparate prin metoda descrisă mai sus) sunt plasate într-un borcan straturi dense.

Intre ele se pun usturoi și busuioc.

Uleiul poate fi folosit ca un tradițional pentru Italia - o floarea-soarelui de măsline și mai frecvente.

Fie că uleiul tratat termic a fost supus, înainte de umplerea trebuie rezolvată pe baza metodei și durata depozitării destinate - în cazul în care banca va fi păstrat în frigider pentru cel puțin un an, ulei calcinate nu este nevoie de o depozitare pe termen lung trebuie să fie aprins ulei și înlocuiți busuioc proaspăt pentru uscat.

După ce recipientul este umplut până sus cu legume, ar trebui ușor înclinat și cu grijă de-a lungul peretelui pentru a turna ulei, apoi se va umple toate golurile.

Jar bine și se răstoarnă.

Și gustare uscată și adăugarea neobișnuit feluri de mâncare!

Utilizarea de rosii uscate la soare în gătit este mult mai largă decât de obicei pizza și paste sos.

Acestea pot varia în salate, sosuri de casa, tocană, și chiar supa.

Un ulei de conserve felii parfumate mari ca o gustare.

Chiar și un sandviș obișnuit dintr-o bucată de pâine prăjită și felii de brânză poate fi o capodoperă culinară, dacă adăugați o crenguta de busuioc și o felie de rosii uscate.

Cei care urmează cifra este important să ne amintim că în mod semnificativ kalorazh uscate gustări crește în cazul în care roșiile sunt plasate în ulei.

Dacă 100 g de legume uscate contin doar 40 kcal, apoi conservarea uleiului - aproximativ 270 kcal / 100 g

Sfaturi utile privind prepararea și depozitarea

În plus față de adăugarea de sare aroma este un conservant, astfel încât soarele în timpul uscării este o componentă necesară.

Pentru uscare sare ideala de mare mare - cristale grosiere nu trec printr-o piele si reduce riscul de depășire a tomatelor.

Cu toate acestea, chiar și sare grunjoasă nu se poate adăuga prea mult sau vor pierde dulceata si aroma lor.

condimente folosite cele mai bune lira într-un mojar, imediat înainte de a le adăuga la tomate sau umple, astfel încât aroma lor va deveni mai vii și saturate.

Pentru a umple nevoia de a lua fara miros de ulei rafinat.

Italienii folosesc Olive prima presare la rece.

Anulează roșii zvintat la gust, exotice și să dea vasul o aroma unica, si gatiti-le-te pentru iarna nu este foarte dificil, trebuie doar să fie pacient și să urmeze recomandările propuse.

Va oferim pentru a afla mai multe informații despre această iarnă recoltarea: despre proprietățile sale benefice, metode de preparare utilizate în feluri de mâncare și o mulțime de lucruri interesante: