roșii murate

roșii murate - una dintre retetele cele mai populare preparate autohtone roșii. Ca cu aspirina, conserve de roșii, roșii decapată sigilate pentru depozitare pe termen lung în timpul iernii, numai cu oțet ca un conservant, și fiecare femeie alege o reteta care se potrivește cel mai bine cu gospodăriile gust 🙂

roșii murate pot fi fierte pokislee dulce, mai mult sau mai puțin cald și picant prin adăugarea de a le o anumită cantitate de oțet, zahăr și condimente. Încearcă să gust marinată, care va umple roșiile - acestea sunt doar o astfel 🙂

Reteta clasica de tomate marinare nu include adăugarea de ierburi proaspete, doar sare zahăr și condimente uscate. Cu toate acestea, nu este interzisă. Dacă vă place arome în conserve de roșii țelină, tarhon, mărar, usturoi, frunze de cireșe sau de coacaze negre - de ce nu?

Tomate, de preferință, nu prea mari, coapte, dar cu o consistență elastică. Ca o regulă, este popular „crema“, dacă nu puteți găsi un câmp circular cu parametrii corespunzători. roșii murate, stabile de depozitare - otet este un conservant de incredere, cu toate acestea, totul se face cu atenție și cu acuratețe.

Pentru orientare - fiecare borcan de 3 litri va avea nevoie de 1,7-1,8 kg de roșii.

ingrediente

roșii - până la 2 kg cu sacrificarii

sare - 30 grame (lingura de munte) sau un pic mai mult, la gust

zahar - 50-100 g, după gust

ardei grași și piper negru - 3-5 buc

frunze de dafin - 1-3 buc

Carnation - 1-2 muguri, nu neapărat

apă - aproximativ aceeași cantitate în litri, cât de multe roșii în kg, adică aproximativ 2 litri, cu o marjă suficientă pentru orice eventualitate 🙂

verdeață și tulpini de telina, marar umbrele, ierburi tarhon, cireșe sau frunze de coacăz

ardei amar - pentru cei cărora le place ascuțite puțin 🙂

ce faci

Deoarece 1 apare ingredienții compoziției clasice.

2 Și astfel - cu aditivi 😉

Se spală de 3 Bănci bine și se clătește, bine le stinge lumina cu apă clocotită.

4 rosii sunt sortate, ignorînd cele care sunt deteriorate sau insuficient dens, se spală cu atenție și se descompun pe malurile. roșii intepatura Practicat pentru a accelera impregnarea acestora cu marinata, dar nu neapărat. Frunze de dafin rațional odată ce pune în partea de jos a cutiilor de conserve și se adaugă boabe de piper mai bine înainte de a turna sosul.

5 Umpleți vasele aproape Held apă fierbinte pentru a steriliza suprafața legumelor și să le încălzească înainte de turnarea marinată finală. Dă să stea timp de aproximativ 15 minute apoi se toarnă lichid. În cazul în care băncile cu excepția lavrushki ingrediente aromatice nu, se fierbe sosul în lichidul din prima umplere nu are nici un sens. Atunci se adaugă verdeață - infuzie aromatice să fiarbă sosul doar dreptul 🙂

6 Noi, în cazul marinata apa noastră clasică se fierbe până când roșiile sunt inundate cu apă clocotită. Apa se dizolvă sarea si zaharul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute pentru a le dizolva complet dacă spuma formată - trage. Se reduce focul la cel mai mic și se toarnă oțet. Încercați o marinată să gust - în această etapă puteți adăuga sare sau zahăr, oțet sau acidifierea sosul, dacă se dorește, pe gustul dvs. 🙂

7 bănci roșii în apă caldă după golire prin adăugarea de 3-5 mazăre ienibahar, și opțional - 1-2 cuisoare sau mărar uscat umbrelă și umple sosul de fierbere.

8 Băncile sunt de cotitură în jos capacele și împachetări pentru răcirea pe termen lung, cel puțin pentru noapte.

9 Felicitări, ai făcut față foarte bine, și va avea livrarea de iarnă de tomate marinate delicioase delicioase în versiunea clasică 🙂

10 Uneori murarea roșii cu adăugarea aceluiași set de verde ca în prepararea de tomate conservate fără oțet. Se pare ca acest lucru.

11 O cantitate mică de verde tulpini și se adaugă pătrunjel sau țelină, pătrunjel tarhon, piper amar și aromă de usturoi marinată, deși prezența oțet în arome verzi mai expresivă decât fără ea. Verzii a pus pe partea de jos a băncilor și peste primul strat de tomate și blanshiruem apă clocotită cu ei. usturoi purificată și ardei iute adăugați bănci cu boabe de piper după drenarea apei din coloritului, marinată înainte de a turna. fierbe marinată pe perfuzie aromatică, fuziunea cu cutii după opărire roșii și verdeață. Gatiti rapid la tomate nu au timp să se răcească și crăpat când turnarea marinată la fierbere. Orice altceva este exact la fel. Această opțiune este adesea folosit marinare roșii la tomate fără sigiliu etanș la apă, roșii doar murate da infuzat timp de câteva zile în frigider într-o tavă sau castron. Tomate în acest multe ori decojite sau chiar înțepătură pentru a accelera corodării.

Pentru a hrănit pe deplin cu arome de condimente și mature, este de dorit să dea roșiile murate să fie valabile cel puțin o lună, și mai mult - cu atât mai bine. Magazin borcane din subsolul cel mai bun la o temperatură constantă. Dacă acest lucru nu este posibil, găsiți un loc în apartament pentru stocarea tuturor murături de acasă conserve cu modificări minime de temperatură, cum ar fi într-un dulap sau pe perete. De la lumina directă a soarelui în zona de borcane de depozitare nu sunt binevenite.

Pe lângă marinare cu oțet, roșii pot fi recoltate într-un conservat cu acid citric și saramură, care este el însuși un conservant excelent. Mai mult, conserve de tomate practicată în combinație cu castraveți, ardei, ceapă, cu prune și într-o varietate de salate de legume, aperitive.

Mult noroc și bon Appetit!

a reveni la site-ul