roșii murate, sălbatice

Cultivarea tomate - vis de fericire și bucurie în viața de familie.

În bucătăria modernă Rusă are pereche inseparabilă cele mai populare legume - castraveți și roșii. În cazul în care pe un platou căptușită cu muraturi, roșii și puneți-l acolo. Fiecare familie are propriile sale rețete prețuite, există partea dreapta a marinată, au o varietate preferat de tomate pentru murături.

Tomate - de la flori la legume

Tomate -ona ca o rosie, este broskvinnaya boabe, de asemenea, cunoscut sub numele de mere de aur a iubirii, el este vinete de culoare roșie. În timpul domniei lui Ecaterina cea Mare, de tomate - o planta care este cultivat în ghivece de flori și sa bucurat de frumusetea florilor si fructe de padure. In Europa, au existat zvonuri persistente că această frumusețe - otrăvitoare. pytals de personalitate penale deosebit de viclene folosi chiar și roșii ca ... otravă. Unii folosit fără rușine.

De exemplu - Columbus. Este foarte cunoscută povestea cum într-unul din restaurantele, în represalii pentru „otrava“ (tomate) au fost aduse în Europa, proprietarul a vrut să otravă Hristofora Kolumba, tomate condimentată este unul dintre feluri de mâncare. Marele explorator, a văzut prin planul, portretizat greață și moarte durerilor. Angry marinari care au mâncat acolo și să învețe despre Columbus pe moarte, a purtat o adevărată derută în restaurant. Între timp, celebrul călător a crescut și a cerut calm factura otrăvitor ghinion pentru masa de prânz. Este dificil de a descrie fețele tuturor celor prezenți la eveniment, precum Columb a aruncat cu calm bani pe masă și a plecat.

„Iarbă“ roșii a continuat destul de mult și cu o perseverență demnă de o cauză mai bună. Și acest lucru a avut o parte pozitivă. La urma urmei, este mulțumită astfel de acțiuni tomate degustate o mulțime de oameni care au avut ocazia de a evalua gustul plăcut de fructe al acestei plante. Nimeni, din câte știm noi, nu a fost încă otrăvit. Deși cazurile de supraalimentare de tomate se întâmplă. Mai ales în România.

roșii murate mad

pentru cei care otrăvesc strashenPotrebuetsya 3 litri bankuPrigotovlenie Kripen'ka roșii mici (cum se va potrivi într-un borcan de 3 litri), 2 ardei rosii, 2 păstăi de ardei iute (poate 1), 2 capete de usturoi, de-a lungul pătrunjelul fascicul si telina, apă sol.Propustit ardei tocat, ardei iute, usturoi și ierburi. Se spală roșii, tăiate în gropiță „fund“ (sau cu o furculiță Pierce) și puse într-un 3-quart (sau oala butoiului email porțelan). Ponderea pe amestec tomate legume. Se fierbe apa si sare - per litru de apă 1 lingură de sare cu un tobogan. saramura fierbinte se toarnă tomate și se amestecă de legume se vor alătura în interior cu saramură. Lăsați bucătăria pentru o săptămână (durata de fermentare depinde de temperatura în bucătărie). roșii bifidobacterii depozitate în frigider.

farmacie tomate

Se estimează că fiecare persoană care trăiește în lume, consumă anual aproximativ treizeci de kilograme de tomate, jumătate dintre ei cade pe fructele proaspete, celălalt - pentru prelucrat. Tomatele fierte, prăjite, sărate și felii de conserve, uscate. Deși, fără îndoială, este util tuturor, care pot argumenta în stare proaspătă ...

Tomate conține o cantitate mare de substanțe nutritive care sunt benefice pentru metabolism - fructele de tomate sunt bogate în zaharuri, acizi organici (citric, malic, oxalic, succinic, tartric, etc.), vitamine (grupele A, B și C), caroten și multe altele substanțe foarte utile.

Cu privire la conținutul de tomate ascorbic Acid aproape de citrice - lamaie, portocale, mandarine. Un pahar de suc de roșii proaspete conține jumătate din doza zilnică de vitamina C și caroten (mai mult decât atât, conținutul de caroten de tomate este al doilea numai morcovi). oncologi americani se gaseste in rosii are o substanță - licopen, care se presupune că are proprietăți de vindecare.

Dr. Omar Kutsuka de Cancer Institute din Detroit a declarat, că un consum zilnic de 450 de grame de roșii coapte vă permite să vă proteja de cancer.

roșii proaspete și suc de roșii recomandat în cazurile care implică tulburări metabolice, în special metabolismul apa-sare, bolile cardiovasculare și tulburări ale tractului gastrointestinal.

Tomate are un minim de calorii si poate fi bine utilizat în meniul dietetice.

Sărate Amestec de tomate vinogradomneobychnoe yagodPotrebuetsya în 3 litri roșii bankuPrigotovlenie roșii - cât de mult va intra; Pepper 1 buc. ardei iute 1 buc. Usturoi 3 catei; Frunze de dafin; 2, 5 frunze de coacăz, cireșe 4 foi; Piper negru - 10 mazare, frunze de hrean, mărar, pătrunjel; 1 lingura de sare. l zahar - 1 lingura. l.; Struguri - 1 kistV borcane sterilizate pune condimente, roșii, struguri, sare, zahăr. Se toarnă apă fierbinte timp de 20 minute. Se scurge apa la fiert și se toarnă din nou roșii. Imediat închide ermetic.

Ce se poate face cu rosii?

Diversitatea în cererea de multe ori nu știu limitele lor. Tomatele sunt sărate, murate, vyalyat, uscate, face suc de la ei, și din suc - o pastă. Bucataria ruseasca comuna tomate sărați cu fermitate oamenii campionat preferate cu muraturi. Și nu e de mirare. Nu, nu a fost cele mai bune gustări la cartofi, la o băutură de vodcă cu o sărbătoare abundentă.

Este interesant faptul că acum în marile orașe nu au absolut nici o nevoie pentru a stoca legume în timpul iernii, sărare sau decaparea-le - în magazine vândute roșii proaspete pe tot parcursul anului. Deci, ce? Și nimic - încă ne SARE roșiile, pentru că suntem delicioase!

În Italia, în țările arabe, Grecia, sudul roșii Franța de multe ori vyalyat. Apoi, folosite în salate, și doar mânca o bucată de pâine proaspătă, se spală în jos cu vin.

În Europa Centrală și de Vest a făcut marinare. Polonezi, cehi, germani, maghiari, bulgari - roșii murate, uneori foarte, gusturi românești, schimbarea oțet.

În general, roșiile murate cele mai delicioase - în România. Cu toate acestea, chiar și aici există diferențe. Complet diferite de gust roșii sărate de pe Don și într-un sat de lângă Moscova. Și va fi de acord, este grozav.

Acum, despre diferența principală. Tomatele sunt fie sărate sau murată. În primul caz, în saramură, se adaugă oțet. În al doilea - este necesar. roșii murate gust mai acru și pot fi combinate într-un borcan cu alte legume - morcovi, castraveți, varză (așa-numitele „grădina“), struguri, etc.

ventilatoare separate recomandare tomate decapat mai bine să se folosească oțet natural (alcoolice sau vin) în loc de „masa“ de obicei, care este cunoscut a fi diluat cu apă sunt acid acetic sintetic. Ultimele (și este bine cunoscut producătorii și Ministerul Sănătății și mama) este otrava de obicei interzis în uz alimentar în țările civilizate.

tomate verzi, legume murate intr-o banca din Bulgaria - întreaga grădină
nevoie
Prepararea 3,6 kg de roșii, ardei verde 3,6 kg, 2,6 kg de morcovi, verde și 600 g rădăcini de pătrunjel umplere: 7 litri de apă - 750 g soliPerets pini 2-3 locatii la tulpina si aplatiza. Rădăcini curat. Morcov redus la 2-3 minute în apă clocotită și se taie în bucăți de mai mult de 2 cm. Greens pisa. Legume pachet strâns într-un vas pregătit, a pus un cerc și opresiune. Se toarnă saramură rece și a pus pe fermentare. Grijă în continuare legume murate la fel ca și pentru muraturi.

Reguli generale pentru sărarea

roșii murarea, trebuie să luați fructul, deși de dimensiuni diferite, dar întotdeauna sănătoși și întregi, și să fie sigur să se maturizeze (imature pentru sărare alte rețete). Să presupunem că toate tomatele au copt, roșu și frumos. Sarea poate fi în recipiente de sticlă de orice dimensiune.

Notă varietatea de tomate dumneavoastră. Unele soiuri sunt mai potrivite pentru sărare decât altele.

containere Sterilizarea, de exemplu, borcan de trei litri, se răsturna și a pus pe o căptușeală curată pânză groasă cu susul în jos. Odata uscat este necesar pentru a pune banca pe usturoi sa de fund și mărar, apoi a pus cu rânduri dense de tomate și umple borcanul cu apă fiartă caldă și se lasă timp de zece minute, apoi apa este drenată.

După scurgerea apei, se pune la fiert apa și a pus într-o sare borcan, zahăr și oțet diluat și se toarnă apă. piper pune sus și foi de coacaze chistovymytye. Există o cale, atunci când roșiile stivuite în bănci, pre-umplut la o treime din condimente și ierburi.

Tomatele trebuie să fie stabilite cât mai strâns posibil, dar cât mai bine posibil, astfel încât să nu deteriora pielea și amestecați-le. Dacă vă pregătiți fântânii saramură, acesta va fi transparent, și roșii murate va arata natural si apetisant.

pași necesari în decapare: se toarnă saramură, borcan resigilat, susține și depozitate ca muraturi într-un loc răcoros și întunecat.

roșii murate „Armyanchiki“ reteta este popular în sudul România
nevoie
Pregătirea Pentru marinata. Apa - 2,5 l; oțet - 0,25; acid citric - 0,5 linguriță;. sare - 100 g; zahăr - 0,5 pahare; dafin - 5 buc;. ienibahar - 8 mazăre; piper negru - 5 mazăre. Legume: rosii - 3 - 3.5 kg; și ardei grași; usturoi; mărar (umbrele); țelină (frunze). Consumul de usturoi si piper la discretie, ca cu excepția umpluturi, ele pot fi puse într-un borcan și otdelnoPomidory poate fi în diferite grade de maturitate, dar dens. Gradul cel mai preferat pentru aceste scopuri - „crema“, dar și altele, de asemenea, se va potrivi. Se taie fiecare tomate de-a lungul până la capăt și nu pune în ea o mică bucată de usturoi, pe o fâșie de fiecare dintre ardei și o pereche de foi de telina. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe sosul. Am pus roșii în borcane sterilizate, se toarnă sosul, capacul. O săptămână mai târziu, o gustare va fi în stare.

roșii uscate

există rosii uscate la soare, în toate țările în care o mulțime de soare și arbuști în cazul în care roșiile sunt în creștere și copaci intacte. În Italia, insulele grecești, în Gasconia, Provence, Spania, Brazilia - încă în multe țări, dragostea lor nu este mai mică decât poporul român - tomate murat.

Când recolta bogată vara lui nu mânca, și că nu este pierdut, roșiile tăiate în jumătăți și se lasă uscate la soare și apoi conservate în ulei de măsline cu ierburi sau usturoi (în funcție de gusturile particulare casnice). Și se obțin rosii uscate la soare.

Tomate vyalenyebyt se poate bucura?
nevoie
Prepararea de 1-1,2 kg de roșii unsteadily (cum să meargă în jos tigaie); Sare dupa gust (aproximativ 1ch.l.); un amestec de ierburi uscate (precum Farm - Italian) sau marar, busuioc, oregano, cimbru; măcinat piper negru, piper roz - după gust; semințe de coriandru, muștar (opțional) - într-un vas cu ulei de usturoi proaspăt sau uscat; ulei de floarea soarelui sau olivkovoePomidory bine spălate, tăiate în jumătăți - sferturi. Pentru uscarea rapidă este cea mai bună lingură pentru a elimina orice suc exces din semințe și partiții, atunci timpul de întărire va fi redus la jumătate. tava de copt pune un pergament, perie cu ulei de măsline și aranja roșiile tăiate în sus. Se presară sare tomate și condimente. ierburi proaspete sau uscate - presărat deasupra. Dacă usturoi proaspat - se presara deasupra plăcilor. Încearcă să nu vărsați Tomatoes - va arde. Jerk la 100-120-150gradusah 4-5 ore la ușa întredeschisă sau un ventilator (care este). Apoi opriți cuptorul și se lasă să se răcească în ea. timpul vestejirea depinde de cuptor și se Tomatoes. Principalul lucru - timp în timp pentru a viziona că acestea nu se ard început, în cazul în care arde - rândul său, în jos de încălzire. Unele vyalyat în Aerogrill sau uscătoare electrice. Tomatele sunt gata atunci când la apăsarea carnea cu un fluid furculiță nu este eliberat. Tomate gata să se plieze într-un borcan curat, se toarnă ulei de măsline și se închide capacul. A se păstra în frigider.

Rețete din diferite țări

Tomate, marinate într-un picant și gruzinskiostrye
nevoie
Prepararea 1 kg de tomate verzi, 3/4 sâmburi cană nuci, 7.10 catei de usturoi 1/2 pod ardei iute, semințe de coriandru 1 h. Lingura si menta uscata, 1/2 h. Linguri uscat busuioc verde și tarhon 3/4 cană oțet. gogonele sunt spălate de valoare medie, se toarnă apă clocotită și se lasă să stea timp de 20 de minute. Apoi, roșii tăiate în 4 părți. miezului de nucă, usturoi și ardei iute atent zdrobit, măcinat într-un mojar, stoarce sucul și se colectează într-un pahar. Masa stors se adaugă boabe de coriandru, menta, busuioc, tarhon, oțet și se amestecă bine. roșii tocate sunt plasate în borcane, stropind fiecare strat amestec picant și compactat. turnat Top suc stors. Închide și a pus într-un loc rece. Câteva zile mai târziu, atunci când roșiile rândul său, galben, acestea pot fi utilizate. tomate verzi, marinate într-un picant și polskiostrye
nevoie
Prepararea 1 kg de tomate verzi; 100 g de ceapă, 40-60 g de sare; Umbrirea: 0,8 l de apă -0,2-0,3 litru de oțet, 50 g de zahăr, roșii cu frunze de dafin tăiate în felii și puse într-un vas ceramic, se toarnă sare, inele de ceapă și deviere la stânga pentru o zi. Sucul este apoi separat pe o sită sau strecurătoare. Roșii și ceapă plasate timp de 3 minute într-o marinată fierbinte și a pus într-un borcan. Pasteurizate la 85 grade: 1,5 L - 15 min. 1 L și 2 L - 20-30 minute. Tomate într-o saramură picant cu hrean, în vengerskiostrye și picant
nevoie
Prepararea (quart de calcul): tomate - 500 g Usturoi - 1 cățel, cimbru - 200 g, busuioc - 200 g, tarhon - 100 g, piper negru - 6-7 buc. Sare (per litru de apă) - 50 g zahar - 30 g, 6% oțet - 2 linguri. l. Pentru această rețetă, completați necesare pentru a pregăti o zi înainte de conserve. În apă clocotită, pune sare, zahăr, cimbru, frunze de busuioc, tarhon, mai multe mazare piper negru și se fierbe timp de 5-10 minute. Se lasă soluția să se așeze. Înainte de utilizare, se filtrează ea, eliminând resturile de verde, se încălzește la fierbere din nou și chiar înainte de îmbuteliere, se adaugă oțet. În partea de jos a băncilor pune cea de a doua parte a condimentelor - busuioc, cimbru, tarhon, câteva mazăre piper negru, usturoi, și pe ele - tomate. Se toarnă apă clocotită o dată, se scurge. Apoi repetați procedura. Pentru a treia oară se toarnă umplutura de fierbere, în care se adaugă oțet și repede se ruleaza. roșii murate în muzhskiPredlozhenie Victor Fedorova.Potrebuetsya
PrigotovlenieRetsept complet unic în simplitatea ei, unicitatea și faptul că roșiile sărate se face foarte repede, dar lucrul cel mai important - în tehnologie și durata de depozitare. roșii murate stocate atât de puternic, gustoase și nu sărat de până la doi ani! tomate sau maro puternice imprastiate pe 1-2 kg în pungi de ambalaje din plastic convenționale. Fiecare pachet de pus condimente (pentru castraveți de decapare). Se umple fiecare saramura pachet facut din tabelul de calcul 2 cu sare top lingura neiodată (preferabil grosier) per litru de apă rece de la robinet și strângeți-l, eliberând-o din aer și puțină saramură. Este simplu. Turnat în saramură și intercepta mână de la tomate (nu foarte strâns, pachetul ar putea schimba forma fără lopnuv) și fixați cablajul din partea liberă a pachetului de mâna a doua. Pachetele puse într-un butoi sau rezervor, astfel încât câlții a fost fixat pachet. După ce a pus toate pachetele, le toarnă în partea de sus a saramurii, astfel încât sacii au fost acoperite cu ei nu mai puțin de 4 până la 5 cm. Pe partea de sus un pic prigruzami că pachetele nu sunt la suprafață. Când vedeți o cantitate mică de mucegai pe saramura nu se poate elimina. În cazul în care aerul din pachet nu este, nu va exista niciodată mucegai. Roșiile se dovedesc strânse și niciodată raskvashivayutsya și acru excesiv. Comoditate este pur și simplu uimitoare - masina in garaj setat pe drumul spre subsolul sac a luat acasă un borcan turnat-turnat. roșii VOINȚA - 30-40 de zile.