roșii cu vinete și ardei zvintat

ingrediente:
roșii
mici vinete
boia de ardei
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Busuioc, menta, telina (poate fi înlocuit cu un amestec uscat „ierburi italiene“)
sare
Ulei vegetal sau de măsline

Mod de preparare:
roșiile mele, tăiate în jumătate, se scot semințele. Vinetele se taie pe lungime. Pepper taie în felii, se scot semințele. Toate legumele preparate răspândite pe o foaie de copt, laid hârtie de copt.
Usturoiul, ceapa, ierburi proaspete rupe în bucăți și se adaugă unt, se amestecă bine toate. Tomate, ardei, sare vinete, răspândirea amestecului preparat pe partea de sus a ceapa, usturoiul si ierburi. Top stropite cu putin ulei.
Am pus în cuptor, la temperatura cea mai scăzută și se coace timp de 3-5 ore. Vinete, ardei și roșii mici gatiti mai repede, eliminați-le atunci când gătiți.
Tomate preparate îngrămădite în borcane, mutând felii de usturoi și se umple cu ulei, păstra la frigider.