Room Service Hotel

Room Service Hotel efectuate pe ordinele de viață în hoteluri, la un cost suplimentar. De obicei, dar nu depășește 15% din totalul facturii. Pacientii servi-vayutsya cameră, fără costuri suplimentare.

Primirea comenzi pentru room service pot fi acționate pro:

Ø direct la restaurant de maitre d „(pentru TV fundal sau în persoană).

Cele patru si cinci stele hoteluri, există o unitate specială de room-service, al cărui scop este livrarea produselor alimentare vizitatorului: în cameră, birou, camera de zi - Prac-Cally în orice loc în cadrul hotelului. mo-Jette Room-service fi bucătărie cu ustensile speciale si echipamente-Niemi, ajutând la menținerea temperaturii dorite a alimentelor. room-service workroom are un pin rack special, care este umplut tăvi. Ka-zhdy tavă acoperită lenjerie în prealabil șervețel, a pus pe setul său constând din gem, marmeladă și miere în ambalaj individual, ceasca si farfurie. Nepo-sredstvenno înainte de talere sala de mic dejun service pentru produse proaspete, supl.

room-service modul de funcționare non-stop. Un angajat al unității (aceasta se numește post comanda taker) acceptă comenzi din cazeze la hotel pe obsl zhivanie-sala de mic dejun, prânz sau cină. El nu ar trebui să ia doar o comandă dintr-un meniu special, dar, de asemenea, să coordoneze cu clientul pentru a pregăti masa, hrana pentru animale de timp, tipul de servire, caracteristici de serviciu. Ia-o comandă, comanda taker este obligat să-l avertizeze din timpul de preparare. Odată cu achiziționarea unui invitat primește un cec, de plătit la check-out, de plata prin card-ku cu urarea „poftă bună“ și cererea de a fi notificat când va fi posibil pentru a curăța feluri de mâncare.

Fiecare cameră de hotel are cu siguranță spe-cial meniul de mic dejun la carte. Acestea sunt date toate Assor-timent Continental, european, american, română, dietetice mic dejun, vegetarian. Notele de oaspeți selectate mese și băuturi. meniul de mic dejun Hărți postat pe ușa camerei, iar pe timp de noapte ospătarii colecta taxe. Pentru comoditatea tuturor datelor de pe cartela de meniu este transferat la formele speciale.

meniul de mic dejun continental de mai sus.

meniul de mic dejun european include un mic dejun continental, set cu o selecție extinsă de produse gastronomice (cârnați, șuncă, brânzeturi de diferite soiuri) și un fel de mâncare fierbinte (ouă vsmyat-ku, sau omletă, sau omletă).

Micul dejun american include un set de cap-Continental, de asemenea, Trakai sereals (cereale) cu lapte, iaurt cu fructe sau iaurt, două ouă, ouă fierte fierte sau omletă cu slănină, cârnați, roșii, sau omletă cu șuncă, brânză, ciuperci; Fruko-vă (felii de grapefruit, felii de banane), sau salata de fructe.

sucuri de fructe proaspete (portocale, grapefruit sau morcov-TION la alegere)

Somon cu lamaie

Clatite cu caviar

Cupcake, Capital Muffin

Pâine proaspătă într-un coș

Cafea, ceai sau ciocolată caldă

chifle din făină integrală

Cu margarina pâinea crocantă scăzut de grăsimi sau gem fara zahar dieta

sucuri de fructe proaspete (portocale, grapefruit, mere sau morcov)

Fulgi de cereale cu lapte degresat sau iaurt obișnuit

Ceai cu lapte degresat sau lamaie

Suc de a alege de la: portocale, grapefruit, mar, sau ceva-badword

omletă vegetarian cu cartofi și roșii coapte sau legume, aburit

fructe proaspete de sezon

Cafea sau ceai cu lapte degresat

Continental, un mic dejun riansky europene, dietetice și vegetative sunt cele mai potrivite pentru livrare la camera, deoarece acestea sunt servite direct pe o tavă și nu ocupă mult spațiu în cameră. mic dejun american și românesc include multe ingrediente, astfel încât chelnerul completează o comandă pentru servire de masă.

Special room-service meniu de prânz include gustări rece Nye (4-5 articole), salate (5-6), aperitive calde (2-3), supe (4-5), preparate calde de pește, carne, carne de pasăre, legume (8-10), desert - 6 articole, băuturi calde și reci. prânz sau cină meniu se face luând în considerare particularitățile naționale de vizitatori din diferite țări. Paste și legume italiană meniu pot fi adăugate, spaghete, calde și sandwich-uri reci.

Pentru serviciu pe un meniu special de prânz sau pe thamnophis, chelnerul aduce la camera de pe un cărucior feluri de mâncare, surf-riu, fete de masa, servetele lenjerie, minerale, apă de fructe, fructe, țigări, chibrituri. camera Chelnerul la-kryvaet de masă (mese sau cafea) și gri-o cârpă viruet-l. Apoi, el aduce mâncarea la procedura adoptată atunci când livrați în restaurant. La cererea clientului chelnerul aranjează feluri de mâncare pe farfurii, se toarnă băuturi, t. E., Despre o merită, lăsând, revenind la un moment stabilit sau la cerere pentru dispozitive de curățare.

Când reparați este posibil să se utilizeze tabele non re-IG Petritskaya care servesc pe care sunt plasate șervețel (seturi) și articole de servire. mese pe Hot capace kryvayut Clocher, băuturi calde în oala de cafea sau ceainic într-un sertar sub masa Table-ka (Fig.43).

Rapoartele Room-service direct directorului de servicii de restaurant. Șeful managerului de serviciu care își petrece antrenament zilnic cu ospătarii. Managerul supervizori subordonate - lideri de echipă, care coordonează activitatea Chelnerii pregătirea și executarea ordinelor.

Serviciul de room-service funcționează pe principiul rotației, și anume, modificarea nu este atribuit unui anumit supraveghetor, chelneri trece de la o schimbare pentru a schimba în funcție de program: .. Uneori se întâmplă în fiecare săptămână, uneori, o dată pe lună.

Camerele hotelului folosit astfel de figuranti ca un mini-bar. În acest serviciu sunt oferite unități de personal speciale de room-service, care servesc la mini-barurile din camere. Aprovizionată produse mini-bar un anumit interval de exerciții după supervizor de formare a unei camere de hotel pentru oaspeți. Fiecare hotel dispune de o listă de vinuri, care include cele mai populare bauturi in recipiente mici, precum și produsele în ambalaje mici: nuci, ciocolata, paie (sărat și dulce), cookie-uri. Oaspeții care stau la hotel, a declarat că lista și numărul de produse le luate într-o foaie de contabilitate specială, pe care el ia la check-out pentru a fi incluse în punctajul total.

unitate de angajați room-service ar trebui să aibă un nivel profesional ridicat, pentru a arăta eficiența în executarea ordinului, pentru a asigura interoperabilitatea și asistența reciprocă.