Ritualuri și tradiții batul Rus

Una dintre cele mai vechi feluri de mâncare tradiționale rituale și dulci din Rusia sunt considerate a fi coapte cu prăjituri de făină de secară. Ele sunt bine poziționate în limba rusă de copt, care apar fructe specific de prelucrare a solului și condițiile climatice de iarnă din România, în cazul în care „toată lumea de secară hranei pentru animale, dar puțin grâu pentru selecție.“

Cu unt și miere, aromat cu un buchet de băuturi spirtoase uscate de plante aromatice, înmuiate în coniac și vinuri fine, învelite și umplute cu conserve și gemuri, fructe și stafide confiate, acestea au fost de vindecare, emit un miros specific și a avut un gust picant sau incomparabil. Ar putea fi necompletate, cu multe adăugiri.

Conform metodei de preparare sunt împărțite în prăjituri turnate, tăiate și imprimate

In ocazii speciale prăjituri au fost făcute mai mari, se toarnă în partea de sus cu frunze de aur. De obicei, - colorate proprietăți speciale de givraj, dar întotdeauna lucioasă și subliniază Uzoroche suprafață turtă dulce - purpuriu strălucitor - Orel, alb - Tver, crocanta, de aur - Gorodetsky. Acest ornament a unit ambarcațiuni și creativitatea artistică, prin realizarea de lucrări de turtă dulce de arte și meserii populare.

Rețete pentru prăjituri gustoase, sănătoase și frumoase au fost atent ascunse, uneori chiar de către elevi.

Turtă dulce iubit și venerat în Rusia. În secolul al XII-lea, ei au fost de masă și accesorii al regelui format, respectiv, gusturile claselor superioare. În onoarea viitorului împărat Petru I a pregătit nașterea unui turtă dulce mare de zahăr, care prezintă stema statului Moscova.

expresivitate decorative și gust varietate de morcov a atras întotdeauna atenția. Este cunoscut faptul că aroma de imprimare alb Tver diferite turtă dulce de mentă și „poshiba originalitate“. Un celebru Arhanghelul cookie-uri turtă dulce silueta - „Roe“ - decorat cu glazură colorate. turtă dulce Onorabilul acoperit cu frunze de aur și „zaharuri colorate“, reamintind smalțul prețios decât tratarea. Prin urmare, definiția de „băț Susalny“, adică. E. aurită. Turtă dulce servit pe cei săraci, a dat un semn de iubire, în secolul al XVIII-lea a fost copt turtă dulce alfabet. Atingerea de sunet astfel de inscripții pe prăjituri ca „Papenkakupiti“ sau „Mamenko cumpere.“ Turtă dulce cu inscripții au fost mai scumpe. Există o zicală: „Noi oamenii nu sunt oameni de știință, mănâncă turtă dulce nescrisă“, adică, fără inscripții ...

Pentru o vacanță de turtă dulce coapte în aproape fiecare familie, de multe ori aduce cu bazare, târguri, festivaluri, unse orășeni mart. Acestea au fost asociate cu multe obiceiuri populare și tradiții, ceremonii rituale agricole, sărbătorile religioase. Uneori, ca cookie-urile au fost coapte în mănăstiri. A fost variată utilizarea lor, iar cererea a fost suficientă. Deja la începutul secolului XX existau grade speciale de turtă dulce. Întreprinzător română Pryanichnikov de tranzacționare cu succes în Anglia, Franța și Germania.

În XVII - XVIII coșurile de turtă dulce au fost exportate pe piețele majore. Cateva secole renumite pentru prăjituri sale și Viazma Ustyug, Vologda și București, Nijni Novgorod, Gorodets și Tver. Cozonace erau de diferite forme și mărimi, de la turtă dulce mici, cu o gheară (ele au fost vândute în greutate) la imens turta dulce metru turtă dulce. La târguri pune cuptoare speciale pentru coacerea de prăjituri mari la comandă. De exemplu, în Tver efectuate pe un tort pe două cărucioare. Să-l aducă în, au scos ușa și pe ușă a adus această turtă dulce pâine uriașă pe o masă festivă. subiecte tradiționale de turtă dulce, acestea sunt imagini preferate de artă populară, leii, pești, păsări, turnuri, vulturi cu două capete, șnururi, călăreți și cai.

Pentru fiecare zi de concediu am fost făcuți tipuri strict definite de turtă dulce.

De exemplu, în Arhanghelul de Crăciun coapte Roe. Din aluat de secară, cu siluete de turtă dulce de fier Burke preforme după coacere au fost vopsite glazură albă sau roz abundent lipite de aur și de ploaie artificială. Roe distribuite copiilor, a pus pe ferestre și chiar animalele au fost hrănite cu un favorit „pentru bovine, în vara a plecat acasă, și cele mai bune fructe.“ Ei au fost trimise în colete în toată România, așa cum sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și în mod fiabil. Personajele principale ale ROE - cerb și un cal, ceea ce înseamnă viață, și soarele, - au fost în cele mai vechi animale sacre de sacrificiu.

Unele prăjituri din Rusia a fost atât de mare încât la livrarea la destinația nu se încadrează într-un singur vagon și le-au dus la două sanie imediat. Pentru a aduce un tort într-un tabel folosit pentru a scos ușa din balamale și folosit ca tavă. Turtă dulce cu un pat dublu și un număr mare de imagini de relief de multe ori vândute felii. decorate diferit masă de nuntă sau de altă sărbătoare, dar în cele din urmă împărțit și distribuit tuturor politicos informându: Este timpul să ne despărțim. Aceste prăjituri are o accelerație nume figurativ, sau accelerare.

turta dulce a participat și a riturilor trist. Memorialul masă sa încheiat cu băuturi răcoritoare prăjituri, și în memoria soldaților căzuți din turtă dulce soldohresty funerar românesc la cuptor.

Cele mai elegante și vopsite prăjituri coapte pentru nunta.

Produsele Vyazemskaya decorate tradițional pomul de Crăciun.

„Casa este liniștită. În bec înșurubate. În arborele de sala, Vyazemskys turtă dulce foarte de jos“ (scriitorul Ivan Shmelev).

„Agățat mere Rosy, mentă și Viazma turtă dulce pe corzi. Pentru ce era delicios doar pe pomul de Crăciun!“ (Artist M. Dobuzhinsky).

Coperta este numit orașul de dinți dulci. Aici, de la o generație pentru a trece o rețetă specială de turtă dulce imprimate. În mod tradițional angajat de producție mică de turtă dulce. Acest lucru poate fi o afacere de familie. Deci, pe de o afacere de familie timp de o săptămână și patru mii de turtă dulce se coace. În acest caz, utilizați numai materii prime naturale. În loc de ulei de palmier, crema, esență de miere, în loc de miere naturală. Dar principala diferență Pokrovsky lipi - că aluatul nu depune oua. Și o abundență de mirodenii - cuișoare, scorțișoară, cardamom.

Cele mai bune cioplitori erau maeștri ai Armory, Amiralitate, dar printre artiștii au fost oameni de formare profesională diversă. În secolul al XVII-lea, după încheierea producției de masă Armory de scânduri de turtă dulce se deplasează treptat în regiunea Volga.

Muzeul românesc are placi de turtă dulce XII și XIII, cu imagine în profunzime a pastile, modele statice și cruci. Cele mai multe forme sunt stocate în muzee din întreaga țară, fac parte din secolele XVII-XIX.

statice vechi simbolism, păsări și flori fabuloase tradiționale transforma treptat în locomotive turtă dulce, nave, vehicule, nave, mori de vânt, există o mulțime de animale, pește, și mai târziu - figura umană - dansatorii, filat, păstorul, semănătorul, soldat. Ca elemente decorative - articole de uz casnic: samovar, veselă, etc., constituind un fel de oameni a lui "Still Life".

Una dintre cele mai recente evenimente - figurina festivă a lui Moș Crăciun.

Plăci din specii de lemn bine condimentată: mesteacan, tei, pere. suprafața de turnare adâncit în comparație cu marginile și seamănă cu designul iconic bord vechi.

Acesta a fost mult timp apreciat arta cioplitului turtă dulce. A fost influențat de cultul sculptură în lemn. sub formă de turtă dulce fir este specific, și alte articole de uz casnic nu este găsit.

Ora existenței scândurilor orașului și bastoane - XIX și secolului XX, până în prezent. Pierderea Turtă dulce de bună-cuviință tradiționale și ceremonial, la naștere stricte pentru anumite sărbători și sărbători. Acestea sunt disponibile pentru a trata, este utilizat pe scară largă în viața rustică și orășeni.

sub formă de turtă dulce, caracterizat prin simplitate aspră și nepăsarea de execuție, cu inscripția fisticul, găsit băieții de pe malul drept al râului Volga în apropierea orașului regiunea Saratov Volsk și le-a pus în muzeul local.

Printre multe placi de onorat aparțin inițial Vologda. consiliilor locale în special în originea de nord a secolului al XVIII-lea sunt aproape invizibile, ele sunt cele mai puternice tradiții ale secolului al XVII-lea. Acestea sunt elegante, mărginit de cadru sculptate, a lucrat plastic, seamănă cu frontispiciul de lux a cărții. Până la sfârșitul secolului al XIX plăcilor din ce în ce în scădere, sunt simplificate de firul.

Vologda Muzeul de Stat-Reserve VgMZ stocate bord model al secolului al XVIII-lea.

Excluderea deliberată de inscripții și caractere în fiecare pătrat a fost folosit pentru a spori expresivitatea decorativ și a fost o tehnică artistică veche folosită în poeticii populare, atele. artiști neidentificați acestor forme de material deținut cu încredere, instrument, mod, au fost capabili să folosească mijloace convenționale de exprimare. Multe dintre imaginile care compun plăcile a fost aceeași ca și în plăcile consolidate și în formă de piese.

Conform explicația tradițională a Vologda română carver IV turtă dulce decorative lapin a efectuat o melodie din seria de consum personal, care a extins colecția VgMZ. Inclus - skalochka pentru rulare aluat de turtă dulce și cupe pentru distribuirea componentelor. In ciuda podrazhaemost din kit respiră prospețimea și originalitatea execuției, și similaritatea ore ca ea zoograficheskaya pictura, care amintește de un pasaj neted, dar rapidă a timpului și impresia de lucrurile de care aveți nevoie și plăcut.

Uneori, placi sunt prelucrate foarte diferit. Ei au avut un mic, dimensiune de palmier proporțională, nu a existat nici o placi de cross-cut. Din aceste motive se caracteristică.

Cu aproximativ 70 de ani ai secolului al XIX-lea de masterat de turtă dulce începe în cerc, poveștile convenționale includ elemente ale noii vieți urbane. Acest lucru se datorează apariției unui nou consumator - clasa de mijloc urbană. maeștrii Gingerbread încearcă să combine o puternică tradiție de artă populară cu schimbările rapide în stilul de viață, ritmul și nevoile sale.

Acest proces este în zilele noastre. Predomină astăzi Tula, Moscova, Vyazemskaya Gorodets și alte stick-ul românesc sugerează că modernitatea, selectarea și recondiționarea formei tradiționale vechi, caută în principii pe care să reflecte caracteristicile percepției oamenilor - un simț al proporției și măsurii. Pentru arta populara, veche de secole tradiții - acele rădăcini, care sunt indispensabile pentru existența artei moderne copac.